導語 

      自南美白對蝦被引進中國進行大規模養殖以來，華南四省（福建、廣東、廣西、海南）一直就是最重要的養殖區域。借助與生俱來的地理優勢和多年的發展，華南的白對蝦養殖業已經發展成一個龐大的產業。然而，隨著2013年我國爆發EMS病害以來，華南的養蝦業就蒙上了一層陰影。 

      進入2015年，華南養蝦業依然沒有改觀的跡象，而且面臨的挑戰越來越多。特別是今年5月以來，華南地區的幾場暴雨，讓對蝦養殖業又陷入了困境：不少主產區的蝦在暴雨過后便出現各種各樣問題，紅體、白斑、白便、偷死、蝦跳等疑難雜癥應有盡有。據不完全統計，目前廣東、廣西等不少主產區的白對蝦發病排塘率高達8成。

      就在華南對蝦養殖一籌莫展之際，華東、華北和東北的養殖成績卻一路飄紅。2014年，華北地區養蝦熱情高漲，養殖面積較2013年增加了20%。而山東更是憑借得天獨厚的地理優勢，取得了九成的養殖成功率，山東的大棚工廠化養蝦模式已成為國內對蝦養殖的成功模式之一。可以說，無論是養殖規模還是產量和技術，北方養蝦正慢慢趕上甚至已經超過傳統的華南地區。

      談到養蝦，腦海里首先想到的是怎樣的場景？大部分人想到的應該是，廣闊無垠的土地上，蝦塘密密麻麻，陽光照下來，塘面波光粼粼，塘下蝦影浮動。然而，如果你來到山東的對蝦養殖基地，一定會大吃一驚、大開眼界的。在這里，蝦也能像蔬菜一樣，在大棚里養殖。蝦池是用水泥砌成的，蝦池上面架著鋼構大棚。遠遠看去，整個蝦塘就像一個游泳池。而正是這些看上去匪夷所思的“游泳池”，讓山東對蝦養殖迎難逆襲，成為國內對蝦養殖的成功模式之一。

      如果時間倒退七年，山東煙臺海陽市的包振善怎么也不會想到自己的人生會和養蝦扯上關系，更不會想到自己有一天會成為六個對蝦大棚的“塘主”，坐擁近百萬年收入。

      從酒店到蝦棚的轉型

      2008年，包振善還是一家酒店的老板，酒店經營多年，管理井然有序，收入也穩定增長。“說來有趣，那年夏天，我正抽著煙，坐在酒店的辦公室里望著窗外發呆，對蝦養殖這個主意就突然跑進了我腦子”，包振善說道，“與南方靠水養蝦的傳統不同，我們北方人對養蝦并沒有一種先天意識。那時候還沒有多少人知道大棚工廠化養蝦是什么，整個海陽市總共也只有十多個大棚在從事對蝦養殖。但是，由于養蝦整體成活率不高，國內對蝦消費供不應求，對蝦售價一直很高，具有比較可觀的利潤。相比較開酒店，這種養殖模式收益來的也快，說不定是個好機會。”

      下定決心后，包振善毅然決定關掉經營了許久的酒店生意。在當地漁技站的幫助下，包振善先后投入了25萬建起了一個大棚，開始了他的對蝦養殖之路。

      但讓包振善沒想到的是，對蝦養殖并非想象中的一帆風順，開頭幾年他一直處于虧損的狀態，直到2012年情況才有所好轉。“剛開始自己啥也不懂，種苗不會選擇，用料也不精準，經驗太少，畢竟之前沒有從事過這行，隔行如隔山。”

      包振善說，2012年他前往海南學習考察大棚養蝦技術，聽了幾堂課，自己也在不斷尋找原因，嘗試改進。“學習之后我才發現，我主要的問題是換水量的問題，回來之后我就立即著手改進，當年我一個棚的產量就達到了6000多斤，蝦苗的成活率也提高了。”　

      六個大棚利潤近百萬

      初嘗甜頭之后，包振善便開始加快對蝦養殖的步伐，將自己的大棚從1個增加到了6個。而與此同時，隨著當地大棚養蝦技術的不斷推廣，越來越多的人也嗅到了大棚工廠化對蝦養殖蘊藏的商機。包振善清楚的記得，從去年開始，來自東北、山西、福建、河南的很多外地人紛紛聚集海陽，加入到大棚工廠化對蝦養殖的大軍當中。海陽當地的對蝦養殖大棚如雨后春筍一般，從剛開始的十幾個，發展到如今的800多個。

      “大棚工廠化養蝦是典型的高成本、高能源消耗的養殖模式，投入大、運營成本高，單斤蝦的養殖成本約20-25元。對蝦出塘售價在30元/斤以上時有一定優勢，在外塘養殖期間無成本優勢，于是有的棚會選擇暫停養殖短期休整。萬幸的是，這幾年我們這邊的對蝦行情還是比較穩定，養蝦的基本上都是賺的多賠的少，蝦價最貴的時候一斤可以賣到45元左右。”尤其是近兩年，在蝦價低迷的大背景下，海陽乃至山東當地的對蝦養殖卻幾乎沒受到太大的影響，在包振善眼中，“對蝦養殖仍然是個暴利行業，一年差不多有近百萬的利潤”。

      好水+好苗+好飼料=好收益 

      進入7月，包振善的第二茬蝦開始陸續出蝦，“今年第一、二茬蝦的情況都還不錯，如果沒有太大意外，第三茬蝦的情況應該也不錯。”今年是包振善從事大棚工廠化養蝦的第7個年頭，他也從一個對對蝦養殖一竅不通的門外漢變成了專業人士，對于此番養蝦熱潮，包振善提出了自己的看法，并給出了對蝦養殖建議：第一，對蝦成功的養殖模式是基于眼下的對蝦低成活率和市場高需求率，養殖戶要隨時注意觀察市場動態，不能盲目跟風擴張養殖規模。
第二，苗種與飼料是養殖成功的一個關鍵因素，不同的苗在特定的環境下對飼料的選擇是不同的，養殖戶要選擇與既有優質種苗供應、又有優質飼料配套供應的企業合作。
第三，對蝦養殖成活低，養殖過程中水質惡化是不可忽視的原因，微藻群落結構的優化對蝦池水質有著重要的調節作用。無論是外塘還是室內養殖池，用不同的調控手段保證水體的藻菌平衡、穩定，能有效減少病害的發生，提高養殖成功率。
第四，未來的養殖模式發展需要更多的資源的整合，形成具有共同規則的產業聯盟，共同行動，聯合管理。整合資源能力強的企業將是未來水產養殖健康發展的主要動力，必將成為水產行業發展的領軍企業。







來源：中國漁業報·第一水產
作者：楊翼