中國水產門戶網報道　　不足10元的一只小梭子蟹，經過蛻殼微凍后，就會身價不菲，增值10倍。若不是親眼目睹，筆者也不敢相信這是事實。

　　7月29日，筆者在濱州北海經濟開發區目睹了梭子蟹的華麗蛻變。

　　在濱州北海經濟開發區宅蟹養殖基地，一排排漂亮的9層“樓房”整齊排列，每層“樓”的“房間”里住著一只梭子蟹，優悠哉地等待著華麗蛻變。據工作人員介紹，這些類似貨架的裝置就是“蟹宅”，顧名思義就是螃蟹住的房子。住在“蟹宅”里的螃蟹叫“宅蟹”。每組“蟹宅”占地近0.9平方米，共有10組，可養殖1000多只宅蟹。

　　從大海里搬到蟹宅里，恰似人現從平房住進高樓大廈。雖然搬了家，梭子蟹的生長環境卻沒有變，生活在同樣溫度的海水中，喂食的還是純原生態海洋生物，以此保持蟹的原生態品質。宅蟹基地負責人陶宗寶告訴筆者，宅蟹立體化養殖模式完全顛覆傳統概念水產品養殖模式，使水產品進入可控性立體養殖系統，實現智能化、自動化、立體化，在節能環保、節約養殖用地，較好地保證養殖產品的品質穩定的基礎上，可成倍提高產品附加值，更重要的是還兼具觀賞價值。

　　“你們來得正是時候，宅蟹很少有在白天蛻殼的，今天讓你們遇到了。”養殖基地的技術人員孟玉潔告訴筆者，“蟹一般在凌晨一點到五點左右蛻殼，蛻殼后用手指摁它，就像摁在海綿上。”

　　筆者仔細觀看宅蟹的蛻殼過程，先是蟹蓋與蟹鰭處出現一道裂縫，隨著裂縫的增大，一個全新的軟殼蟹慢慢與舊殼分離。蛻掉殼的蟹體柔軟而光滑，整個蛻變過程神奇而美麗。

　　“你們是采用什么方法促使蟹蛻殼的?有沒有使用化學制劑?”面對筆者的疑問，小孟笑了:“我們是采用生態化養殖模式，模擬梭子蟹的自然生態環境，使蟹自然蛻殼。”

　　“這是剛剛蛻殼的宅蟹，這是它蛻掉的蟹殼，你們看，蛻殼后的蟹要比蛻掉的殼大得多，而且非常柔軟。”孟玉潔拿著蛻掉殼的蟹和殼，給筆者演示，“你可別小瞧這只蛻殼的蟹，這一蛻殼，它的身價可要翻十倍呢!”

　　據了解，梭子蟹的殼中含有大量的甲殼素，由于殼體無法食用，這些甲殼素大多都被浪費掉。而宅蟹正好彌補這一缺憾。養殖人員從市場上挑選精壯的梭子蟹，放入蟹宅中進行同環境養殖，20天左右，這些梭子蟹便可蛻掉身上硬硬的蟹殼，成為軟體蟹。工作人員必須在3小時左右取出，并迅速放入微凍箱中速凍，進行技術處理，保證了被凍食品的細胞膜不被凍裂，保持營養元素不流失，解凍后鮮貨如初。這種蟹的殼體可完全食用，使甲殼素全部進入人的身體。宅蟹也因此實現華麗轉身，廣受市場青睞，身價大大提高。據工作人員介紹，每只梭子蟹價格在七八元，而蛻殼后的軟殼蟹每只則賣到八十元左右。