漁民毛師傅在整理修補捕蟹網具。

瓜洲漁港，捕蟹船都已做好準備。

昨日凌晨起，長江揚州段瓜洲漁業村漁民出江試捕江蟹，但連拉3網，只捕上兩只江蟹，而且捕撈過程中因遭遇“走沙”，4張網瞬間被“吞噬”。漁民稱，目前長江水大，江蟹捕撈很困難，想吃正宗江蟹還得再等等。 

　　1 

　　一位漁民試捕江蟹 

　　3網僅收獲兩只 

　　毛師傅是一位老漁民，刀魚季過后，已在岸上休整3個多月了，閑不住的他決定出江碰碰運氣。昨日凌晨開始，毛師傅在江上連拉3網，但“只弄到兩只螃蟹”，都是二兩多大的。 

　　毛師傅說，不僅螃蟹沒拉到幾只，拉網過程中還遇險了。原來，在拉第二網的時候，捕蟹網遭遇“走沙”，30噸重的捕蟹船都被拽偏了。所謂“走沙”，就是水中有大量流沙，流沙“吞噬”漁網，漁網綁在船頭的拖桿上，最終導致漁船和人遇險。 

　　雖然已多年沒遇到過“走沙”，但毛師傅還是很利索地砍斷了繩子，“一下損失了4張捕蟹網。” 

　　“一張捕蟹網上串有48個鐵環，一個鐵環兩塊錢，加上網的錢，一張網要一百大幾十塊錢。”毛師傅說，這一趟他損失了將近700塊錢，“我們這行很有風險，前些日子，一艘運沙船上還掉了兩個人在江里。” 

　　2 

　　水流湍急江風大 

　　其他漁民不敢出江 

　　昨日上午，毛師傅回到漁港，開始修補漁具，“今天不敢再出去了，水大風也大，出去也弄不到江蟹。” 

　　漁民王師傅說，近段時間以來，水都比較大，確實很難弄到江蟹，出去連油錢都掙不到。 

　　記者一直等到下午，再沒有一艘捕蟹船出江。據瓜洲水文站工作人員介紹，漁民所說的水大，其實不是水位高，而是水的流速比較大，“像今天，長江大通流量達到了每秒4萬多立方米，應該說水的流速是很快的。” 

　　王師傅介紹，水大的時候，船拉網的速度非常慢，而且螃蟹喜歡平緩的水流，這也是水大的時候難捕撈螃蟹的原因。 

　　3 

　　江蟹價格還沒有定 

　　但低不到哪里去 

　　目前，漁民所用漁船都是清一色的水泥船。毛師傅介紹，這些水泥船大多已使用近30年，使用年限就這兩年已經滿了。記者了解到，現在主管部門已要求漁民更換安全性更好的鐵船。 

　　毛師傅說，他已在江都定制了一艘鐵船，“長15米，7萬多元一艘。鐵船確實要比水泥船好，水泥船不敢靠岸走，一旦岸邊水中有石頭，一撞就是一個洞，過去就發生過水泥船底被撞破的事。” 

　　毛師傅介紹，因為都是零星試捕，雖然有買賣，但還沒拿過錢，“魚販子來拿的時候都是記重量，不計價格，等價格定下來后才跟我們結賬。” 

　　“主要還是看吃江蟹的人多不多，吃得人多，價格肯定低不到哪里去。”毛師傅說，雖然今年塘蟹價格降了很多，但江蟹價格降幅應該不會太大，“畢竟江蟹味道要鮮美得多。” 

　　4 

　　江蟹季收入兩萬左右 

　　眼下還可捕 魚 

　　靠山吃山，靠水吃水。長江漁民的收入主要靠兩個季節，一是“刀魚季”，一是“江蟹季”。 

　　毛師傅說，從常年來看，“刀魚季”的收入要比“江蟹季”好一些。像今年的“刀魚季”，雖然初期刀魚量少，但在后期刀魚量還不錯，“像我們兩條船，一天可以捕撈二十斤刀魚，能賣到一千多塊錢”，整個刀魚季結束，算下來一條船毛收入有五六萬塊錢，而“江蟹季”最好的也就三四萬，一般都是兩萬左右。 

　　記者了解到，眼下還是江 魚、江蝦的捕撈期。江 魚捕撈需要有專門的捕撈工具——鉤網，江蝦捕撈所用工具則是蝦籠。 

　　毛師傅說，江 魚船頭價為100元一斤，江蝦（個頭大的）船頭價也是100多元一斤。 

　　5 

　　江蟹、江蝦等江鮮 

　　大都銷往定點飯店 

　　瓜洲漁業村和李典新民村村口，每天都有少量的江鮮擺在路邊售賣，所賣江鮮大多是小雜魚，如黃顙魚、白條等。除此之外，大多數江鮮都被魚販子收購后賣到飯店。 

　　漁民文師傅介紹，他們捕撈的江鮮，基本不上岸賣，一是沒精力，二是數量多后，上岸賣也賣不出好價錢。因此，每次回漁港時，就會有魚販子登船收購，“他們都有渠道，跟很多飯店都有聯系，有時候是飯店跟他們聯系要貨，有時候是他們手頭有貨了跟飯店聯系。” 

　　記者 向家富 實習生 丁超禺 

　　吃蟹習俗 

　　重陽節前吃蟹黃 節后吃蟹膏 

　　你知道嗎？吃蟹分季節分公母。公蟹和母蟹區別主要看腹部，母蟹腹部肚臍是圓形，公蟹肚臍是盾牌形。所謂區分公母，漁民有一句俗話，重陽節前吃蟹黃，節后吃蟹膏。這是因為在農歷九月，母蟹蟹黃長得最豐滿；而到了農歷十月，公蟹蟹膏最厚實。 

　　江蟹學名中華絨螯蟹，9月下旬(秋分前后)蛻殼為綠蟹，性腺(蟹黃和蟹膏)開始迅速發育；10月中下旬(寒露、霜降時節)，江蟹群體離開江河湖泊，向河口遷徙；11月上旬(立冬)，群集于河口淺海咸水和淡水的交匯處，開始交配繁殖；次年3月，幼體或幼蟹從江口溯流而上。 

　　江蟹的一生分為4個階段——卵-大眼幼體-幼蟹-成年蟹。卵孵化后，經過幾次蛻殼，長成大眼幼體；大眼幼體再經幾次蛻殼，長成幼蟹，幼蟹外形幾乎與成蟹相同；再經過幾次蛻殼后，就變成年蟹。一般成年蟹的壽命為一年，但也有發育較慢的，壽命可長達3-4年。