日前，“獺窟魚簽”成功入選《福建地理標志傳說》，為其申請地理標志商標注冊奠定基礎。為充分挖掘經濟價值，打響特色品牌，發展本地特色產業，近年來，獺窟魚簽行業已出現多家合資經營規模化生產制作和銷售的專業戶。包括獺窟魚簽在內，位于張坂鎮浮山村的金茂生態漁業專業合作社正突破傳統，投建石斑魚養殖場，并計劃引入現代化循環水養殖法，進行工廠化養殖，延伸海產品產業鏈。

　　完善相關配套 引入循環水系統

　　作為與崇武魚卷、深滬魚丸齊名的特色小吃之一，獺窟魚簽成為當地漁民在休漁期間的又一大收入。合作社制作的魚簽能保存一年之久而不改其香脆可口的特性。如今，這個成立還不到3年的合作社擁有5個水產養殖場(總面積達360畝)、養殖戶300多戶、200多艘捕撈漁船，吸納成員215家，其中包括金峰漁業和天佑水產養殖兩家企業。兩家會員企業分工明確，金峰漁業主要提供可容納150噸海產品的凍庫和3條115千瓦的漁船，而天佑水產養殖則側重于池塘養殖，如螃蟹、花蛤等海產品。

　　去年，合作社開始投建自己的石斑魚養殖場，6500平方米的養殖基地目前已完成一半工程，預計再過3個月即可完工，明年上半年投入使用。

　　“石斑魚養殖場投入比較大，預計要1000多萬元才能開始運作，包括配套的制冰廠、循環水系統等相關設備都要齊全，單一套循環水系統設備就要200多萬元。”合作社負責人張雙海介紹，養殖場建好后，還將配套建設一個制冰廠。據了解，目前浮山村有兩個制冰企業，一個產量50噸，另一個80噸，而浮山村一天的用冰量要30多噸，需求補給需從崇武碼頭、祥芝等地調度，光來回時間就要約2小時，所以，制冰廠的建設迫在眉睫。配套建設30噸的制冰廠還將把保溫庫一起考慮在內，預計投入400多萬元。

　　為了讓石斑魚養殖場能夠順利運行，合作社還請來了廈門大學海洋與地球學院的駱軒博士擔任長期顧問，泉州市科協也聯系了相關專家擔任顧問。

　　憑借先天優勢

　　進行工廠化養殖

　　依山傍海，浮山村有先天的海產品產業經營優勢。在浮山村，目前最大的養殖業企業一年產值約200萬—300萬元，待石斑魚養殖場投入使用后，預計一年的產值達1000萬—2000萬元。

　　據了解，這是臺商投資區首個石斑魚養殖場，建好后，合作社將進行工廠化養殖。不過，由于海水水質不穩定，加之潮汐影響，目前石斑魚主要利用網箱在近海飼養。引海水在養殖基地內循環利用，可以提高養殖質量。

　　“養殖場雖然主要養殖石斑魚，但是也將培養配套魚苗。”張雙海介紹。目前，石斑魚魚苗主要依靠本地漁民捕撈，10厘米的魚苗要養一年才能達到1斤多的重量，而10厘米的幼苗市場上售價25元左右，長到約600克，市場售價可達到200—300元/斤。

　　每年的3—6月份是石斑魚幼苗捕撈期，張雙海告訴記者：“石斑魚吃的小雜魚主要向本地漁民收購，一天就得收購1000多袋，1袋100斤。”漁民捕撈到的小雜魚不好賣，合作社出面收購，既可以補給石斑魚的飼料，又可以增加漁民收入。

　　為了把養殖場做好，張雙海去年還專程帶隊到省內養石斑魚較好的地方學習。“目前省內規模化養殖石斑魚的主要是漳浦，已經形成工廠化養殖模式，但他們以養大青斑為主，一斤才幾十塊錢。浮山村的水質比較好，最適合養赤點石斑魚，市場售價一斤要300多元。”張雙海表示，浮山村養殖石斑魚有先天優勢，浮山村的海水沒有污染，近海就有魚苗，數量和品質都相對有保障，“目前泉州還沒有企業養殖，市場前景應該不錯”。