2015年1月14日。珠海，江門。

    天剛大亮，梁桃煥便來(lái)到自家池塘邊，開(kāi)始劃著小船在蝦棚里投料。由于對(duì)蝦養(yǎng)殖要求水溫不能低于16攝氏度，因此冬季的珠海，隨處可見(jiàn)蓋著薄膜的蝦棚。梁桃煥家的蝦塘也不例外。

    2014年，對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格一路向好，可養(yǎng)殖戶們經(jīng)過(guò)一年辛勤的勞作，卻難以換來(lái)豐厚的回報(bào)。事實(shí)上，記者在珠海江門實(shí)地調(diào)查的過(guò)程中，眾多養(yǎng)戶對(duì)于“養(yǎng)蝦難”這一話題可謂怨聲載道：“蝦苗越來(lái)越貴，品質(zhì)卻越來(lái)越差”、“投苗密度翻了幾倍，收成依然不及以前”、“同樣的一個(gè)池塘，同樣的喂養(yǎng)方式，蝦就是要得病”……

    由于近幾年蝦病泛濫，養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，作為曾經(jīng)的養(yǎng)蝦寶地，江門地區(qū)現(xiàn)在的對(duì)蝦養(yǎng)成率急轉(zhuǎn)直下，對(duì)蝦養(yǎng)殖的道路正越來(lái)越艱難。

    一個(gè)蝦農(nóng)的2014

    梁桃煥已經(jīng)在珠海江門睦洲鎮(zhèn)養(yǎng)了15年蝦。他經(jīng)歷了對(duì)蝦養(yǎng)殖輝煌的過(guò)去，也見(jiàn)證了從“隨便養(yǎng)”到“養(yǎng)蝦難”的全過(guò)程。

    2014年4月10日，梁桃煥以180元/萬(wàn)尾的價(jià)格購(gòu)買了第一批蝦苗，共計(jì)35萬(wàn)尾，和前兩年情況一樣，蝦苗放入池塘后，便開(kāi)始出現(xiàn)“偷死”現(xiàn)象。所謂“偷死”，即不明原因的死亡。梁桃煥說(shuō)不出對(duì)蝦的死亡原因，飼料廠家的技術(shù)服務(wù)人員同樣難以確定病因，各路專家更是眾說(shuō)紛紜：有說(shuō)法認(rèn)為是蝦的體質(zhì)關(guān)系，也有人認(rèn)為是在養(yǎng)殖過(guò)程中感染了某種疾病。

    病急亂投醫(yī)，梁桃煥只好聽(tīng)從漁藥商家的建議，開(kāi)始滿池塘潑灑漁藥。這樣做的結(jié)果是，塘里的蝦死了4成，只剩6成。“也罷，還不至于虧得血本無(wú)歸。只是也不知這活著的6成是蝦本身體質(zhì)較好，在疾病影響的過(guò)程中‘幸存’了下來(lái)；還是漁藥療效好，在大面積死亡的情況下挽救了一批蝦的生命。一切都是在‘賭’。”梁桃煥坦言，養(yǎng)蝦就是一場(chǎng)“賭博”，賭的是購(gòu)買回來(lái)的蝦苗是否健康，賭漁藥商家的建議是否正確。70天后，第一批約2000斤成蝦出塘，市場(chǎng)行情一如既往的好，賣得24元一斤的好價(jià)格。

    就這樣，2014年，梁桃煥重復(fù)著買蝦苗、偷死、潑藥、收成的步驟，共養(yǎng)了三造對(duì)蝦。全年下來(lái)，他的60畝蝦塘共投資了近70萬(wàn)元，到頭來(lái)卻只是剛剛回本，“沒(méi)有賺錢”。

    從整個(gè)江門地區(qū)來(lái)看，在引進(jìn)對(duì)蝦之前，當(dāng)?shù)匾粤_氏沼蝦養(yǎng)殖為主。而早些年對(duì)蝦養(yǎng)殖效益高、養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而精養(yǎng)對(duì)蝦。如今由于對(duì)蝦養(yǎng)殖獲利越來(lái)越難，梁桃煥開(kāi)始重操舊業(yè)，混養(yǎng)羅氏沼蝦及其它魚(yú)類，以緩解尷尬的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。

    與梁桃煥有著同樣遭遇的蝦農(nóng)，在珠海比比皆是。2014年，盈利、保本、虧本的養(yǎng)殖戶分別占30%、40%、30%。其中，大部分養(yǎng)殖戶以專業(yè)養(yǎng)殖為主，家庭的一年收入基本上來(lái)源于養(yǎng)殖業(yè)，由此來(lái)看，那些“保本”的客戶在除去家庭開(kāi)支后，依然屬于虧損，因?yàn)橛糜陴B(yǎng)殖的資金在流失。

    而由于養(yǎng)殖過(guò)程中本身的各種不確定性，即便是對(duì)于僅余30%的“賺錢”的蝦農(nóng)來(lái)說(shuō)，來(lái)年的經(jīng)營(yíng)情況依然是未知之?dāng)?shù)。

    養(yǎng)殖下坡路

    “以前只要放蝦苗進(jìn)塘就能賺錢。”梁桃煥很懷念曾經(jīng)養(yǎng)蝦賺大錢的日子，他激動(dòng)地告訴記者，“以前的蝦苗質(zhì)量好，養(yǎng)殖環(huán)境也好，對(duì)蝦的成活率非常高。”然而，花無(wú)百日紅，“好日子”在2011年下半年便戛然而止。

    在珠三角地區(qū)，珠海市處于咸淡水交接區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)、整體水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)14.5萬(wàn)畝，其中南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積就占據(jù)45%。同時(shí)，珠海也是我國(guó)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦最早的區(qū)域之一，從1999年開(kāi)始引進(jìn)南美白對(duì)蝦并開(kāi)始逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，一度風(fēng)生水起、遍地開(kāi)花。但從2011年下半年開(kāi)始，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害越來(lái)越多，且難預(yù)防、難控制，養(yǎng)殖戶虧損面積逐步增大。在此情況下，許多養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)行、轉(zhuǎn)養(yǎng)，養(yǎng)殖面積隨之逐年萎縮，養(yǎng)殖規(guī)模不斷在走下坡路。

    據(jù)行業(yè)人士透露，國(guó)內(nèi)的親蝦幾乎都是從美國(guó)進(jìn)口而來(lái)。由于近幾年的需求量越來(lái)越大，美國(guó)的親蝦供應(yīng)商將原本8-10個(gè)月的生長(zhǎng)周期縮短至4-5個(gè)月，嚴(yán)重影響了親蝦的產(chǎn)卵質(zhì)量。加之國(guó)內(nèi)一些中小型企業(yè)不負(fù)責(zé)任，目光鎖定在苗種的產(chǎn)量上，追求利益最大化，濫用抗生素，從而忽略了種苗質(zhì)量。

    種苗質(zhì)量參差不齊，更新變代迅速，主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)。特別是2014年下半年超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“威馬遜”過(guò)后，種苗質(zhì)量差、成活率低、發(fā)病早、養(yǎng)不大等情況表現(xiàn)得尤為突出。“我們買蝦苗的時(shí)候它是好的，回來(lái)喂不了多久就死了。蝦苗的好壞我們也看不懂，只知道能養(yǎng)出蝦就是好苗，養(yǎng)不出來(lái)就是差苗。”大多數(shù)的養(yǎng)殖戶都跟梁桃煥一樣，購(gòu)買蝦苗的時(shí)候無(wú)從分辨，只能“碰運(yùn)氣”。

    而從對(duì)蝦疾病來(lái)看，情況則更為復(fù)雜，主要以早期死亡綜合癥或肝胰臟急性壞死為主。業(yè)內(nèi)專家表示，目前，此兩種病害的發(fā)生率非常高，且暫時(shí)找不到非常有效的控制方法，這也是直接導(dǎo)致成活率低、產(chǎn)量低的關(guān)鍵因素。對(duì)此，梁桃煥也十分無(wú)奈：“以前養(yǎng)蝦都不用漁藥，現(xiàn)在一買藥就是上千元錢，潑藥潑到手臂、肩膀都疼。”然而，漁藥市場(chǎng)亂象已不是新鮮話題，潑灑漁藥亦難以從根本上解決問(wèn)題。

    據(jù)行業(yè)內(nèi)人士透露，除了蝦苗和疾病問(wèn)題，養(yǎng)殖規(guī)劃缺乏規(guī)范性、忽視對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)等諸多因素，使養(yǎng)殖環(huán)境大不如從前。同時(shí)，近幾年氣候變化無(wú)常，也在一定程度上影響了對(duì)蝦養(yǎng)殖。

    蝦農(nóng)的呼聲

    絕大多數(shù)蝦農(nóng)都像梁桃煥一樣，養(yǎng)蝦水平“年年都是一年級(jí)”。沒(méi)有養(yǎng)殖技術(shù)，也談不上經(jīng)驗(yàn)積累，每年蝦的發(fā)病期、發(fā)病原因令人難以捉摸。據(jù)介紹，往昔對(duì)蝦的畝產(chǎn)量最高時(shí)能達(dá)到2000斤，如今平均畝產(chǎn)量只有200-300斤。并且由于各種無(wú)法控制的原因，養(yǎng)殖戶辛辛苦苦一年的心血，一不留神就毀于一旦。這種提心吊膽的日子，對(duì)每一個(gè)養(yǎng)殖戶而言都是一種煎熬。

    然而，物以稀為貴，量少價(jià)高是必然現(xiàn)象。對(duì)蝦的價(jià)格一如既往地“令人眼饞”，特別是2014年2月初春節(jié)期間，50支水蝦塘頭價(jià)最高可達(dá)50元/斤。此外，盡管在全年價(jià)格最低的11月份，60支頭水蝦塘頭價(jià)為16.5元/斤，但持續(xù)的時(shí)間不長(zhǎng)。其余時(shí)間塘頭價(jià)則在18-25元/斤之間，養(yǎng)蝦利潤(rùn)依然客觀。盡管養(yǎng)蝦難、風(fēng)險(xiǎn)高，豐厚的利潤(rùn)空間依然是大多數(shù)的養(yǎng)殖戶不愿輕易放棄的原因。

    如何提高對(duì)蝦養(yǎng)殖的穩(wěn)定性？在采訪中，養(yǎng)殖戶們均表示非常渴望能夠?qū)W到先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，也在積極查閱關(guān)于養(yǎng)蝦的書(shū)籍，但書(shū)本中的知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)應(yīng)付不了實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中的突發(fā)狀況。畢竟每個(gè)池塘都有其特殊性，許多理論并非對(duì)每口塘都管用。

    此外，養(yǎng)殖戶們也希望相關(guān)職能部門能夠關(guān)注對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)，加大技術(shù)研發(fā)與推廣的力度，同時(shí)規(guī)范種苗、漁藥的管理制度，并給予相應(yīng)的政策補(bǔ)貼，以促進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，降低養(yǎng)殖戶所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。另?yè)?jù)了解，國(guó)內(nèi)一些大型飼料企業(yè)在近年加大了對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)研究的投入，以此增加對(duì)養(yǎng)殖戶在飼料之外的服務(wù)與幫助。

    梁桃煥馬年的最后一批蝦將在春節(jié)前出售。盡管已時(shí)值臘月，江門依然充滿著南國(guó)的風(fēng)情，陽(yáng)光柔和。晚霞映照在村莊里一望無(wú)際的冬蝦棚上，與溝邊的芭蕉樹(shù)共同構(gòu)成一幅寧?kù)o的田園畫。這樣的詩(shī)情畫意中，如果在來(lái)年乃至未來(lái)加入蝦農(nóng)們豐收的喜悅，那便是真正地“天人合一”。