文/廣東海洋大學水產學院 吳琴瑟

　　綜合氣候變化規律，南美白對蝦、斑節對蝦生長對水溫的要求，以及餌料生物繁殖對水溫的要求等各種因素，普遍認為：養殖這兩種對蝦，要較安全及穩定，湛江沿海早春放苗應在清明前后，也就是水溫穩定在18℃以上，即使是暖冬也應在3月中旬后放苗；晚造則應在中秋節前放完。

　　多年來養殖對蝦的價格，都是1－4月份為全年最高的季節，養蝦者普遍認為春季早放苗，早出蝦，賺大錢的希望更大。但提早放蝦苗，水溫不適合對蝦生長，病害多，最終成功者少，失敗者多，事與愿違。那么究竟何時放苗養蝦合適，才能獲得最佳經濟效益呢？筆者從對蝦生長對水溫的要求以及氣候變化的規律等方面，談一些看法，供參考。

　　對蝦對水溫的要求

　　從南美白對蝦、斑節對蝦的生理要求看，這兩種蝦都有一定的最適水溫范圍，詳見附表1.從表中可以看到，水溫23℃以上時才是它們最適水溫。

　　它們只有在最適水溫范圍內，才能健康快速生長，否則生長不良，以致疾病不斷發生。

　　陳昌生等（2001）較詳細、系統地研究了南美白對蝦攝食、生長及存活與溫度的關系。結果表明：南美白對蝦忍受的高、低溫極度為41℃和4℃，生存的水溫為6－39℃，在水溫18－35℃范圍內均可攝食和生長，而在24－33℃攝食和生長較好，且隨溫度的升高，攝食和生長增強，在水溫30－33℃時南美白對蝦攝食和生長均達到高峰值，見附表2.

　　湛江海區與蝦池水溫變化情況

　　根據湛江硇洲海洋站32年（1960－1991年）來的水溫實測資料統計（見附表3）可以看出，湛江近海水溫變化比較緩慢，年水溫差小，最低水溫多出現在2月。2－6月為增溫期，10－12月降溫最快，其降溫速率為3－4℃／月。7－8月為全年最高水溫，月平均29℃。除高位蝦池外，湛江地區其他蝦池水都較淺，多為1.0－1.3米。淺水蝦池水溫變化大，夏季水溫會超過氣溫，在無風低壓悶熱的天氣，池水散熱慢，蝦池水溫比氣溫高，水溫36℃以上是常有的，個別天氣還出現蝦池水溫37－38℃，超過對蝦適溫范圍，引起對蝦長期水溫不適。冬季低溫期蝦池水淺，池內水溫要比近海水溫低得多，幾乎接近氣溫。

　　為何不宜過早放苗

　　南海海域養殖最多的南美白對蝦、斑節對蝦，對水溫的要求在18℃以上才能正常攝食、正常生長，水溫24－33℃才能使生長達到理想的狀態。從表3可看到湛江硇洲近海區1－2月大部分時間水溫在15℃左右，都要比蝦池水溫高。因此，1－2月份海區的水溫不適宜這兩種蝦生長。而且有冷空氣影響時，水溫迅速下降，光照強度差，水溫偏低，鹽度偏高，對藻類生長不利，直接影響到蝦池的動植物性餌料的生長，蝦池的水色難以穩定，餌料生物難以滿足對蝦早期攝食的要求。由于餌料生物生長，池水的生態條件也不穩定。因此，早放苗風險大，即使蝦苗不被冷死，生長也受很大限制，蝦的體質弱，經不起日后環境因子的激變，容易發生疾病。

　　何時放苗合適

　　綜合氣候變化規律，南美白對蝦、斑節對蝦生長對水溫的要求，以及餌料生物繁殖對水溫的要求等各種因素，普遍認為：養殖這兩種對蝦，要較安全及穩定，湛江沿海早春放蝦苗應在清明前后，也就是水溫穩定在18℃以上后。即使是暖冬也應在3月中旬后放苗。春節前后放蝦苗，是賭博性的生產。因為熱帶性蝦是在適宜水溫范圍內生長，水溫逐漸上升（呈拋物線形），成功的把握性大；若水溫變化呈波浪性，易造成蝦體抵抗力弱、易發病。即使不發病死亡，生長慢、飼料消耗多，成本高，必然影響經濟效益。從湛江沿海周年水溫變化規律來看，9月份水溫開始下降，10－11月快速降溫，因此，晚造養殖南美白對蝦應在中秋節前放完蝦苗。冬季保持水溫簡易有效的辦法是加深池水。若水深能保持在2米以上，要比淺水蝦池水溫高2℃以上。

　　同期相比，廣西北海沿海水溫要比湛江低1－2℃，防城沿海水溫又比北海低1℃左右。因此，北部灣北面，早春放苗宜于清明后。海南島南部沿海受冷空氣影響少，除避開6－7月炎熱天之外，周年都可以養蝦；北部會受冷空氣影響，放蝦苗宜從2月下旬（即雨水后）開始。珠江口氣溫要比湛江低2℃左右，無大棚設施的蝦池，正常放蝦苗應比湛江遲10－15天。如果有大棚的蝦池，冬季能保持水溫18℃以上，何時放蝦苗問題都不大。若保溫能力差，也要根據當地氣候變化情況，酌情掌握放苗的最合適時間。早春汕頭沿海水溫比湛江同期低2℃以上。因此，放蝦苗應該在4月中旬左右較為適宜。秋季廣東其他沿海地區降溫都要比湛江來得早，晚造放蝦苗應比湛江早。掌握上述放苗時間，一年養殖兩造蝦時間也夠用，不必早春太早放苗，造成不必要的經濟損失。由于蝦的死亡，導致蝦池或海區水源的污染，使蝦病頻頻發生，對養蝦業的發展極為不利。因此，業者都要按科學準則辦事，對蝦養殖業才能可持續發展下去。