金秋九月，金鯧魚又迎來收獲季。往年9-10月份，養殖戶到處在各大小水產網站、QQ群頻頻發布供應信息，筆者也經常接到他們的求助電話，但今年再沒接到過類似的求助電話，相反，接到收購商尋求貨料的電話卻不少。

　　今年養殖金鯧魚過程雖有波折，仍是一個不可多得的豐產豐收年。臺風少、病害影響小、成活率高，魚價平穩高位運行，所以養殖戶幾乎人人賺錢，大部分養殖戶都把去年在臺風“威馬遜”中的損失扳回來，且還有盈利。

　　筆者悄然發現，2015年金鯧魚行業出現拐點：從買方市場向賣方市場轉變。

豐收的金鯧魚

　　養殖回顧：生長緩慢但成活率高，小瓜蟲危害有驚無險

　　今年金鯧魚養殖除了廣西欽州遭到山洪天災重創外，其余大部分港區養殖成活率均在80%以上。據市場信息反饋，受厄爾尼諾天氣影響，今年金鯧魚長速比較慢，各海區在7-8月份之間均不同程度感染小瓜蟲、腸炎等病，金鯧魚出現10-20天減料或不吃料。

　　受以上兩方面因素影響，金鯧魚平均長速減慢1.5兩/條，生長緩慢帶來料比增加，成本上升。料比由往年最高2或2.1提高至2.3，成本增加至10.5元/斤。小瓜蟲病雖有發生，但除了少數漁排出現部分死魚外，絕大多數漁排最后都能挺過來。

豐收的漁港

受天氣、病害及早出魚等因素影響，今年金鯧魚上市高峰期規格較小，目前以8-9兩居多

　　存塘量及價格：早期理性出魚，現大規格魚缺貨

　　由于市場需求旺盛，魚價一直可觀。為幫助養殖戶降低天災、病害和價格風險，同時為自己收款著想，不少飼料廠引導養殖戶提早出魚。7月份起除海南外，兩廣地區的養殖戶在4-5兩規格時就開始賣魚，經過了2個多月賣大留小，目前很多港區魚貨量尤其是1斤以上大規格魚缺口比較大。

　　湛江雷州東里港：出魚已有大半，現基本無1斤以上規格魚，8-9兩約有300萬斤，5-7兩約有400萬斤。9.5兩的漁排價13元/斤，8-9兩的漁排價12.5元/斤。

　　湛江徐聞外羅港：出魚大半，目前剩下約300-400萬斤魚。1斤規格，13元/斤，較前兩天下跌1-2毛/斤。

　　廣東陽江(兩港)：出魚約20-30%，日前吹北風引起赤潮，大部分養殖戶不受影響，個別排死魚幾萬條。現存排1斤規格200多萬斤，排價13元以上/斤;7-9兩300多萬斤，12.8元/斤，4-6兩約400多萬斤。

　　廣西北海鐵山港：今年養成商品魚4-5千萬條，之前約30%出排，現有約3千萬魚條存排，1斤以上規格不足1%，排價13.3元/斤;大部分存排魚規格為8-9兩，排價12.5元/斤，少部分6-7兩規格。

　　海南島：四大養殖公司(海豐、思遠、翔泰、青利)養殖占有量90%以上，散戶養殖不足1成，今年投苗量6千萬尾，但成活率較低約為50%，目前商品魚約3000萬條。

　　今年兩廣地區金鯧魚投苗量較去年增加不少，此前大家擔心魚價會走低。曾有業內人士預測今年金鯧魚上市高峰期，1斤規格開盤價會跌破11元/斤，但以目前總體價格行情走勢觀察， 1斤規格開盤價不會低于13元/斤，并且在中秋、國慶雙節消費拉動下，大規格魚價后市還將持續走高，1斤規格可達13.5元/斤。

　　值得關注的是10月份后，天氣變冷水溫下降，金鯧魚吃料減少會導致身體變瘦不長肉，體質下降易感染蟲病害等問題將接踵而來，8-9兩規格魚價格變動幅度可能不大，7兩以下魚價或將下滑。但今年養殖戶惜售心理很強，如果魚價達不到預期價位，他們可能會租賃冷庫存放待售。

金鯧魚收購流通商：上海海鰭鱗水產有限公司總經理張強

即將進入金鯧魚業收購流通商：湛江海航水產食品有限公司副總經理龍偉

　　流通：國內流通商異軍突起，預計明年加工廠會介入

　　海南幾大公司養殖的金鯧魚由于成活率低、密度小，所以長速較快，目前基本達到1斤以上規格，但這些公司一般不對外賣魚，直接進冷庫做長線計劃銷售，主要針對出口市場和明年養殖淡季時的國內市場。海南某大公司負責人告訴筆者，今年公司接到國外采購金鯧魚的訂單較去年明顯增加，出口量加大，因此海南金鯧魚上市不會對兩廣魚價帶來沖擊及威脅。

　　上面提到說，今年金鯧魚由之前買方市場轉為賣方市場，因為今年金鯧魚一直處于供不應求態勢。據筆者了解，除國外市場需求增加外，國內方面因豬肉價格上升，不少消費者轉向購買物美價廉的金鯧魚，各大城市消費終端不斷被打通，金鯧魚受到大眾認識和青睞，其中收購流通商在金鯧魚流通環節所做的貢獻功不可沒。

　　如果問國內金鯧魚收購商、流通商有多少，答案是很多但無從統計。但有兩個信息可與大家分享：

　　上海海鰭鱗水產有限公司總經理張強去年過完中秋節才到華南收魚加工，去年共賣出200-300噸金鯧魚。今年在一個多月前他就到華南收魚加工(做成凍品)運到上海銷售，現每天收購量10萬斤，如果原料供應正常，收購量則可達12萬斤。他預計今年銷量1千噸，為去年4倍，明年目標再翻一番達2千噸。他的供貨市場原來僅在上海及周邊浙江地區，今年又新開發了北京、沈陽、鄭州、濟南、西安、蘭州等大城市。

　　湛江、北海兩地有大大小小水產加工廠幾百家，以加工對蝦、羅非魚產品為主，或出口或內銷。近年來，對蝦養殖病害多，原料少質量又差;羅非魚受藥殘事件影響，出口更加困難，加工出口行業不景氣，如再不求變加工廠將面臨倒閉。據了解，目前兩廣地區計劃明年進入金鯧魚加工領域的大有人在。湛江海航水產食品有限公司副總經理龍偉對筆者稱，今年公司對蝦加工量較去年大幅下跌，降幅在60-70%，生意慘淡。他表示明年將正式做金鯧魚收購加工，并開發金鯧魚片等附加值高的產品。龍偉稱，湛江、北海是金鯧魚主產區，收魚方便，也看好明年金鯧魚消費市場。

　　越冬魚：養殖量大規模增加

　　去年冬天是暖冬，越冬的金鯧魚長速快，損耗小，成活率大幅增加，最誘人的是魚價堅挺，最高達25元/斤，最低也維持在20元/斤，2014年養過冬魚讓養殖戶賺了盆滿缽滿。據筆者對兩廣部分海區越冬魚養殖調查，今年越冬魚投苗量大幅增加。

　　湛江麻章太平、料村是越冬魚養殖傳統區，去年約70%漁排養殖越冬魚，今年再增加300萬尾苗，預計越冬魚超過1000萬尾，雷州東里投苗在200萬尾左右;廣西北海鐵山港投苗量300-400萬尾，去年只有幾十萬尾;廣東陽江越冬魚也差不多有300萬尾。

　　對于越冬魚的養殖建議，南海水產研究所副研究員徐力文(網名：南海漁醫)分享他的觀點：過冬前金鯧魚不要投喂太多飼料，病害方面，特別注意巴斯德桿菌病、諾卡氏和吸蟲等。建議內服一段時間抗生素預防巴斯德桿菌病、諾卡氏病;內服吡喹酮一兩次來預防吸蟲。他特別提醒使用藥物防治一定要趁早，就是天氣暖和金鯧魚還能吃料時候就喂藥，如果等降溫不吃料了，用藥沒有效果。

碼頭的汽車和漁船在進行飼料的輸送

　　飼料：金鯧魚將成為料企爭奪熱點市場

　　今年對蝦、羅非魚投料量大幅萎縮，然而金鯧魚則成了一個香饃饃，為各大飼料廠遞交了一份滿意答案，料款回籠順利，業務員業績達標。預計明年飼料廠將把更大的希望注入金鯧魚養殖業，從而投入更多人力、物力去開拓金鯧魚料市場。現筆者獲悉，明年至少有兩個大企業新進入金鯧魚料生產領域，一個是廣西企業，另一個是海南企業。