中國水產門戶網報道9月8日是中秋節，大閘蟹消費旺季即將來臨。8月26日，成都市民秦珍來到青石橋水產批發市場，為中秋家宴提前打探行情。幾乎所有賣大閘蟹的店家都打出了陽澄湖的牌子，但秦珍和許多市民一樣，辨不出真假，只能高價挑走幾只個頭略大的。
　　只有陽澄湖產的大閘蟹才好吃嗎？其實，“千河之省”四川也出產優質大閘蟹。但是，川蟹只占全省市場銷量的5%，更沒有形成有影響力的品牌。
　　每年消費1萬噸大閘蟹在四川有市場
　　“全是母蟹，三兩左右的每只40元，二兩左右的每只30元，更小的每只15元。”成都青石橋劉氏水產店老板說，大閘蟹剛剛開賣幾天，就是為了趕上中秋市場。
　　記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹協會秘書長嚴金虎處了解到，今年陽澄湖大閘蟹產區開湖時間推遲到了9月20日左右，20年來首次錯過中秋節。現在市場上可以直接買回家的所謂陽澄湖大閘蟹，其實并不正宗。“大閘蟹是時節性的食品，未完全長成熟的蟹，肉質和蟹黃品質都沒有保障。”目前，成都市場上陽澄湖大閘蟹廣告鋪天蓋地，但都是“紙螃蟹”（大閘蟹禮券），只能在9月底開始提貨。
　　陽澄湖大閘蟹如日中天，蘇州市還在乘勝追擊。嚴金虎說，他們已經從過去的等客上門，轉變為主動出擊，今年10月，該協會將首次在成都三圣鄉舉辦陽澄湖大閘蟹美食垂釣節。
　　“四川商家打著陽澄湖的牌子提前賣蟹，蘇州市陽澄湖大閘蟹協會不遠千里來川搞活動，說到底還是因為大閘蟹市場需求旺盛。”省水產局市場處負責人說，四川每年消費的大閘蟹達到1萬噸左右，按照每斤60元的塘邊價計算，產值就上億元，如果算上后期零售、餐飲等環節，產值更是成倍放大。
　　條件好規模小川蟹養殖還沒成氣候
　　其實，大閘蟹絕不是江浙才有的特產。身為千河之省，四川有著養蟹的優越環境和歷史，優良的水質甚至讓川蟹品質更勝一籌。
　　8月23日，溫州商人蔣利群漫步在成都市金堂縣的資水河畔。100多公里的河道里，全是他放養的大閘蟹。經過4年的細心經營，這里已經是四川最大的大閘蟹養殖地之一。在他看來，四川的水質很好，川蟹比江浙大閘蟹口感更好，河道放養的方式也更綠色生態。再過一個月，他投放的2萬多斤蟹苗，有望成熟為20萬斤大閘蟹。
　　不過，蔣利群的“川蟹夢”遠非一帆風順。“很大程度上要靠天吃飯。”蔣利群說，放養在河里的大閘蟹捕撈相對困難，而且最怕暴雨洪水。2013年，眼看著大閘蟹成熟在即，資水河一場大水將螃蟹沖走大半，預計12萬斤的產量只剩下5萬斤，直接損失500多萬元。因為擔心洪水導致減產，蔣利群不敢提前預售“紙螃蟹”。“目前已經拒絕了大概5000個禮盒的中秋訂單，錯失幾十萬元商機。”
　　據省水產局生產處副處長何云明介紹，早在10年前，一些川商就在發展大閘蟹。2005年，西昌邛海大閘蟹曾批量上市，在中國西部農業博覽會上奪得金獎，遠銷到新加坡以及中國香港和臺灣等地，養殖規模近萬畝。但是，由于養殖技術不高和管理粗放，蟹小價低。2008年后，隨著邛海濕地公園的規范管理，大閘蟹養殖退出邛海。現在，只有成都龍泉驛區、成華區、金堂縣，以及綿陽等地一些零星分散的養殖。
　　2011年到2013年，川蟹年產量分別達到173噸、287噸、379噸，今年預計500噸，增幅還是很大的，但相對于全省每年上萬噸的市場銷量，只占了5%。養蟹能帶動農民增收要做強先打造品牌 “未來大閘蟹消費將更多走進尋常百姓家，增長空間很大。”嚴金虎認為，喜愛美食的四川人消費大閘蟹的潛力還很大。
　　蔣利群認為，陽澄湖大閘蟹畢竟產量有限，無法完全滿足四川市場。川蟹只要品質過硬，加上地利優勢，完全可以占領本地市場。他已申請了“資水河”品牌，并通過了無公害農產品認證，還在四處尋覓新的水域。
　　何云明則認為，養殖大閘蟹，利潤率在50%左右，相同面積的水面，其利潤相當于普通魚類的5倍，對于農民來說是一個增收方向。資水河養蟹基地就是通過合作社的模式，企業與當地農民利益共享，600多戶農民每戶年均增收2萬-4萬元。
　　何云明表示，目前四川大閘蟹產地較為分散，沒有形成規模。可以建立大閘蟹行業協會，建立合作機制“抱團”推出統一的品牌，從生產技術到品牌建設都應該共建共享，打響四川大閘蟹名氣，合力讓川派大閘蟹占領市場。（記者 李淼 王丹）
　　原標題：年消費量達萬噸的大閘蟹市場，爬上餐桌的川蟹僅占5% “四川產”PK“陽澄湖”，有多少潛力可挖？