圖為：曹文宣院士在辦公室接受本報記者采訪

　　圖為：曹文宣院士展示食人鯧標本

　　本報記者周治濤 通訊員孫慧 攝影：記者朱熙勇

　　走進曹文宣院士的辦公室，占滿一整面墻的書柜上，擺著的幾乎都是魚類科研書籍和資料。桌子上厚厚的文稿紙堆里，食人鯧、雅魚等魚類標本十分顯眼。

　　近日，在東湖之濱的中國科學院水生生物研究所，80歲高齡的曹文宣院士接受了本報記者專訪。從捕魚、養魚，聊到烹魚、吃魚，言談中，曹院士不時提到他的憂慮：半個多世紀以來，不少當年產量可觀的長江淡水魚種，如今面臨著種群減少、品質退化的險境。

　　中國，特別是“千湖之省”湖北，如何持續保有優質的魚類品種？曹文宣陷入沉思。

　　大家名片

　　曹文宣

　　四川人，1934年生。中國科學院院士，中國科學院水生生物研究所研究員。長期致力于魚類生物學、魚類生態學研究，以及長江魚類資源和珍稀、特有魚類物種保護研究，在魚類分類學、魚類生態學及其應用領域的研究均有深厚造詣。

　　一道清蒸魚牽出的疑問

　　科研工作之余，曹文宣喜歡下廚。“我做的清蒸武昌魚，3歲的孫子最愛吃。”他笑著告訴記者，烹魚50多年，他一直樂在其中。

　　1955年，曹文宣大學畢業，來到中科院水生所梁子湖魚類生態野外工作站，研究新發現的魚種團頭魴。那時，支起火爐燒一鍋長江魚湯，是艱苦歲月中的無上美味。

　　正是在那段時期，他和同事們經常點著煤油燈，在實驗室熬夜觀察團頭魴的發育過程，繪制胚胎圖。他們的研究成果，很快讓團頭魴實現量產。團頭魴，就是大名鼎鼎的武昌魚的學名。

　　后來，他向東湖風光村一家知名魚館的老廚師學會做清蒸武昌魚。曹文宣說，廚師們烹魚，一般會根據魚的個體大小選擇食材，而他卻更看重魚齡。以他的經驗，兩年生武昌魚肉質最佳，太小或太老，口感都會打折。這也成為他烹魚的獨到經驗。

　　不過近年來，他的烹飪樂趣已經大大減少。“我烹魚不喜歡放太多調料，這樣會搶走魚本來的鮮味。但從市場買回的魚味道寡淡，調料放少了或者放多了，都很難吃。”曹文宣說，挑不到上好的食材，讓他既苦惱，又疑惑：為何江魚不復當年美味？

　　為改善家魚品質開良方

　　經過調查研究，曹文宣發現，包括青、草、鰱、鳙“四大家魚”在內的不少長江魚類，在人工養殖時，魚的密度高，親本群體小，近親繁殖嚴重，導致種群出現退化現象。

　　在一些學術研討會上，曾有不少養殖大戶向曹文宣訴苦：他們養的魚抗病能力差，生長發育不良，他們不得不使用更多的漁藥和肥料，后果是魚的品質進一步下降，形成惡性循環。

　　據《中國漁業統計年鑒》，湖北省淡水魚產量多年排名全國前列。但數量的增加，并沒有帶來質量的提升。目前，鄂州市水產部門已在梁子湖開建原種場，利用部分水域條件較好的湖汊建立團頭魴保護區，但成效尚未顯現。

　　1972年，在人工馴養武昌魚的過程中，為提升梁子湖武昌魚的品質，曹文宣曾深入公安縣境內，從洞庭湖長江入湖口附近的淤泥湖，捕獲多尾野生武昌魚種帶回，與梁子湖的馴養武昌魚交配，取得可喜成果。曹文宣認為，如果現在還能在長江尋找到品系很好的野生魚種，與人工養殖的江魚進行雜交，將為改良家魚品質帶來新的希望。

　　野魚種苗難尋凸顯尷尬

　　不過，眼下要想在長江尋找到合適的野生魚類種群，并非易事。

　　2004年，曹文宣在洞庭湖考察時，漁民捕撈的場景深深刺痛了他的心，“7月初，禁漁期剛剛結束，但漁民撈上來的魚小得不能再小：9厘米長的草魚、5厘米長的鯉魚……都變成了盤中餐。”

　　長江魚類資源迅猛減少，讓曹文宣十分憂慮。他介紹，1960年，長江干流捕獲的魚苗量可達1000億尾，其中，湖北“四大家魚”的魚苗捕撈量就達200億尾。每年5月至7月，江蘇、廣東等地漁民，都會到長江中游干流捕撈魚苗。由于長期過渡捕撈，加上受人類活動影響，從上世紀80年代以后，這樣的盛況再也沒有出現。

　　最近，曹文宣通過新聞關注著美國五大湖區“亞洲鯉”泛濫的現象。在長江種群銳減的“四大家魚”，卻在密西西比河迅猛繁殖，不僅個頭大、品質高，而且種群龐大。他認為，出現這一現象的一個重要原因，是當地人幾乎不吃這些有細刺的淡水魚，讓它們有充分繁殖的時間和空間。

　　“回過頭來看長江，保護好野生魚類資源，迫在眉睫。”曹文宣說。

　　多方呼吁長江十年禁漁

　　上世紀50年代，梁子湖區常常能捕獲六七斤重的野生武昌魚；上世紀80年代，長江湖北段常常能看到成群江豚嬉戲的畫面。如今的長江，國家一級保護野生動物白鰭豚、白鱘已蹤影難覓，國家二級保護野生動物江豚數量不及千頭。野生武昌魚、“四大家魚”是否會步其后塵？該從何處尋覓野生良種來復壯長江魚？這些問題，曹文宣不止一次提出。

　　在他看來，保護好長江野生魚類資源及其遺傳的多樣性，無論對野生魚類本身，還是對人工養殖的江魚，都非常重要。


　　采訪中，曹文宣辦公桌上的電話多次響起。一本臺歷上，密密麻麻寫著他未來幾周的科研學術活動行程。他指導的博士生論文，還只批閱了一半。

　　1973年深入洞庭湖考察時，下水撈魚的曹文宣曾感染血吸蟲病；1976年在青藏高原，他在烈日下長時間俯身湖面尋找新魚種，患上了白內障，雙眼經過多次手術。如今，80歲高齡的他仍然常年奔走在全國各地，在眾多學術會議、公益活動中，一遍又一遍地呼吁：十年禁漁！

　　說，若非如此，多年后，長江之中可能再也無魚可捕；而人們的餐桌上，也難有味道鮮美的淡水魚了。