海鮮價格下降，消費者有口福了。圖為消費者在選購海鮮。

    伏季休漁期已結束半個多月了，漁船大量開航出海，撒網開捕，市民餐桌上生鮮的種類也逐漸豐富起來。在生鮮品類增多的同時，價格也應聲而降。業內人士告訴記者，相較之前的禁漁期，生鮮批發價已逐步回落，其中，大九節蝦、肉鯧魚批發價近腰斬，各類海產品進入銷售旺季。

    海產品供應 增加近6成

    昨日上午正值市民買菜高峰期，中心市區泉秀路一家大型超市生鮮銷售區人聲鼎沸，肉鯧魚、黃花魚、午筍魚、青斑魚、帶魚等各類冰鮮魚淺埋于碎冰塊當中；而在活鮮區，梭子蟹、花蟹、九節蝦、多寶魚等海產品在氧氣水中游動。

    “從8月1日起，南海海域休漁期已結束，隨著出海的漁船逐漸增多，各種水產品漸漸豐富起來。”華洲水產市場信息中心相關負責人告訴記者，這半個多月來，海產品市場流通量增加了5至6成。

    新蟳埔海鮮超市店長謝勇透露，從生鮮種類上看，相比此前休漁期內，要多上十幾種，其中帶魚與肉鯧魚等正處于豐產季，供應量比較大。

    整體批發價下調15%

    在海產品品類豐富的同時，不少市民發現生鮮的價格也更加“親民”。

    在豐澤街一家大型商場內記者發現，冰鮮肉鯧魚每斤10.8元、冰鮮大黃翅每斤29.8元、黃花魚每斤18.8元、午筍魚每斤36.8元。

    “根據不同的生鮮種類和供應量的多寡，重新開漁后，價格多數有不同程度的回落。”華洲水產批發市場一位批發商坦言，其中，大九節蝦價格下降幅度最大。休漁期間，一斤大九節蝦的批發價格就要200多元，而開漁后，隨著野生大九節蝦捕撈量的上升，每斤批發價為100多元，價格幾近腰斬；此外，帶魚、肉鯧魚、各種小型海魚正處于豐產季，結束休漁期后，批發價格也下降得厲害，降價幅度能達到3至5成。“整體批發價下降大約為15%。”

    “野生生鮮下降幅度大，而養殖類水產品則變化不大。”業內人士黃振濤稱，比如螃蟹，蟹肥膏紅吃螃蟹的季節還沒有到來，目前市面上銷售的多為公蟹，再過半個多月，毛蟹才迎來成熟季，因此截至目前螃蟹價格保持穩定，沒有太大變動；而個頭較小的九節蝦、白蝦多為養殖，6、7月份養殖蝦的需求量增大，如今雖然有少量野生小九節蝦的補給，但是總體供應量變化不大，價格變動也不大。

    據了解，終端零售價格整體降幅大約在1成左右。“休漁期間，中九節蝦每斤140多元，小九節蝦每斤130多元；目前前者價格為138元，后者為128元。”田安南路一家生鮮超市現場工作人員介紹，豐產季水產品價格下降幅度要大些。“大九節蝦根據規格大小，一斤有228元和188元兩種價格。休漁期間，前者要進300元一斤，后者也要200多元。”

    “由于剛剛開漁，港口出海歸航的船只批次還不多。”謝勇分析，再加上這個月進入閩南農歷七月普度期，生鮮需求量上升，同時隨著臺風的臨近貨源有所減少，短期內生鮮整體價格下降有限。“但是從趨勢上看，中秋節前，冰鮮魚類價格有望進一步走低。”

    野生海產品搶鮮上市

    與此同時，開漁過后，市民能夠享受到更加新鮮的野生海產品。

    “休漁期間，養殖類水產品是生鮮主要供應來源。”謝勇介紹，除此之外，遠洋船只長途跋涉到非禁漁海域捕撈海產品是野生生鮮的來源渠道。由于路途遙遠，從出海捕撈到返回港口，至少要花上10多天甚至一個月時間。“而開漁過后，在省內海域即可以捕撈到野生海產品，從出航到返航只需要3至5天時間。”

    “消費者對野生海產品總是青睞有加。”田安南路一家生鮮超市工作人員介紹，現在超市內野生海產品的數量大大增加，野生與養殖水產品的比例大約為四六開，其中七成以上冰鮮魚類為野生捕撈魚；而八成以上的活海鮮為養殖水產品。“這是因為許多野生海魚難以養殖，一經捕撈立即死亡，只能以冰鮮的方式保存。”

    “兩相比較之下，野生要比養殖整體貴30%至40%。”華洲水產市場信息中心相關負責人告訴記者，此外，還要看生鮮種類的稀缺度，比如，相同的新鮮度和規格大小，一斤冰鮮野生黃翅魚與養殖黃翅價格相差近60元，而一斤野生活黃翅魚價格是冰鮮養殖黃翅魚的5至6倍。黃花魚更是如此，一斤野生黃花魚價格達200元以上，而養殖黃花魚價格則在20多元，野生與養殖相差10倍。“由于此前的過度捕撈，如今野生黃翅魚和黃花魚已是少之又少，市面上這兩種魚99%為養殖。”

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    三步驟判斷冰鮮魚新鮮度

    面對琳瑯滿目的各色海產品，市民又該如何下手挑選呢？

    “對于冰鮮魚類，消費者可以通過三個步驟來判斷其新鮮度。”謝勇介紹。

    首先，看魚鰓。魚鰓越鮮紅新鮮度越高，而魚鰓發黑，則說明該條魚不新鮮甚至已開始變質。

    其次，看魚眼。由于出海捕撈海產品，返航需要3至5天，盡管有冰塊保鮮，魚鰓處依舊無法如剛捕撈上來時鮮紅，魚鰓可能會呈現暗紅色。此時要判斷魚是否新鮮就要看魚眼，如魚眼色澤發亮，說明該條魚剛剛捕撈就被冰鮮，新鮮度高。

    最后，按魚身。用手輕輕按壓魚身，如果肉質仍有彈性，說明新鮮度高，而如果肉質軟綿綿的，則表明該魚不新鮮了。同時如果表皮有黏黏的質感，也表示該魚新鮮，因為這層黏液只存在與剛冰鮮不久的魚身上，放置時間越久，黏液變少并變干，如果很干則魚可能已開始變質。