在國家水產技術推廣機構依法承擔的一系列職能中，漁情采集分析是一項最具公益性的職能。2014年，按照農業部全國水產技術推廣總站統一工作部署和具體要求，廣東省水產技術推廣總站根據全省水產養殖區域分布和品種構成，繼續在全省20個市（縣、區）中的64個漁情信息動態采集點采集數據，通過數據匯總分類處理，現就全省水產養殖生產情況分析如下。

　　1、總體態勢

　　2014年全省大多數水產養殖龍頭企業和漁農戶都能根據市場需求和價格行情走勢，優化調整養殖品種結構，創新養殖技術和生產經營模式，獲得長足發展。根據全省養殖漁情采集點反映，2014年水產養殖穩步增長，其中，養殖水產品出塘量和出塘收入總體同比穩中略增，出塘總產量同比略有減少，但出塘收入同比有所增長；生產投入同比增加，苗種投放穩中有增。

　　1.1 出塘量和收入同比穩中略增

　　1~11月，全省漁情采集點出塘量48,692.76噸，同比減少0.29%，出塘收入84,508.56萬元，同比增加8.24%。其中：大宗淡水魚類出塘量4154.9噸，同比減少29.44%，出塘收入4,966.4萬元，同比減少20.77%；淡水名優品種出塘量18,889.69噸，同比減少0.65%，出塘收入25,198.02萬元，同比增加9.48%；海水魚類出塘量381.21噸，同比減少10.07%，出塘收入2,160.57萬元，同比減少10.54%；蝦類出塘量5,631.55噸，同比增加12.81%，出塘收入23,504.29萬元，同比增加23.03%；蟹類出塘量1,268.78噸，同比增加70.86%，出塘收入10,803.44萬元，同比增加72.91%；貝類出塘量14,046.41噸，同比增加25.86%，出塘收入6,208.59萬元，同比增加59.93%；龜鱉類出塘量302.72噸，同比增加54.14%，出塘收入1,188.5萬元，同比增加23.20%。

表1：全省漁情采集點水產養殖出塘量和收入情況

　　根據表1，全省水產養殖漁情采集品種共有31個，其中草魚、鳙魚、鳊魚、鯽魚、鯉魚、淡水鱸魚、海水鱸魚、石斑魚、軍曹魚、羅氏沼蝦等14個品種出塘量和出塘收入同比減少， 羅非魚、鱖魚、鯰魚、鮰魚、黃顙魚、南美白對蝦（淡水）、南美白對蝦（海水）、梭子蟹、青蟹、牡蠣、雜色蛤、中華鱉等17個品種出塘量和出塘收入同比增加。

　　1.2 出塘價格同比上漲

　　1~11月，全省漁情采集點綜合出塘價格17.36元/kg，同比上漲8.56%，其中24個品種出塘價格同比上漲，有6個品種出塘價格同比下跌，其中跌幅最大的是中華鱉，下跌超過30%。
　　（1）大宗淡水魚類綜合出塘價格上漲。1~11月綜合出塘價格11.95元/kg，同比上漲12.3%，草魚、鰱魚、鯽魚出塘價格同比大幅上漲，漲幅在10%以上，鯉魚、鳙魚同比穩中有漲（表2）；從市場價格走勢看，鯽魚、鯉魚出塘價格3~6月達到近年高位后就走平穩，10月跌到最低價位。草魚、鰱魚、鳙魚全年價格保持平穩。（圖1）

表2：大宗淡水魚類綜合出塘價格

圖1：大宗淡水魚類出塘價格走勢圖（單位：元/kg）

　　（2）淡水名優魚類綜合出塘價格平穩上漲。1~11月綜合出塘價格13.34元/kg，同比上漲10.2%， 鯰魚、鮰魚、黃顙魚、烏鱧出塘價格同比大幅上漲，漲幅在25%以上，羅非魚、淡水鱸魚同比穩中有漲，鱖魚出塘價格同比下跌，跌幅9.74%（表3）；從市場價格走勢看，淡水名優魚類出塘價格總體相對平穩，由于10月長臀鮠出塘歸在鯰魚中，才導致11月價格上漲，但羅非魚1~9月價格都10元/kg以上，10月開始價格有點下跌（圖2）。

　　（3）海水魚類綜合出塘價格總體下跌。1~11月綜合出塘價格56.68元/kg，同比下跌0.51%，海水鱸魚和軍曹魚同比分別是上漲4.21%和16.92%，但石斑魚同比下跌6.75%（表4）；從市場價格走勢看，石斑魚出塘價格波動較大，海水鱸魚7~8月價格最好（圖3）。

　　（4）蝦類綜合出塘價格普遍上漲。1~11月綜合出塘價格41.74元/kg，同比上漲9.06%， 羅氏沼蝦、南美白對蝦（淡水）、南美白對蝦（海水）、日本對蝦綜合出塘價格同比上漲，漲幅在4%~178%，其中日本對蝦的漲幅超過178%（表5）；從市場價格走勢看，2014年上半年蝦類價格達到2014年最高位，隨著早造蝦逐漸上市，蝦市場價格環比出現小幅回落（圖4）。

　　（5）蟹類綜合出塘價格有漲有跌。1~11月綜合出塘價格85.15元/kg，同比上漲1.2%，梭子蟹綜合出塘價格同比下跌2.43%，青蟹綜合出塘價格同比上漲0.47%（表6）；從市場價格走勢看，梭子蟹和青蟹出塘價格從2014年年初高位持續走低（圖5）。

　　（6）貝類綜合出塘價格總體上漲。1~11月綜合出塘價格4.42元/kg，同比上漲27.07%，牡蠣和海灣扇貝綜合出塘價格同比上漲，漲幅在26%~39%，雜色蛤同比下跌3.62%（表7）；從市場價格走勢看，2014年牡蠣總體出塘價格行情比2013年好（圖6），可能是和2013年受臺風天氣影響有關。

　　（7）中華鱉綜合出塘價格下跌。1~11月綜合出塘價格34.04元/kg，同比下跌30.32%（表8）；從市場價格走勢看，從2月上漲到6月最高位后就不斷走低，主要原因是中華鱉屬較高檔水產品，受消費環境的影響，中華鱉市場價格繼續回調（圖7）。

　　1.3 苗種投放同比增減不一

　　1~11月，全省采集點投苗量539,807.22萬尾，同比增加24.11%，投種量1,267,742kg，同比增加11.57%。青魚、草魚、鳙魚、鯽魚、鯰魚、淡水鱸魚等12品種投苗量同比減少，鳙魚、鯽魚、羅非魚 、 泥鰍、鰻鱺、海水鱸魚、石斑魚、牡蠣等14個品種投苗量同比增加，投種量普遍同比增加（表9）。

　　總體上，2014年全省采集點投苗量同比增加。投苗量呈現“苗減種增”的特點，一是大多數養殖企業和養殖戶以經濟效益為中心，根據社會需求和市場行情走勢，積極調整養殖模式，投大規格魚種生長快，成活率高，盡快的上市。二是2013年受天氣影響，海水養殖貝類投苗量大幅減少，而2014年采集點加大投量，投苗規格比2013年小，導致2014年牡蠣投苗量同比增加268.5%。

　　1.4 養殖生產投入微增

　　1~11月，全省采集點生產投入67,895.01萬元，同比增加4.48%，苗種費、飼料費、人員工資、基礎設施、水電燃料投入同比增加，魚藥及水質改良、水域租金同比減少（表10）。

　　總體上，苗種費、飼料費、人員工資三項主要生產投入中，苗種費同比增加幅度最大，主要是由于企業和養殖戶看好水產養殖業發展前景，增加了苗種投放，苗種需求量的增加推動了苗種市場價格走高；同時飼料費、人工工資增長給養殖企業和漁農戶發展生產帶來成本壓力。

　　1.5 病害損失大幅減少

　　1~11月，采集點養殖病害產量損失603.6噸，經濟損失1,775.25萬元，災害損失3,401.92噸，同比減少62.79%，經濟損失2,669.76萬元，同比減少66.5%，病害損失主要以蝦類和名優魚類為主，水產養殖病害主要集中在魚類出血病、爛鰓病、腸炎病、細菌性敗血癥、潰瘍病、車輪蟲、指環蟲、鏈球菌病和對蝦偷死病和紅體病等病害上。蝦類病害損失也是促使蝦投苗量增加、蝦價上漲的一個重要原因。災害種類主要以其他和洪澇為主，災情損失有所減少，經濟損失同比大幅度下降。

　　//品種分析

　　2.1 羅非魚

　　在廣東諸多淡水養殖品種中，羅非魚是一個最具特色的大宗養殖魚類品種。一是該魚是引進的外來品種，已經成功完成了本土化過程，擁有自主知識產權；二是該魚擁有國內外兩大消費市場，其中以國際市場為主導市場，是國際性水產品；三是該魚是廣大漁農得以實現增產增收的大宗養殖品種，表現在該品種是廣大漁農除四大家魚以外養殖分布最廣、數量最多和產量最高的魚類品種。
　　根據漁情采集點數據，1~11月，采集點共投放羅非魚苗4,284萬尾，與2013年同比增加35.17％，出售成魚12,021.98噸，市場價格已達10.1元/kg，收入金額是12,139.38萬元，同比分別增加8.49%、上漲2.96%、增加11.7%。
　　羅非魚市場價格表現為穩中有漲。這是因為2014年上半年氣候條件對該魚養殖較為不利，2014年年初的低溫天氣給該魚養殖造成一定的負面影響，3~5月的強降雨也給該魚養殖生產造成一定損失。此消彼長集中表現在供給不足而需求旺盛。在市場需求驅動下，5~6月該魚市場價格上漲。在上漲行情引導下，養殖戶加大了投苗力度。而第三季度兩個強臺風在粵西登陸，而粵西地區是全省羅非魚養殖主產區，強臺風給該魚養殖帶來了一定的損失，更拉大了市場供應缺口，導致7~9月該魚市場價格獲得進一步拉升，最高時，該魚市場價格環比漲幅已超過10%。到11月份，該魚市場價格雖然有所回落但是依然保持在10元/kg以上。2014年年底，該魚將迎來一波過冬魚上市高峰，成魚上市量環比將逐步放大。至于2015年該魚市場價格是否能繼續保持堅挺要視市場需求量以及加工廠訂單多少而定。

　　2.2 南美白對蝦

　　在廣東諸多水產養殖品種中，在地位和作用及影響上能和羅非魚能夠并駕齊驅的是南美白對蝦，該蝦也是引進的外來品種且完成了本土化過程，是海水蝦類的主導品種，是廣東大宗出口創匯水產養殖品種。
　　根據漁情采集點數據，1~11月，漁情采集點投放南美白對蝦（淡水）10,215萬尾，出售成蝦658.71噸，收入金額是3,217.7萬元，市場價格已達48.85元/kg，南美白對蝦（海水）354,734萬尾，出售成蝦4,664.89噸，收入金額是18,255.18萬元，市場價格已達39.13元/kg，2014年蝦價高企，由于是受2013年冬棚保溫蝦養殖效果不理想，造成2014年上半年對蝦養殖效果差，蝦市場供應量極少，市場需求推高價格。從價格走勢看，6月，南美白對蝦售價達到2014年最高位。而下半年強臺風、高溫、多雨尤其是養殖病害高發，造成該蝦養殖成功概率極低，加劇了市場供不應求，蝦價繼續攀高，規格為31~50頭的商品蝦市場價格高達53.42元/500g。隨著2015年元旦、春節等消費高峰期的到來，后市蝦價堅挺的概率更大。

　　3、2015年養殖行情走勢預測

　　2014年已經過去，展望2015年水產養殖生產和市場行情走勢，其中變數不少，一是希望老天爺繼續幫忙，即便有災害也沒有傷筋動骨；二是希望經濟大環境向好，人們生活水平穩步提高，這樣市場需求就會發力拉動生產。這是客觀條件，大家站在同一起跑線上，都要直接面對，而勝負輸贏卻掌握在自己手中。從業者要發揮主觀能動性，在生產技術上搶先一步，在市場經營上搶占市場制高點，這樣就能立于不敗之地。2015年，只要全省水產養殖從業者依然保持2014年旺盛的斗志，全方位和全程開展創先，引進新品種、推廣新技術、優化品種結構以及開展生態養殖和提高病害防控能力，同時創新經營管理模式，實施品牌和產業化發展戰略，以優質的產品和服務占領和開拓市場，就一定能在實現水產養殖業在數量擴張的基礎上提高質量，就能實現各項經濟指標的穩定增長，再一次呈現漁業全面增產增收局面。