物以稀貴，野生斑石鯛稀缺，價格高昂，不無道理，萊州明波水產有限公司（下稱“明波水產”）成功繁育斑石鯛苗這一消息確實讓人振奮，但興奮之后，不得不面臨一個嚴峻的問題——養殖斑石鯛是否有難度？市場接受度是否有困難？人工養殖后的斑石鯛還能是“貴族”嗎？

    “養殖不難，用配合飼料、海水魚或是鲆鰈類的飼料喂養即可，如果有人擔憂會因養殖量過大而導致市價下滑，我可以說，這完全不用擔心。”明波水產總經理李波給了本刊記者一顆安心丸。顯然，明波水產在繁育成功后已考慮到這一問題，并做好了相關的試驗和應對措施。

斑石鯛苗適應環境強，不易得病

    記者：如今，未開發的新品種石斑魚何其多，貴司為何選擇斑石鯛來培苗？

    李波：現在斑石鯛魚苗都是野生種魚產的卵孵化的。而之前它一直是野生海捕，國內從來沒有人工培育成功的先例，但市場價格非常好，就基于這一點，我認為它非常具有養殖前景。其次，我們也發現這條魚的生命力比較強，生長速度快，抗逆性強，它的種質各方面也非常優秀。

    我們從日本引進了452尾種魚，規格是1~2kg，經過1年多的親魚培育，現在最小的斑石鯛已超過1.5kg，大的接近3.5kg。

    記者：雖說斑石鯛適養范圍廣，南北方皆宜，但斑石鯛是在循環水車間育苗的，不免讓人擔心這種苗是否真的會適應外部環境？

    李波：針對這方面我們都要有事前的調整過程，比如說需要往網箱里放的時候，要根據外界溫度調節車間溫度，要有一個銜接。而且根據它的生物學特性推論，在理論上論證，發現這條魚顯然更適合南方的養殖，因為它本身就是屬于熱帶魚品種。我們已經做過試驗，無論在溫度、鹽度還是運輸上都不存在問題。

    記者：在養殖上，是需要專門的飼料還是和其他魚類一樣？

    李波：營養飼料上我們跟中國科學院海洋研究所的肖志忠副研究員合作，他對這方面很有研究。目前，我們的親魚餌料是我們自己廠家做的，通過模仿自然界中的食物來做它的飼料。現在來看，斑石鯛餌料序列簡單，無需馴餌，養殖難度較低。未來我們也會做營養飼料方面的相關研究，這樣對該魚的養殖更有針對性。

    記者：這次斑石鯛苗的培育相信在設備、技術投入上都比較大，這是否意味著斑石鯛苗價格比一般石斑魚苗高？

    李波：是的，我們做新品種魚苗的培育工作，前期的科研投入是非常大的，包括從買種魚到后期繁育，整個車間為斑石鯛專門做的重新規劃和設計，從始至終，完成這一系列的事情，存在很多困難。所以剛開始，育苗成本高，苗價也會比較高，隨著收回前期的投入成本，育苗成本肯定會降低，苗價也隨之下降。

成魚市場價格高，利潤可觀

    記者：通常，斑石鯛苗要達到什么規格才能出售？售價是多少？成魚養殖需要多長時間才能走入市場？

    李波：魚苗一般要達到7~10cm/尾才能賣，我們銷售價格是按照1.2元/cm的標準，7cm的魚苗價格為8.4元/尾，如果是買10cm的苗，即為12元/尾。可能有些人覺得這個苗價比較高，但是相對于成魚的價格，這個苗價并不高。因為斑石鯛的年平均長速是600g，養殖周期是1年，賣價300元/500g。相比其他種類魚，利潤空間很大。

    記者：您斑石鯛商品魚價格這么好，您能否談談其養殖效益？

    李波：之前這條魚沒有人工養殖，只能指望海捕海釣，長期處于供不應求的狀態，市場缺口非常大。至于斑石鯛這一新品種的市場表現如何，我們只能做一個預估，在成魚養殖上，按照平均苗價10元/尾，成活率按90%計算，養成的成本是40~50元/500g，包含了飼料、人工和廠房折舊，而現在市場價格是300元/500g，我們按照1年后市場價200元/500g保守估算，都有超過100元/500g的利潤空間。所以越早抓準機會，越會沾光。像大菱鲆剛出來的時候，我們賣苗30元/尾，市場價180元/500g，這樣的高價維持了好幾年，半滑舌鰨也一樣。現在的斑石鯛苗價更低，市場價更高，顯然這是一條更有優勢的魚。

    記者：一個新品種在市場上都有一個接受的過程。斑石鯛一向是海捕的，那么養殖的斑石鯛在市場接受度上是否存在困難？

    李波：有很多消費者表示非野生不吃，其實，僅僅靠野生品種難以滿足市場需求，而養殖的很多品種不僅可以保證食品質量安全，而且口感上也未必輸給野生品種。另外，很多野生的魚類因運輸限制，只能在冰鮮或冰凍后才能烹飪成菜肴，而養殖品種卻可以從活魚直接進行烹飪，口感與味道就更勝一籌了。

控制魚苗銷量，保證斑石鯛高價位

    記者：隨著人工養殖的發展，斑石鯛的高價位會不會不再是優勢，對此，貴司有什么應對措施？

    李波：這個不用擔心。因為目前，全國上下只有我們公司成功培育了這條魚，今年的供苗量只有200萬尾，而全國的市場需求那么大，尤其是閩粵地區，我覺得目前的養殖量只是滿足巨大市場缺口的一部分。

    同時，我們會控制它的養殖量，另外我們確定只會與大型養殖企業進行合作。7月的推介會現場有意向與我們合作的企業有很多，但并不是所有有意向的企業都可以拿到我們的苗。到時我們可能會在其中選擇10家左右大企業來一起做，具體結果如何，要看現場訂購情況來做最后的篩選和決定。我們也有想成立協會的想法，共同為這條魚的產業推廣出一份力，把這條魚做紅火，讓所有的參與者都能受益，同時產業做大了，最終也會讓這條魚走上百姓餐桌。

    記者：據了解，中國南海到黃海一帶沿海都有斑石鯛的存在，明波水產現在引進親魚，那么海南的企業是否也會陸續跟進？

    李波：對于這個問題，我們不能也不會去阻擋，更不會有過多的擔憂。因為成功培育斑石鯛所需要的條件是比較高的，最關鍵的是技術。其他企業要跟進，我們預計至少需要2~3年甚至是3~4年，這中間存在一定的時間和空間。而且我們現在和中國科學院海洋研究所、黃海水產研究所相關的專家合作，彼此簽了保密協議，不用擔心技術外流，同時，我們只賣苗不賣卵，不存在同行競爭，一來保障品質，二來這也是控制養殖局面的一個措施。當然，無論我們再怎么保護，它都會隨著時間的推移被逐漸公開，這是一個規律，我們能做的只是讓高利潤的時間保持得長一點，這就足夠了。

選擇客戶群，連續3年僅供應200萬魚苗

    記者：目前斑石鯛處于試推階段，您準備怎么去發展這條魚，有什么計劃和措施嗎？

    李波：推介會后苗會很快訂完，所以，針對這個品種，我們不會再去開這么大型的會議去推廣，不過，技術上的宣傳還是可以的。

    對于新品種而言，技術是很重要的，我們的措施就是一定要跟上技術服務，不管賣給誰，首先要有技術人員的輔導，然后到企業進行技術服務跟蹤，把我們知道的傳授給我們的合作單位，保障它生長質量和速度，包括它的前期飼料及養殖管理。因為我們對每一個客戶都有配套的技術服務，這也要求我們一定要集中在大客戶上，如果客戶過于分散，我們的技術服務就沒辦法做到位。

    未來，如果購買我們魚苗的客戶，需要循環水方面的技術輔導和整體設計，甚至包括海水深水網箱養殖，我們都有成套的成熟經驗去指導。因為我們不僅僅是在賣魚，也是一種技術和服務的推廣。而且我們公司也不是僅僅為這一條魚在做，也是為了未來長遠的發展，把這個產業發展得更好。

    記者：您能否說一下現在的斑石鯛在明波水產的發展戰略計劃中處于什么位置？

    李波：我們公司的宗旨就是做最具創新性的水產企業，我們從建廠到現在開發了十多個品種，直至目前，半滑舌鰨還是我們的傳統品種，斑石鯛是我們新推的品種，它雖然不是我們公司的主打品種，但是是創新點。不過它的銷售方式不再像半滑舌鰨那樣，只要能生產出來，市場需求多少苗就供應多少。未來，斑石鯛我們準備保守來做，今年是200萬尾，明年還是200萬尾，后年也是這個數目，通過這種方式控制養殖規模，不會效仿其他品種，追求它的年增長量。