近日，中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)走訪了珠三角的南美白對蝦主養(yǎng)區(qū)(中山、珠海、江門)，雖然大家的養(yǎng)殖熱情已經(jīng)不再像2010年前那么高漲，發(fā)病率仍然是居高不下，但經(jīng)過幾年的摸索，也使蝦農(nóng)回歸到一個理性的思考狀態(tài)。南美白對蝦養(yǎng)殖的形勢在變，養(yǎng)殖模式也應(yīng)隨之創(chuàng)新。

　　珠三角的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有很悠久的歷史。多年沉淀的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，使養(yǎng)殖戶們能夠?qū)︷B(yǎng)殖中遇到的問題作出迅速的反應(yīng)。無論是養(yǎng)殖模式的改變，還是養(yǎng)殖品種的轉(zhuǎn)換，抑或是技術(shù)的革新，珠三角養(yǎng)殖戶都能在最短的時間內(nèi)做出調(diào)整。珠三角的對蝦養(yǎng)殖業(yè)也經(jīng)歷了幾個混養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，最早是草魚對蝦混養(yǎng)，后來轉(zhuǎn)變?yōu)榘＜疤两囚~對蝦混養(yǎng)或羅非魚對蝦混養(yǎng)。但是以上模式的出現(xiàn)均是因為發(fā)病以后才轉(zhuǎn)變?yōu)榛祓B(yǎng)的，當(dāng)混養(yǎng)已經(jīng)成為主流養(yǎng)殖模式的時候，養(yǎng)殖戶也開始思考如何調(diào)整混養(yǎng)品種以及提高混養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)價值。曾經(jīng)風(fēng)靡一時的混養(yǎng)模式就是河豚和對蝦混養(yǎng)，但自從河豚價格遭遇滑鐵盧以后，養(yǎng)殖戶便開始重新調(diào)整，現(xiàn)如今羅氏沼蝦和對蝦混養(yǎng)已經(jīng)成為珠三角的主流養(yǎng)殖模式，在個別地區(qū)甚至達(dá)到七成。

　　江門大鰲鎮(zhèn)的養(yǎng)蝦水平整體較高，在整個珠三角是出名的。地理環(huán)境優(yōu)越，四面環(huán)江，水源優(yōu)質(zhì)，排水換水方便造就了大鰲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦的成功，但這兩年來該地區(qū)也飽受病害困擾。“我們這里是典型的代表，早幾年坐下來就是談怎么用藥，喂了多少包料，現(xiàn)在單純的用藥方式已經(jīng)難以奏效，所以養(yǎng)殖戶現(xiàn)在也不著急了，采用混養(yǎng)的模式來規(guī)避風(fēng)險，能賺錢就行。”在大螯百頃村耕了10年塘的吳老板說。今年他養(yǎng)了4口塘，全部采用羅氏沼蝦和對蝦混養(yǎng)模式。一種是采用一次放苗模式，即南美白對蝦按正常密度放苗，羅蝦每畝放1萬尾左右。另一種則是采用放大規(guī)格羅蝦的方法，即在南美白對蝦投苗20-30天后，再收購100-200頭左右的羅蝦回來放到塘里，每畝放20-30斤。兩種方法都是采用地籠起捕，捕大留小。

　　“如果有1-2個小塘標(biāo)粗過塘是最好的，這樣就可以一直有蝦上市。以前珠三角地區(qū)都習(xí)慣發(fā)病后放養(yǎng)草魚，但是草魚的價值低，蝦農(nóng)只把注意力放在南美白對蝦的養(yǎng)殖上，現(xiàn)在也將注意力轉(zhuǎn)到混養(yǎng)的品種上了。”吳老板說。

　　羅氏蝦能成為新寵的另一個原因，是羅氏沼蝦的價格和銷量一直比較穩(wěn)定，特別在珠三角地區(qū)，利用能搭冬棚的優(yōu)勢，羅氏沼蝦可以進(jìn)冬棚等到春節(jié)前后價格最高的時候再上市，這部分利潤非常豐厚。

　　“像我這批羅氏沼蝦，養(yǎng)到春節(jié)前后上市，規(guī)格有15頭左右，這個規(guī)格去年賣到50塊錢一斤，羅氏沼蝦沒有什么病，還能吃病蝦，大大提高了成功率。”在江門睦洲新沙村耕塘的盧老板說，“我塘里還放了鯽魚，鯽魚是底層魚層，能起到攪底的效果，底好水自然就好了。而且在珠三角，鯽魚的價格一直不錯，銷路也不用擔(dān)心。”

　　不單是珠三角老牌養(yǎng)殖區(qū)，廣東潮汕、江蘇一些地區(qū)的養(yǎng)殖戶也開始嘗試羅氏沼蝦和對蝦混養(yǎng)模式。很顯然，養(yǎng)殖戶已經(jīng)從以前追求高密度，逐漸轉(zhuǎn)為保險的混養(yǎng)模式，特別是在土塘養(yǎng)殖，采用生物防控已成為主流。但是具體到放養(yǎng)什么品種，放養(yǎng)多大規(guī)格的，怎么操作，每一個人的養(yǎng)殖習(xí)慣和技術(shù)方向都不一樣，所以也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有些養(yǎng)了十幾年蝦的養(yǎng)殖戶仍然在不斷地調(diào)整他們的混養(yǎng)結(jié)構(gòu)和比例。

　　正是由于混養(yǎng)羅氏蝦的養(yǎng)殖戶越來越多，加上原有羅氏沼蝦精養(yǎng)塘的剛性需求，最近幾年羅氏沼蝦的蝦苗常常供不應(yīng)求，養(yǎng)殖戶排隊購苗的現(xiàn)象很常見，要排一兩個月甚至更長的時間才能拿到苗。除了好苗難求之外，苗價也比較高企，2015年，羅氏沼蝦蝦苗價格整體維持在400-600元/萬區(qū)間，普通苗的價格約為400元/萬尾，品牌苗價格則為500元/萬尾以上。除了上述問題之外，羅氏蝦還面臨著另一個問題，那就是種質(zhì)退化嚴(yán)重，這也是羅氏沼蝦當(dāng)前面臨的最大問題。為了解決苗種退化問題，國內(nèi)的苗企也下足了功夫，搜尋世界各地的優(yōu)質(zhì)種蝦，但目前成效有限。

　　盡管面臨的問題不少，但這并不妨礙羅氏沼蝦成為受追捧的混養(yǎng)品種，在南美白對蝦發(fā)病率居高不下的前提下，求穩(wěn)已經(jīng)成了不少養(yǎng)殖戶的首選。筆者在走訪的過程中發(fā)現(xiàn)一個特點，前幾年養(yǎng)殖得好的蝦農(nóng)，這幾年依然也養(yǎng)殖得好，這就反映了一個現(xiàn)象，養(yǎng)殖并沒有一套標(biāo)準(zhǔn)法則，總結(jié)出一套適合自己養(yǎng)殖管理技術(shù)，適時而變，降低養(yǎng)殖風(fēng)險才是長遠(yuǎn)目標(biāo)。在大養(yǎng)殖環(huán)境變化的情況之下，珠三角蝦農(nóng)積極摸索、主動求變的精神值得其它地區(qū)的養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)。