黃螺是福建宴席上不可缺少的一道美食。“野生黃螺市場(chǎng)價(jià)每公斤300元至400元，春節(jié)前最高賣到每公斤五六百元，而人工飼養(yǎng)的小黃螺每公斤只要200元左右。”長(zhǎng)樂(lè)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)池寶興介紹，為保護(hù)黃螺野生資源，長(zhǎng)樂(lè)正在積極地推廣黃螺人工養(yǎng)殖，同時(shí)帶動(dòng)漁民實(shí)現(xiàn)從捕轉(zhuǎn)養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　在長(zhǎng)樂(lè)市漳港鎮(zhèn)漳港村的正源水產(chǎn)黃螺育苗基地里，建有一個(gè)個(gè)40平方米的養(yǎng)殖池，池底鋪了一層細(xì)沙，偌大的池里卻看不到幾個(gè)黃螺。“它們都躲在沙子底下，只要扔幾條藍(lán)圓鲹進(jìn)去，黃螺聞到魚腥味就會(huì)從沙里鉆出來(lái)。”養(yǎng)殖戶肖飛拿了幾條小雜魚往水中一投，原先池底平整的沙子冒出了一個(gè)個(gè)約5厘米大小的黃螺，迅速朝就近的雜魚方向滑動(dòng)，開始美美地享用大餐。

　　“這些大個(gè)的黃螺是從附近海域捕撈上來(lái)作為親本使用的，眼下正是黃螺繁育季節(jié)，它們產(chǎn)的卵袋將提供給鎮(zhèn)里其他養(yǎng)殖戶作為苗本使用。”肖飛說(shuō)，多年前，野生黃螺資源十分豐富，漁民們駕船到海里，將小雜魚放入籠子中，投入海底，不多久，野生黃螺便會(huì)聚集到籠子里。由于黃螺味美價(jià)高，導(dǎo)致過(guò)度捕撈，野生資源少了很多，現(xiàn)在一籠還捕不到幾個(gè)。目前，基地內(nèi)使用天然海水進(jìn)行循環(huán)，喂的是海魚和螃蟹，養(yǎng)殖條件接近自然環(huán)境。

　　漳港村養(yǎng)殖戶老陳原先靠出海捕魚為生，近幾年效益越來(lái)越差，前年他投資新建了5畝黃螺養(yǎng)殖池。他告訴記者，黃螺育苗有一定技術(shù)，剛出卵的黃螺苗不能吃雜魚和螃蟹，需喂養(yǎng)硅藻、綠藻等藻類，好在有基地和當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)站提供技術(shù)支持，他去年養(yǎng)的一批黃螺已達(dá)兩三厘米，可以上市銷售，收入可達(dá)20多萬(wàn)元。

　　福州黃螺，學(xué)名泥東風(fēng)螺，主要分布于閩江口和連江一帶。肉質(zhì)厚實(shí)，口感爽滑，在福州話“黃”通“旺”音，因其有旺發(fā)之意，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近日，福州黃螺入選福建十大漁業(yè)品牌。由于近年來(lái)過(guò)度捕撈，黃螺資源日漸枯竭，但人工養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)500噸，養(yǎng)殖區(qū)域集中在長(zhǎng)樂(lè)和連江沿海一帶。截至目前，長(zhǎng)樂(lè)市已投入300多萬(wàn)元扶持水產(chǎn)企業(yè)研究黃螺育苗、工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，緩解野生資源壓力。

　　“這兩年，長(zhǎng)樂(lè)市政府出資300多萬(wàn)元扶持育苗企業(yè)用于標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)，目前已建設(shè)黃螺育苗基地50畝，為50多家養(yǎng)殖戶提供幼苗和卵袋。”池寶興說(shuō)，在省市農(nóng)業(yè)專家的技術(shù)指導(dǎo)下，長(zhǎng)樂(lè)養(yǎng)殖戶已經(jīng)掌握了黃螺從苗本到成品的養(yǎng)殖技術(shù)。只要控制好池內(nèi)海水的水質(zhì)和溫度，黃螺存活率可達(dá)90%以上。

　　池寶興介紹，目前養(yǎng)殖黃螺喂養(yǎng)的是海魚和螃蟹，成本很高，技術(shù)部門正在研發(fā)黃螺飼料，有望降低飼養(yǎng)成本。待相關(guān)技術(shù)成熟后，可實(shí)現(xiàn)全封閉式工廠化養(yǎng)殖，無(wú)需天然海水注入，就可實(shí)現(xiàn)海水循環(huán)利用，已有水產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了試點(diǎn)。

　　目前，長(zhǎng)樂(lè)市黃螺人工養(yǎng)殖規(guī)模300多畝，年產(chǎn)黃螺300多噸，產(chǎn)值5000多萬(wàn)元，并帶動(dòng)越來(lái)越多的漁民從捕轉(zhuǎn)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了黃螺產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。