武昌魚的學名是啥?命名至今發生了哪些變化?昨日，在華中農業大學召開的“團頭魴命名60周年紀念大會暨團頭魴學術研討會”上，專家透露，目前市民餐桌上食用的武昌魚，已經培育到第四代，味道有望比當年更鮮美。

　　系新中國命名的首個魚種

　　武昌魚學名團頭魴，最早得名與三國東吳故都的古武昌有關，當時就有“寧飲建業水，不食武昌魚”的民謠，此后王安石、蘇軾、岑參、毛澤東等歷代名人都寫過吟詠武昌魚的詩詞。

　　中科院院士、魚類生物學家曹文宣介紹，武昌魚為我省鄂州梁子湖獨有。它有14對肋骨，比一般的鳊魚多一對。1955年，時任中國科學院水生生物所研究員易伯魯(后任華中農業大學教授)入駐梁子湖，為將外形相似的兩種魴魚區分開來，將其中一個命名為“團頭魴”，這也是新中國成立后命名的第一個魚種，易伯魯也因此發現被尊稱為“武昌魚之父”。

　　到了1956年6月初，毛澤東主席來到武漢，暢游長江后，吃到清蒸武昌魚，并寫下了膾炙人口的“才飲長沙水，又食武昌魚”， 讓這一美食享譽全國，成為湖北招牌菜。

　　新品種肉質鮮美還有點甜

　　武昌魚味道鮮美，野生的卻不多。華中農業大學水產學院院長王衛民教授介紹，武昌魚主要生活在長江中、下游的附屬大、中型湖泊中，分布比較狹窄，前些年，種質衰退問題比較突出。

　　2008年開始，王衛民開始帶隊走遍長江中游地區，包括鄱陽湖、梁子湖、淤泥湖、天鵝洲等水域，收集武昌魚的優良品種，用科學的育種方案選育武昌魚，目前已經有了生長速度較快、抗病能力較強的第四代，預計明年申請新品種。

　　王衛民說，也因為武昌魚的分布問題，90%以上市民食用的武昌魚，都來自人工養殖。人工養殖時，為追求產量，過度使用人工飼料，魚肉的品質下降。目前，華中農業大學開始推廣將產草量、蛋白量都較高的皇竹草作為武昌魚的主要飼料，魚類的免疫力提高，肉質更為鮮美，還帶有淡淡的甜味。