中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道南美白對蝦是浙江省最主要的兩大水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，為漁業(yè)增效、漁民增收做出了重要貢獻(xiàn)。2012年以來，與國內(nèi)外南美對白對蝦養(yǎng)殖一樣，浙江省養(yǎng)殖的南美白對蝦也出現(xiàn)大面積病害暴發(fā)現(xiàn)象，2014年更為嚴(yán)重，全省40余萬畝的養(yǎng)殖面積，虧損面達(dá)到70%～80%。為此，我們對2014年產(chǎn)業(yè)形勢進(jìn)行分析，提出了2015年養(yǎng)殖生產(chǎn)指導(dǎo)意見，供各級技術(shù)推廣部門和養(yǎng)殖生產(chǎn)者參考。

　　一、2014年產(chǎn)業(yè)基本情況

　　(一) 養(yǎng)殖產(chǎn)量下降一成以上。據(jù)統(tǒng)計，2014年全省南美白對蝦養(yǎng)殖面積約48萬畝，產(chǎn)量11.2萬噸，產(chǎn)值約44億元。與2013年相比，產(chǎn)量降低了1.5萬噸，降11.8%；與最高年份（2011年）產(chǎn)量13.7萬噸相比，下降了2.5萬噸，降18.2%。

　　(二) 大棚設(shè)施養(yǎng)殖和混養(yǎng)輪養(yǎng)模式得到發(fā)展。2014年全省大棚養(yǎng)殖面積已達(dá)到1.4萬畝，蝦鱉混養(yǎng)4萬多畝，蝦與花白鰱、草魚、鯽魚等魚類混養(yǎng)面積達(dá)到10余萬畝，還有一些蝦菜輪作模式。其中大棚設(shè)施第一茬養(yǎng)殖普遍成功，畝產(chǎn)量在1000斤、畝效益在1.5萬元左右。

　　(三) 養(yǎng)殖苗種來源仍然依賴南方省份。據(jù)調(diào)查，2014年我省有98.76%的南美白對蝦苗種系從省外引進(jìn)，主要來自福建、廣東、海南等三個省份。在引進(jìn)南美白對蝦苗種中，F(xiàn)1代苗占28.63%，F(xiàn)2代苗占10.10%，普通苗占61.27%。使用F1代和F2代優(yōu)質(zhì)苗的比例較上一年有大幅增加。

　　(四) 產(chǎn)品收購價格一直處于高位。近幾年對蝦病害種類不斷增多，養(yǎng)蝦難度越來越大，主產(chǎn)區(qū)的南方省份養(yǎng)殖排塘率高，出塘數(shù)量少，使2014年養(yǎng)殖對蝦的收購價一直處于歷史高位，達(dá)到18～23元/斤，因此盡管今年產(chǎn)量不高，但只要達(dá)到畝產(chǎn)300～400斤，基本能保本盈利。

　　(五) 政策性保障范圍擴(kuò)大。為了保障南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，省互保協(xié)會聯(lián)合紹興市局，在紹興開展了首批2700多畝南美白對蝦養(yǎng)殖政策性保險試點工作，寧波市互保協(xié)會也將政策性擴(kuò)大到象山、寧海等地。其中慈溪市已開展政策性保險六年，2014年參保面積2.16萬畝，覆蓋面積達(dá)到1/4，定損面積1.5萬畝，為養(yǎng)殖戶挽回了一部分損失。

　　二、2014年蝦病暴發(fā)原因分析

　　根據(jù)調(diào)研資料和專家分析，造成我省2014年養(yǎng)殖南美白對蝦大量發(fā)病的主要原因如下：

　　(一) 苗種質(zhì)量是內(nèi)因。一是隨著養(yǎng)殖年限的增加，南美白對蝦不可避免地面臨著種質(zhì)退化問題；二是部分苗種企業(yè)為了保障育苗成功，在育苗過程中使用了大量抗生素，導(dǎo)致孵化出來的苗種質(zhì)量不高；三是苗種銷售中存在著以次充好現(xiàn)象；四是苗種病原攜帶率高。根據(jù)省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站檢測，2014年采集的144批次南美白對蝦苗種樣品中，有53批次苗種檢出各種病原，總陽性率為36.81%，其中傳染性皮下和造血器官壞死病毒（IHHNV）檢出率為31.25%，白斑綜合征病毒（WSSV）檢出率為6.94%，桃拉綜合征病毒（TSV）檢出率為4.17%。若加上急性肝胰腺壞死病原弧菌（Vahpn）、偷死野田村病毒（CMNV）、黃頭病毒（YHV）和腸胞蟲（ECZ）等，陽性率會更高。

　　(二) 環(huán)境和氣候問題是外因。盡管我省“五水共治”等工作取得了階段性成果，但水源水體污染的大趨勢短時間內(nèi)無法迅速扭轉(zhuǎn)。水源水體污染導(dǎo)致養(yǎng)殖用水的水質(zhì)差，指標(biāo)控制難度大，尤其到了養(yǎng)殖后期，根本無水可換，再加上由于養(yǎng)殖密度高，養(yǎng)殖自身污染加重，一些水質(zhì)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，養(yǎng)殖南美白對蝦長期處于應(yīng)急狀態(tài)中，極其容易發(fā)病。此外，夏季晴熱高溫期，本應(yīng)該是南美白對蝦生長最適時期，但2014年罕見地出現(xiàn)了長達(dá)一個多月的多雨寡照低溫天氣，反常的氣候使得前期累積的各種矛盾集中爆發(fā)出來，從而造成了對蝦大規(guī)模發(fā)病并大量死亡。

　　三、2015年生產(chǎn)指導(dǎo)意見

　　2012年的臺風(fēng)“海癸”、2013年持續(xù)高溫后的強(qiáng)降雨、2014年的多雨寡照低溫天氣，都對南美白對蝦養(yǎng)殖造成重大創(chuàng)傷。2015年氣候變化的風(fēng)險依然存在。同時由于我國已從對蝦凈出口國變?yōu)檫M(jìn)口，對蝦進(jìn)口量大增，對蝦價格開始回落，加上國內(nèi)養(yǎng)殖區(qū)域又進(jìn)一步北擴(kuò)，產(chǎn)品市場供應(yīng)會有所增加，產(chǎn)銷風(fēng)險將進(jìn)一步增大，有可能出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收，廣大養(yǎng)殖戶要注意做好防范工作。對2015年南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，提出以下指導(dǎo)意見，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

　　(一) 因地制宜選擇適宜的養(yǎng)殖模式。根據(jù)實際情況采取蝦鱉混養(yǎng)、蝦魚混養(yǎng)等模式和蝦菜輪作模式，增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。在蝦魚混養(yǎng)中建議選擇花白鰱、草魚等品種，采用隔離網(wǎng)片將草魚圈養(yǎng)在1/5的池塘內(nèi)養(yǎng)殖方式，在調(diào)節(jié)水質(zhì)的同時，減少高質(zhì)量蝦飼料被草魚攝食的機(jī)會；有條件的養(yǎng)殖戶（企業(yè)），鼓勵開展大棚等設(shè)施化養(yǎng)殖，也可以采用大棚與外塘相結(jié)合的分級養(yǎng)殖模式，以增強(qiáng)對惡劣氣候的防御能力；對連續(xù)幾年發(fā)病的養(yǎng)殖塘，建議改養(yǎng)羅氏沼蝦等其他品種。

　　(二) 做好清塘消毒等基礎(chǔ)工作。假如清塘不徹底或者不清塘，會導(dǎo)致蝦塘環(huán)境一年比一年差，苗種成活率不高，后期也容易發(fā)病。因此建議在放苗前對池塘進(jìn)行整修，要抽干塘水、清除淤泥、暴曬和翻耕塘底、做好徹底清塘消毒工作。同時，放苗前一周進(jìn)水施生物肥調(diào)好水質(zhì)，但不宜過肥，透明度保持在池水深50%~70%，池水的鹽度、pH值與蝦苗池相近。

　　(三) 選好苗種并控制放養(yǎng)密度。要選購良種蝦苗，購苗前需了解育苗場的生產(chǎn)管理情況，購苗時應(yīng)索要對方的苗種產(chǎn)地檢疫證明；有條件的養(yǎng)殖戶也可自行檢測（或送檢）后再決定是否購入。一般每萬尾優(yōu)質(zhì)蝦苗能產(chǎn)出150～200斤對蝦，故在養(yǎng)殖過程中不需要過多投苗，應(yīng)適當(dāng)降低放苗密度，土池養(yǎng)殖建議以4~5萬尾/畝為宜。

　　(四) 注意保持水質(zhì)穩(wěn)定。水質(zhì)穩(wěn)定不倒藻是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，因此需要定期補充有益菌保持池塘菌類及藻類的穩(wěn)定。要定期施用生物菌團(tuán)、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等改善水質(zhì)及底質(zhì)。推薦使用乳酸菌或EM菌+麩皮、米糠、白糖等碳源發(fā)酵36-48個小時后潑灑，以培育生物菌團(tuán)，抑制有害菌，分解水體有機(jī)質(zhì)，預(yù)防水體氨氮和亞硝酸鹽提高。pH偏低可用生石灰調(diào)節(jié)，pH偏高可采取換水方法。若出現(xiàn)亞硝酸鹽、氨態(tài)氮超標(biāo)，可使用硝化細(xì)菌為主的微生物制劑降解，減少其毒性對南美白對蝦造成的應(yīng)激。有條件的可定期（5天~7天）檢測養(yǎng)殖水體中弧菌密度，發(fā)現(xiàn)池水弧菌數(shù)超標(biāo)及時進(jìn)行水體消毒。

　　(五) 重視病害預(yù)防。堅持“以防為主，防重于治”的原則，加強(qiáng)疫病監(jiān)測，及時全面掌握發(fā)病情況，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，及時上報。對發(fā)生疫病的蝦類，要進(jìn)行隔離，以免擴(kuò)散至其他蝦塘；病蝦養(yǎng)殖池要嚴(yán)格消毒后重新放養(yǎng)。合理使用藥物，杜絕盲目用藥，當(dāng)對蝦得病時，先確定發(fā)病情況和癥狀，再選擇安全用藥。

　　(六) 加強(qiáng)生產(chǎn)管理。注意觀察南美白對蝦攝食、活動情況，定時定點用撈網(wǎng)撈蝦看體色，一旦發(fā)現(xiàn)馬上對癥處理；密切注意天氣變化，觀察水色變化，及時開機(jī)增氧，預(yù)防或減輕浮頭；注意持續(xù)降雨造成的水質(zhì)變化，盡量減少因鹽度變化、pH變化等產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)而造成的損失；對達(dá)到商品化規(guī)格的對蝦及時起捕上市；加強(qiáng)投飼管理，可在飼料中添加免疫增強(qiáng)劑等，增強(qiáng)對蝦的抗應(yīng)激能力；合理使用增氧機(jī)，保證池水溶氧在4mg/L以上。