較真的水貨/真名：李茂裕

 

 

較真的水貨簡介：

2002年進入水產養殖業，管理家里養殖的羅非魚。

2006年策劃和挑選品種，經銷羅非苗。

2009年開獸藥店。正好遇上鏈球菌大爆發，積累豐富的治療鏈球菌經驗。

2011年經銷獸藥店兼職搞養殖

2012年退出經銷獸藥全職搞養殖。

2013年拿自己養殖的魚搞對比試驗。從未間斷研究羅非魚的體質，除了種苗的先天體質，也研究后天體質。

2013年結束，成功地用體質防御術讓大病初愈的初夏羅非魚不吃藥地安全過了13年的夏天。
2014年，預測羅非魚的春天過去，寒冷將至，進入蝦類行業，搞羅氏沼蝦和南美白對蝦混養，在中國水產論壇開設養殖日志“水貨養蝦，較真到底”

 

 

     2013年開始關注起澳洲淡水龍蝦——這個近年來受眾率越來越高的蝦類品種。近日，“較真的水貨”接受中國水產門戶網采訪，以基層一線者視角及較真到底的態度解讀澳洲淡水龍蝦。

 

 

    李茂裕：去年有一個做流通的朋友推薦這個品種而關注的。他也是大家熟悉的網友“蝦佬”文肇良。他多年從事水產流通行業，主要做羅氏沼蝦，不止做廣東收購本地蝦，也做空運蝦至長三角等地。文肇良的流通工作資歷非常深厚，熟悉各地水產批發和累計很多臺灣人脈。長三角是小龍蝦的主要消費市場，而大規格小龍蝦價格近年來一直居高不下。這是因為一兩半到二兩屬大規格的小龍蝦貨源稀缺，在市場對大蝦需求旺盛的情況下，行業人士努力引進澳洲淡水龍蝦來滿足市場需要。所以這個蝦漸漸出現在一部分人的眼下。

     文肇良看著商機但手上沒貨源，作為我的朋友，他建議我來養殖，養成后他負責流通消化。于是我從各方面關注了澳洲淡水龍蝦了。而我較真的性格，跟這蝦較真將是挖地三尺，刨根問底。

 

 

 

中國水產論壇網友“蝦佬”/真名： 文肇良

 

 

    李茂裕：發展緩慢？不能這么說。它在大陸重新興起不過只有兩三年時間。所有事物都需要一個萌發的時間。我恰恰認為現在已經不是萌發階段而是進入快速發展期，行業某些人群人士已經蓄力待發了。這個蝦品種來自澳大利亞，近年在臺灣興起養殖高潮，國內的澳洲淡水龍蝦主要從臺灣引進。前幾年，臺灣泥鰍是主推品種，澳洲淡水龍蝦自然受到了冷落，不過現在隨著臺灣泥鰍養殖熱潮消退，我認為澳洲淡水龍蝦將是下一個行業主推的品種。過去局限快速發展的除了人為推廣精力投入較少外，育苗行業的澳洲龍蝦的、親本數量累積少、個體產苗量量少是另一個主要因素。而且澳洲淡水龍蝦的地盤性強的特點，要求建設更多的育苗車間進行生產，投資成本加大在一定程度上局限了苗種的生產。

 

    很多有認為行業的瓶頸主要是苗種供應問題。但現在隨著更多的苗場參與培育，供應難題將會漸漸消失。所以我認為現在最大的瓶頸還是養殖群體對這個蝦的養殖前景認識和養殖技術掌握問題。因為太陌生、不清楚，就什么都會怕，所以現在需要解決的是認知瓶頸。

 

 

澳洲淡水龍蝦養殖池/文肇良供圖

 

 

養殖場的澳洲淡水龍蝦/文肇良供圖

 

 

 

 

    李茂裕：首先澳洲淡水龍蝦最大的長板就是它的消費需求不用推，是擁有相對成熟的消費市場的。為什么一個新品種說它有相對成熟的消費市場呢？小規格的澳洲淡水龍蝦是取代小龍蝦而來的，就像吉富羅非品種取代奧尼品種那樣，勢不可擋。而小龍蝦的消費市場龐大而且很成熟，大家可以上百度去探索一下小龍蝦的消費新聞，不難看到長三角部分地區瘋狂消費新聞，而且川菜麻辣小龍蝦的菜式風行全國，在廣東很多酒家也有這道菜。目前廣東市場的上澳洲淡水龍蝦貨源以來自外省為主，可見本地消費也是一個不小的市場，更可見本地貨源的缺乏。

    再者，澳洲淡水龍蝦不只是養一兩半到二兩的規格走小龍蝦市場，它是可以長至三兩到半斤的規格走酒店市場，更有甚者養至一斤規格的。眾所周知，龍蝦和魚翅鮑魚都是高檔食材，是宴席的經典。大規格澳洲淡水龍蝦消費市場也是相對成熟，以需求拉動生產的模式發展這個品種，我預計這個品種的養殖趨勢會快而穩。

    第三，澳洲淡水龍蝦優勢是可以長途不帶水運輸的，非常適宜空運，扎好裝箱充氧降溫保持空氣濕潤就可以運輸到世界各地，更不用說是國內啦。將來澳洲淡水龍蝦將可以隨著小龍蝦菜式的流行而運輸到全國各地。現在我們不止是有廣州的業務，也有新疆、重慶和北京的業務，就像川菜風行全國、小龍蝦菜式風行全國了，澳洲淡水龍蝦的需求也將是來自全國的。

 

    至于澳洲淡水龍蝦的短板主要還是種苗的產量跟不上。現在很多做苗的人都不愿意賣苗，在成品價格高企和種苗短缺情況下，更多苗企選擇自己養。現在國內苗種除了需要推廣培育來增加，還需要從臺灣進口。

 

 

 

 

     李茂裕：銷路是大家做擔心的，因為賣不出去就是垃圾，所以這個蝦的消費潛力是大家最關心的。澳洲淡水龍蝦最大的長板就是它的消費需求不用推，擁有了相對成熟的消費市場。為什么一個新品種說它有相對成熟的消費市場呢？（這個可參考上面提到的“國內澳洲淡水龍蝦發展的長板”，這里就不再重復）目前在華南三省地區，但澳洲淡水龍蝦流通人畢竟少數，我與文肇良聯合做這個蝦的流通也處于開始階段，我們將不斷整合資源壯大這個流通團隊，到時候將會見到這行業的熟悉的人和熟悉的企業。我們以成品流通為核心，以需求拉動生產為形式，培養我們的貨源。雖然我們供應種苗，但我們不生產種苗，不會存在出現苗壓池壓力逼著推廣養殖的情況，不會把這品種推向供過于求的爛市，我們求穩定的鮮活貨源，所以我們更期待養殖是個穩定有效益的環節。

    明年，不需要我們推廣，這品種在行業及其他人士的推動下也會火熱。而我和文肇良作為一個成品流通環節的部分，在華南三省的萌發期就進入宣傳引導，目的就是引導此品種的健康穩定地發展。只要供不過于求，銷路不愁，像現在，只要有貨，找我們，都要。即使日后滯銷，我們也優先收購合作貨源的蝦。

 

 

 

    李茂裕：這蝦非常有前景。若不是我也不會受邀進入這個行業。正如前面說到的，此蝦有兩大龐大成熟需求拉動，有一強大運輸優勢，這是深遠的發展潛力，而且養殖環節利潤可觀。現在我們收購一兩半到二兩規格蝦定價45塊錢一斤左右，養殖純利潤有二十塊左右。而大規格的三兩到半斤規格定價在80塊左右，隨著規格越大，不止收購單價高，而且平攤種苗成本少很多（現在種苗成本高），利潤自然更可觀。這個蝦適應生長溫度在華南三省可以自然過冬的，對設備條件不優越而想養大蝦的人，有很大地域優勢。隨著大家生活水平提高，龍蝦食材不再是奢華食材，漸漸成大眾消費，往后消費者對澳洲淡水龍蝦的需求會越來越大。隨著小龍蝦菜式風行全國，預計澳洲淡水龍蝦的需求會更加瘋狂。華南三省擁有得天獨厚的養殖優勢，一年四季可養殖，可以常年出貨，是提供穩定的貨源地，借力產、銷、運三大環節優勢，澳洲淡水龍蝦前景將不可估量。