石斑魚，一條高檔魚，起源于臺灣，隨著這條魚的發(fā)展，育苗技術(shù)也在提升，開始從高端路線走向普通老百姓的餐桌。

　　以往，我們關(guān)注更多的是直接看養(yǎng)殖量來判斷市場樂觀與否，很少從種苗板塊來分析。今年初，《當代水產(chǎn)》雜志曾專訪了海南省南海魚類協(xié)會會長蔡春有，從整體上了解了石斑魚這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。除了高大上，也要佐以“柴米油鹽”落地。時隔大半年，這次我們從一線從業(yè)者的眼中，看看現(xiàn)在的石斑魚市場風向如何。以下是海南海王星水產(chǎn)科技有限公司(下稱“海王星”)銷售總監(jiān)文彥的講述。

　　《當代水產(chǎn)》：今年很多水產(chǎn)品在苗種板塊的表現(xiàn)都是上半年過剩，下半年沒苗可賣的狀況，聽說在石斑魚板塊也不甚順利，具體情況是怎么樣的?

　　文彥：確實。今年石斑魚的育種上并不順利，無論是孵化還是魚苗的存活率上，都比不上往年。去年即便有幾個大臺風的影響，但在魚卵的孵化生產(chǎn)是還是比較順利的，養(yǎng)殖和產(chǎn)量也很好。

　　今年這可能跟潮水和海水中的數(shù)量弧菌有關(guān)。此外今年因為厄爾尼諾影響,天氣反常使得種魚產(chǎn)卵,魚苗孵化上造成了一定的影響。

　　《當代水產(chǎn)》：這樣看來，現(xiàn)在的石斑魚卵供應是不是比較緊張?

　　文彥：是的。因為今年的石斑魚苗比較緊張，整個海南上半期的情況都不是特別好，市場總的魚卵產(chǎn)量相比去年少了許多，所以魚卵價格高了很多。去年同期，珍珠龍躉魚卵每公斤可以賣到3000~5000元，而最近珍珠龍躉的魚卵已經(jīng)高漲到每公斤1萬多了。前期龍膽卵也賣到了5萬多。

　　《當代水產(chǎn)》：預計今年整個海南目前的石斑魚卵出產(chǎn)量有多少?

　　文彥：這個沒辦法統(tǒng)計。目前除了有規(guī)模的養(yǎng)殖場，還有很多規(guī)模比較小的魚排,養(yǎng)殖場也紛紛的摻入這行業(yè)。價格比市場售價便宜許多，這也對育苗業(yè)會造成一定影響。但是因為質(zhì)量不一樣，所以用過的人都知道那些小規(guī)模的魚排和正規(guī)種魚場出來的有區(qū)別，包括長速、抗病性，存活率等方面都有一定的差異。海王星長久以來以做好品牌與質(zhì)量為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)的魚卵與魚苗，凸顯出我們在市場的優(yōu)勢。

　　《當代水產(chǎn)》：據(jù)了解，海王星從2012年開始正式成立，除了龍膽苗的孵化，還涉及哪些業(yè)務?這幾年的石斑魚價格開始在下滑，對魚卵孵化企業(yè)有何影響?

　　文彥：本公司主要是做龍膽、珍珠龍膽、青斑、老虎斑以及其他新品種的斑類魚卵的生產(chǎn)和孵化，還有產(chǎn)地直銷的成品魚銷售，魚卵的銷售區(qū)域主要以海南省為主，廣東省、山東省、福建省等省份有一部分，此外，遠至東南亞的馬來西亞、新加坡、越南等海外地區(qū)也有市場。

　　魚卵的在產(chǎn)量上，去年的雖然產(chǎn)量比較多，可是今年的養(yǎng)殖戶也比去年增加許多，造成市場供不應求的狀況，所以在價格方面今年也比較好。

　　至于市場方面，魚卵價格的變動與主流的銷售模式分不開，現(xiàn)在的市場銷售模式還是以傳統(tǒng)的銷售模式為主，導致惡性競爭。

　　而在兩年前，海王星就已經(jīng)開始在建立優(yōu)質(zhì)石斑魚的品牌，所以沒有在傳統(tǒng)銷售模式下受到影響，反而凸顯了海王星在品牌、質(zhì)量上的優(yōu)勢。

　　《當代水產(chǎn)》：站在您的角度，怎么看待石斑魚這一產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展?

　　文彥：石斑魚本身是海水魚里的高級食用魚，石斑魚的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值高,吃魚比吃其他肉類對身體更有益，市場空間非常大。

　　近年來消費者在食品上的安全要求越來越重視，持續(xù)的生產(chǎn)出讓消費者吃的安全安心是今后食品業(yè)也是石斑魚產(chǎn)業(yè)的未來必須達到的目標。目前，在市場方面中國的內(nèi)陸與華南以北的其他地方對石斑魚還是很陌生，我們也在積極地想四川、浙江等地推廣優(yōu)質(zhì)石斑魚品種，擴大這條魚的養(yǎng)殖范圍和消費市場，把石斑魚養(yǎng)得安全又好吃，獲得廣大消費者的認可，所以我們相信未來市場上是非常有前景的。