隨著氣溫逐日走高，湖北小龍蝦也開始大量上市，大江南北又到了吃小龍蝦的旺季。雖然我省小龍蝦的產量逐年增高，武漢街頭巷尾開的蝦店也一年比一年多，但似乎永遠跟不上吃貨們胃口的增長速度。據悉，武漢一年要吃掉約1500噸小龍蝦，如果把這些蝦全部做成武漢人愛吃的油燜大蝦，把盛蝦的鍋一個挨一個擺，足足可以擺300公里長，可以沿著剛竣工通車的二環線繞上6圈。

    “大個”小龍蝦今年菜場買得到

    35元一斤，自制“蝦宴”便宜一半

    過去，很多市民抱怨在集貿市場見不到大個頭小龍蝦，只因這些蝦子都被餐飲大戶給“承包”了，今年的情況有所不同，集貿市場上賣小龍蝦的攤位增多不說，大個頭小龍蝦如今也能輕易買到。

    在漢口三眼橋、唐蔡路等集貿市場里，近段時間賣小龍蝦的攤位足足增加了一倍以上，經常可以見到成箱的小龍蝦擺放在攤位上供市民挑選。集貿市場里的小龍蝦按個頭不同價格不等，最大的小龍蝦每斤售價高達35元，中等個頭的賣到每斤18～25元，小一點的蝦子則便宜多了，每斤僅售13～15元。

    記者觀察發現，每斤售價35元的大個頭龍蝦，與餐館里面售價較高的蒸蝦個頭差不多，而那些每斤15元上下的蝦子，則與外面賣的油燜大蝦個頭差不多。市民買得比較多的是售價在15元每斤的青殼蝦，價位合適，買回去比較好處理。

    據蝦販們介紹，從五一開始，每天到菜場買蝦子的顧客增多，經常有人買上十斤蝦子，回去自制油燜大蝦，比去外面餐館吃便宜不少。

    漢口的朱先生就表示，在外面的餐館吃一頓小龍蝦，至少百元以上，如果要吃到“盡興”，至少三四百元；去菜場里買蝦子自己在家做，一兩百元可以讓全家人吃“過癮”，實惠又放心。

    在白沙洲大市場里，水產區域最火爆的要數小龍蝦銷售區，經常是小龍蝦貨源一到，馬上被購貨者包圍，討價還價余地不大，交易火爆。大規格小龍蝦批發價每斤26～28元，小規格小龍蝦則僅為每斤10～15元。
 
    排三小時隊吃半小時蝦

    “就為了那一鍋半小時能吃完的蝦，我硬是排了三個小時的隊。”家住武昌石牌嶺的小伙王永成講述了他在五一節期間第一次吃蝦的經歷：“武漢人真是瘋了，就為吃頓蝦可以耗上幾個小時。”

    這還不算最“經典”的吃蝦故事，漢口復興村雙龍蝦店的老板李見龍講了一個因吃蝦上演的愛情“悲劇”。3日晚8時，正是他店里最忙的時候，門口排隊等座的顧客還有數十人，其中一對小情侶因排隊時間太長發生爭執。女孩說已經等了快三個小時不想等了，男孩說馬上就快了，再堅持一下。哪知女孩問了句：“為吃一頓蝦你可以等三個小時，你什么時候等我等過這么長時間的？”一下問得男孩語塞，女孩一氣之下拎包走人，男孩蝦也顧不得吃忙起身追女孩。

    一般的蝦店都是在下午四點開張，一直營業到凌晨2點才收工。據萬松園一蝦店老板介紹，他們早上10點就開始營業接受預訂，在12點之前能夠上餐桌的都是預約客戶，超過10分鐘沒有準時到達就會被取消預約。沒有預約的客人只能排隊領號。

    在家吃頓“全蝦宴”腹瀉奔醫院

    專家：死蝦不要吃，活蝦要洗凈，食蝦別過量

    記者從醫院了解到，每天都會接到“蝦病”患者，要么過敏，要么腹瀉，要么大量食蝦導致體內蛋白質驟增引發低血糖暈厥，還有痛風患者吃小龍蝦吃成腎衰竭。

    家住后湖的周先生喜歡吃蝦，自從小龍蝦上市，幾乎隔天一頓。前日他請朋友到家吃蝦，買了19斤蝦，搞了一頓全蝦宴：蒸蝦、蒜蓉蝦、油燜大蝦、全味蝦球，他吃得最多。再配上冰啤酒，好不爽快。可當晚開始，他就開始腹瀉，拉到次日感覺快脫水了，趕緊到醫院，醫生懷疑他吃到了死蝦，再加上冰啤，導致腹瀉。

    對此，武漢市中心醫院消化內科專家表示，吃蝦一定要注意辨別死蝦，不過量食用，確保將蝦洗干凈。因為如果蝦是正常洗滌，清洗干凈，食用不會出現疾病問題。若食用的是死蝦，由于蛋白質腐敗變性，食用后毒素入侵血液，很容易誘發一系列不良反應，如果蝦子在加工烹飪過程中出了問題，食物受到污染，也有可能導致不良反應。

    專家提醒，活龍蝦一定要用清水沖洗干凈，最好放在清水里養一兩天，盡可能洗掉其體表的有害物質和雜質；加工時兩鰓里的臟東西要清除，要煮熟煮透，死蝦千萬不要吃，過敏體質者尤其一次不要吃太多。如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
蝦價連漲十年仍堵不住吃貨的嘴

    武漢小龍蝦養殖經營戶及餐飲業一般習慣將2005年作為本地小龍蝦井噴式發展的元年。據市農業局統計，2005年，武漢市小龍蝦的養殖面積僅7000余畝，次年便飆升到2萬畝，到目前，武漢小龍蝦養殖面積達15萬畝。

    武漢小龍蝦協會代理會長胡曉軍稱，目前，武漢白沙洲和四季美兩個農貿市場一天約銷售100噸小龍蝦，其中銷往武漢的約30噸。胡曉軍算了一筆賬，武漢平均每天交易的30噸小龍蝦中，約有10噸進了全市的大小餐館。以一年可銷售小龍蝦的季節約為150天計算，市內餐館共賣出1500噸小龍蝦。而十年前，餐館年銷售小龍蝦還不到百噸。

    記者估算了一下，武漢人一年吃1500噸小龍蝦，按武漢人最愛吃的油燜大蝦的做法，一份約有2.5斤蝦，即一年要吃120萬份蝦。按盛蝦的鐵鍋直徑約25厘米計算，120萬鍋連在一起就是300公里，再除以武漢二環線總長48公里，相當于武漢人一年吃掉的蝦全做成油燜大蝦，可繞二環擺6圈。

    即使是這樣的增幅，依然遏制不住小龍蝦價格一路飆漲的勢頭，十年前，小龍蝦十元錢三斤，現在個大的小龍蝦30元一斤還買不到，小龍蝦的價格一路飛奔，其翻番速度與房價有得一拼。惟一沒變的可能就是吃蝦的環境，十年前吃貨們是坐在路邊攤的小凳上滿嘴油地吃，十年之后，我們花以前十幾倍的價錢卻依然是這樣吃蝦。難怪有吃貨網上發帖說吃蝦是“像土豪一樣花錢，像屌絲一樣吃蝦”。
天價蝦消失，高檔蝦不好賣了

    雖說蝦價年年見漲，但近兩年蝦還是跌了價的，以前動輒數百元一鍋的天價小龍蝦在武漢幾乎難覓蹤影。昨天，記者到萬松園一專做小龍蝦的酒樓走訪，今年該店招牌油燜大蝦只有兩個價格，七錢一鍋的蝦賣128元，九錢一鍋的蝦賣158元，少了以前那些200多元一鍋的極品龍蝦。店主說，受“央八條”影響，高檔蝦不好賣了。
同樣，往年湖北七成以上品質好的大個小龍蝦都會運到江浙一帶銷售，近來也受反腐影響，大個小龍蝦外運減少，本地市場陸續出現高品質的小龍蝦。

    部分市民反映，自己在菜市場買的蝦為何不如餐館的蝦好看、好吃。武漢餐飲協會副會長李望林解釋，小龍蝦現在還不能人工繁殖，所有蝦的蝦源是一樣的品質，所以無論哪賣的蝦，肉質口感不會有大的差異，區別只會是蝦的個頭和烹制的方法、配料。餐館做蝦舍得下料，而且配料多，品味豐富。如果在家里做，很多調味料和配料不是常用料，家庭不會常備，做出來的蝦口感自然差點。
如何辨別死蝦？

    武漢市食品藥品監督管理局專家介紹，烹調加工后的小龍蝦端上來，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

    此外，蝦頭部分千萬不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。