市場上的海鮮品種繁多。

當(dāng)前處于伏季休漁期，市場上的水產(chǎn)品供應(yīng)如何呢？昨日上午，記者先后走訪了煙臺紅利、文化路等市場， 發(fā)現(xiàn)當(dāng)前市場上的水產(chǎn)品供應(yīng)比較充足，除了魷魚、刀魚、鲅魚等冷凍水產(chǎn)品外，在售新鮮海鮮多為養(yǎng)殖水產(chǎn)。記者從市海洋與漁業(yè)局獲悉，如今海瘦了，海里捕撈的水產(chǎn)品少了，但是市民吃海鮮的口福并沒有受太多影響，因?yàn)槲沂泻Ｋ�養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量超到100萬噸，養(yǎng)殖水產(chǎn)的品種也多達(dá)二三十種。市民日常消費(fèi)的海產(chǎn)品，八成都是養(yǎng)殖的。

    探訪：

    市場上黃花魚等水產(chǎn)品都是養(yǎng)殖的

    昨日上午10時(shí)許，記者在紅利市場上看到，市場上的海產(chǎn)品還真不少。除了魷魚、刀魚、鲅魚等冷凍水產(chǎn)品外，還有不少新鮮的水產(chǎn)品，品種豐富。黃花魚、黑魚、鱸魚等魚類水產(chǎn)品，對蝦、基圍蝦、梭子蟹等甲殼類水產(chǎn)品，文蛤、花蛤、扇貝、海虹、牡蠣等貝類水產(chǎn)品，以及海帶、裙帶菜等海產(chǎn)植物，都在海產(chǎn)品銷售區(qū)集中銷售。而海鮮的價(jià)格也的確不菲———基圍蝦45—55元/公斤，梭子蟹的價(jià)格也在50—60元/公斤。

    在一個黃花魚銷售攤前，記者問道，“你這個魚是從哪里來的？是養(yǎng)殖的，還是出海捕撈的？”商販猶豫了一下說，“這是海里捕撈的，剛剛從船上下來的……”至于銷售的黃花魚產(chǎn)自哪里，不同商販回答不同，有的說是來自威海，有的則說來自連云港、浙江舟山等地。

    “你想想，在當(dāng)前漁業(yè)資源日益萎縮的情況下，捕撈品種主要為小雜魚、蝦蟹類、貝類。而當(dāng)前我市又處于伏季休漁期間，明令禁止出海打漁，市場上的海產(chǎn)品為什么還如此豐富呢？其中主要原因在于，市場上大多數(shù)的海產(chǎn)品都來自養(yǎng)殖。” 趙威向記者介紹。

    趙威直接揭穿商販的謊言———黃花魚體呈長橢圓形，其頭較大，背側(cè)中央枕骨刺不明顯，尾柄較細(xì)長。背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披小圓鱗；而該魚魚體則側(cè)扁，背部稍隆起，略呈弧形，斜向前方，尾鰭呈楔形。“這顯然是養(yǎng)殖的黃花魚。目前市場上所銷售的新鮮海鮮，多為養(yǎng)殖水產(chǎn)。”

    數(shù)據(jù)

    養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量遠(yuǎn)大于捕撈量

    來自市海洋漁業(yè)部門的數(shù)據(jù)，近年來，隨著海洋資源日益萎縮，海洋捕撈水產(chǎn)的品種和產(chǎn)量都在不斷遞減。而與此形成鮮明對比的是，養(yǎng)殖水產(chǎn)的產(chǎn)量在不斷穩(wěn)定攀升。無論是在當(dāng)前伏季休漁期間，還是平常，市場上銷售的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的量，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于捕撈水產(chǎn)品的量，而且養(yǎng)殖水產(chǎn)的市場份額也越來越大。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2013年，我市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到了188.8萬噸，其中海洋捕撈水產(chǎn)品量為71萬噸，淡水捕撈水產(chǎn)品量僅為822噸。相比之下，我市的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量則要比海水、淡水捕撈量多不少，其中海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到114.38萬噸，淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到3.36萬噸。

    “養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量，因此，近年來，我市市場上流通的海產(chǎn)品，絕大部分來自我市自己養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。粗略估計(jì)，在日常生活中，海洋養(yǎng)殖水產(chǎn)品占據(jù)我市海洋水產(chǎn)市場供應(yīng)的80%以上。而在伏季休漁期間，除了冷凍水產(chǎn)外，養(yǎng)殖水產(chǎn)品在市場上的保有量更是高達(dá)90%以上。”市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)科科長王宏亮介紹。

    煙臺人好口福：23個海洋水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖

    “如今，進(jìn)入市民餐桌的養(yǎng)殖海產(chǎn)品實(shí)在是太多了！在我市，除了小黃花、海鯽魚等小雜魚，以及鲅魚、鮐魚等主要魚類品種還沒有實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖化。而其他的一些常見魚類，以及貝類、蝦類，大多數(shù)都是養(yǎng)殖的。”王宏亮介紹，扇貝、海虹、牡蠣、毛蛤類貝類，養(yǎng)殖水產(chǎn)量占市場總量的90%以上。

    在我市，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種多達(dá)23個，其中魚類有9個，包括鱸魚、大菱鲆、牙鲆、大黃魚、河鲀、石斑魚、鰈魚、黑鮶魚、半滑舌鰨等；而貝類有7個，主要有鮑魚、牡蠣、扇貝、貽貝、海螺、蛤、蟶等；甲殼類4個，包括南美白對蝦、中國對蝦、日本對蝦、梭子蟹等；海參1個；還有海帶、裙帶菜，也多是規(guī)模化養(yǎng)殖。

    記者了解到，除了可以所食用的20多種常見的養(yǎng)殖海產(chǎn)品之外，市民還可以吃到許氏平鲉、梭魚、紅鰭東方鲀、綠鰭東方鲀、三疣梭子蟹、蝦夷扇貝、紅參等從國內(nèi)外引進(jìn)的優(yōu)良水產(chǎn)品品種。這也讓不少外地游客對我市市民充滿了羨慕、嫉妒、恨：“做個煙臺人真好，有口福，一年四季可以吃到新鮮海鮮！”

    我市海上水產(chǎn)養(yǎng)殖總量1143764噸

    據(jù)了解，2013年我市海上水產(chǎn)養(yǎng)殖總量1143764噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)到157614公頃。其中魚類產(chǎn)量46702噸，養(yǎng)殖面積3313公頃；貝類產(chǎn)量982255噸，養(yǎng)殖面積101757公頃；海參產(chǎn)量26565噸，養(yǎng)殖總面積37264公頃；甲殼類產(chǎn)量9656噸，養(yǎng)殖面積4911公頃，還有藻類及其他養(yǎng)殖產(chǎn)品。