中國水產門戶網報道我們談到新常態進入以后隨著大經濟形勢的發展畜牧業確實在產能的發展過程中也面臨著一個深刻的調整，通過監測數據調研，上半年肉的產量下降2.6%，蛋和牛奶的產量分別增長3.2%和3.3%。我們面臨產能的調整和價格效益兩者之間的平衡，對今后畜牧業生產來講是一個很大的問題，因為這可能涉及到今后供應鏈對消費的一些看法。

      第一從生豬的價格來講，實際上養殖走出長期虧損困境，但產能依然處于一種低位，主要是指母豬生產提供的產能。我們對480個集貿市場監測數據來看6月份全國豬肉價格大概是在每公斤15元、23.52元，同比上漲了15%，8.4%，上漲幅度較大。從3月第四周起生豬產品價格連續上漲了14周，累計漲幅達到了23.8%，生豬價格恢復性上漲，養豬戶從6月份開始整體出現虧損困境。按照現在這個價格來測算一頭豬的平均利潤水平在120元左右，對480個集貿市場監測數據反饋的情況看，受到長期低迷影響，產能在持續調整，目前這個水平還是相對較低的，因為前一段時間虧損時間比較長，從我們收集的4000個養殖村的監測數據來看，5月份生豬存欄是719萬，同比下降了9.8%，母豬是83.9萬頭，同比下降了15.5%，所以生豬存欄連續8個月的下降和和母豬存攔連續21個月下降。下降的趨勢已經很明顯。今年的1-5月份我們這4000個檢測村的肉豬的累計出欄549.4萬，同比減少7.7%。所以供應減少以后對市場價格的回升可能還是起到很大的促進作用。

      第二個產品就是蛋，從肉蛋奶三個部分來看，禽蛋生產無增長，肉雞存欄還在低位徘徊，蛋產品價格下行，肉雞整體效應下滑。從5月份來看產蛋雞的存欄是1491萬只，環比增長了1.2%，同比增長了8.9%。那么1-5月份雞蛋總產量是10.78萬噸，同比增長了3.2%，那么對60個肉雞養殖縣的監測來看，今年的前5個月肉雞成長總量低于去年同比水平，肉雞存欄1724萬只，環比增長3.2%，同比減少10.6%，累計出欄肉雞是3333萬只，同比下降0.3%。從集貿市場的價格監測來看，活雞和白條雞的價格是18.12元和18.44元/每公斤的價格，同比上漲了1.3%和1.4%。雞蛋的價格是9.05元/公斤，環比下降了0.5%，同比下降13.6%。就是按現在這個價格計算出欄肉雞10.53元，較去年同期下降35%，下降幅度還是比較大的。1-5月份蛋雞大概是3.79元，比去年同期減少了1.42元，所以同比下降幅度是27%。

      生鮮價格一直在回落，而且效益下降幅度很大。這種情況下淘汰的現象比較多，但是產量還是有所增長，增長原因是今年疫病的情況比較少。生鮮肉從主要監測的數據來看，價格從2014年2月份進入下降通道，到今年6月份第四周價格是在3.42元，降幅達到10.9%，5月份聯產噸的效益是達到240元，僅為去年同期盈利水平的5%，這個幅度減的非常大。因為平均產量大概在5.8噸左右，所以一頭牛只有240元的話，對今后的挑戰非常大。所以面對這種下滑的態勢，小規模養殖戶退出幅度、退出速度非常快，大規模的養殖戶也不敢增加很多奶牛飼養量，因為奶牛的飼養成本前期投入很大，所以只能高水平來應對效益快速下滑。對25個奶牛養殖村的監測，5月份奶牛是14.34萬噸，同比減少15.6%，而且養牛戶的戶數同比下降了3.34%，所以養殖的人也在退出養殖行業。那么面對全國養殖場監測，1-5月份母牛的水平提高了10.7%，因為1到6月份產奶的季節相對比較好，高溫季節對產奶影響比較大，所以前5個月生鮮乳的產量同比增長5.9%。　

      另外我們肉牛、肉羊是產業發展的熱點，價格一直比較高，還有就是牛羊肉的總產量在肉類的比重大概在13%，現在羊肉價格和牛肉價格都出現向下的拐點。那么羊肉的價格下降，養殖效率出現下滑，盡管政策扶持，發展還在向上，但價格效益的下降趨勢已經開始出現。我們從對480個集貿市場的檢測來看，6月第四周全國牛肉價格62.4元/公斤，同比下降0.2%，環比是持平，牛肉價格相對比較平穩；羊肉價格60.36元/公斤，同比下降6.8%，環比下降0.1%，下降趨勢連續了十幾周。牛羊肉價格的季節性下降，牛羊的效益也出現下滑，就是今年1-5月份出欄一頭450公斤的肉牛平均是1368元，同比減少18%，出欄45公斤的綿羊純收益大概是188.84元，同比下降了31%，出欄一只30公斤的山羊達到369.9元，同比減少了3.7%，這個數據跟我們檢測點數量較少有關，這只能是一個參考數。
　　
      飼料總量下降，但效益同比增長，今年上半年養殖效益下滑影響飼料市場需求，據180個重點跟蹤企業的數據預測，上半年全國飼料總產量是8730萬噸，同比下降1.7%，其中豬飼料3600萬噸，同比下降7.1%，禽蛋飼料1350萬噸，同比下降是3.4%，肉禽的飼料2300萬噸，同比下降1.05%，非常飼料850萬噸，同比下降0.7%，養殖飼料420萬噸，同比增長1.5%。效益增長是因為飼料企業原料成本現在有所緩解，玉米采購均價在2400元左右，基本持平，豆粕價格2600元左右，近五年內最低，再加上現在飼料行業大量用玉米的替代產品，飼料原料成本下降比較明顯，給飼料企業利潤帶來了增長空間。根據一季度的報告11家飼料上市公司企業的利潤是85億，同比增長9.4%。


作者：農業部畜牧業司副司長 王俊勛