提要：上海地區主要采用的外塘養蝦模式，可能是今年養殖戶大多折戟的主要原因。當地養殖戶多數認為今年養殖跌入數年來的低谷，跟天氣有莫大關系。

大棚養殖

外塘養蝦

      上海地處長江入海口、太湖流域東源，南邊緊鄰杭州灣，西方與江蘇、浙江兩省相接，水面寬廣，但是上海作為中國工業的的發祥地，為人所知的是以其為龍頭的中國最大經濟區“長三角經濟圈”。無論從質上還是量上，水產養殖對地方政府的稅收貢獻都遠不如其它行業，這是導致上海對蝦養殖面積逐年減少的主要原因。
　　
　　江蘇明輝飼料有限公司華東片區經理馮曉彬負責上海市場已經多年，感慨自己剛來上海時對蝦養殖面積曾達12萬畝之多，現如今據調查結果，對蝦養殖面積縮減為6-7萬畝，主要集中于奉賢區，約4萬畝，金山和南匯地區各有約1萬畝。上海養殖戶在聊天時常常談論某個地方的蝦塘又被填了，說明他們對養殖面積的減少趨勢已產生明顯感覺。
　　
　　上海對蝦養殖境況漸趨惡劣，并不僅僅表現在面積逐年減少上，走訪中，常聽到養殖戶抱怨稱，今年露天蝦塘的養成率不到一成，虧損率估計60-70%。馮曉彬認為養殖戶所言雖有些夸張，但也從側面反映了今年上海整體的養蝦形勢并不理想。“估計上海整體養蝦賺錢的不到一成，平本的5-6成，虧本的3-4成。”馮曉彬說。
　　
　　大棚養蝦成贏家
　　
　　上海地區主要采用的外塘養蝦模式，可能是今年養殖戶大多折戟的主要原因。當地養殖戶多數認為今年養殖跌入數年來的低谷，跟天氣有莫大關系。據上海氣象臺天氣記錄，2014年2月開始至10月底共273天中共147天為陰雨天，其中晴天與陰雨天交錯，少有連續晴天達到三天的記錄；平均溫度在23℃以上的8月份，下雨天長達24天。與2013年同期比較，2-10月的273天中僅121天的陰雨天，且相對緊湊密集。
　　
　　“養蝦最怕今年這種天氣，隔幾天就有一場雨，蝦容易發病。”看著自己認識的很多養殖戶因雨水太多導致養蝦失敗，馮曉彬忍不住將“隔幾天就有一場雨”重復了多遍來強調自己對今年雨水過多的無奈。
　　
　　當地的大棚養蝦模式成了今年的贏家，或多或少都有賺錢。據大棚養殖戶分析，大棚養蝦成功率高主要在于避免了溫度和雨水的影響，上海地區外塘晝夜溫差8-10℃，而大棚內的溫差僅2℃左右，其次便是大棚養殖一般會配備有蓄水池為蝦塘提供優質水源。但大棚模式在上海地區僅約2000畝，占當地對蝦養殖面積不及2%。
　　
　　徐忠是上海眾多外來養殖戶中的一員，一直在上海各地租塘養殖，在進行前期投資時不得不把塘租和使用年限放入考慮范圍。上海地區的塘租每年都在增長，東家跟養殖戶簽合同也都是一年一簽，明年如果東家不再出租池塘，對徐忠來說就得另尋地方養殖。因此，徐忠即使對如東地區的小棚養殖模式很是喜歡，但在上海地區仍選擇外塘養蝦。“四十畝的外塘改成大棚，投資至少要五十萬元，即便五年一簽我也不敢搞。”徐忠說。
　　
　　混養漸成主流
　　
　　在上海，當地存在這樣一種說法，南美白對蝦如果得病死亡，羅氏沼蝦會很快把死蝦吃掉，能避免病原在南美白對蝦中的橫向傳播，提高養成率。因此，當地南美白對蝦和羅氏沼蝦混養的模式逐步被養殖戶接受，從2013年起大多數蝦塘轉為混養。養殖戶一是借助羅氏沼蝦控制病害，二是羅氏沼蝦行情不錯，可以增加經濟收入。老曹已在上海養了十年蝦，他告訴筆者說，自己周邊前兩年還很多精養的白蝦塘，今年全改為混養。
　　
　　上海地區養殖戶對穩妥的渴望要大于高產的追求，聊及放養密度時普遍強調不能太高，即便是混養。高永飛混養南美白對蝦和羅氏沼蝦有8年，他表示當地投苗密度多在6萬尾/畝左右，其中4萬尾南美白對蝦苗，2萬尾羅氏沼蝦苗。
　　
　　另外，也有養殖戶用鮰魚和南美白對蝦混養，馮曉彬分析稱，目前鮰魚價格低，如果拿出來單賣，算投料等成本的話并不合算，但是跟鮰魚混養后，蝦成功率高，整體算起來也賺錢。