在2015年11月4日至6日在青島舉行的中國國際漁業博覽會上，厄瓜多爾展位最吸引人的就是打出“世界上最好的蝦”的稱號。到底是有什么底氣，能讓厄瓜多爾喊出“世界上最好的蝦”這個稱號。要知道，如果在中國，這可是違反廣告法的，而且還在中國這個世界最大的對蝦養殖大國的國土上叫囂，這也讓我們的臉上有點掛不住。

　　實際的情況是，現在除了美國，中國已成為厄瓜多爾對蝦的主要進口國。最近連美國人也嫌厄瓜多爾的蝦要價太高，但是品質擺在那里，厄瓜多爾仍然是美國的主要供貨方。

　　厄瓜多爾最大的有機對蝦養殖公司Omarsa公司預計2015年有機對蝦的產量將達到2268噸，現在它們的產品熱銷歐洲，特別是德國和英國。厄瓜多爾以養殖大規格對蝦聞名，通常會養到20-30頭才出售，以獲取更高的利潤。

　　其實在2007-2011年的時候，厄瓜多爾的有機對蝦并不太受消費者看好，以至于只能將之當成普通的對蝦出售。事情的轉機出現在Omarsa公司在2014年獲得ASC認證之后，自從今年亞洲多國的對蝦被檢出違禁藥超標后，美國對厄瓜多爾的有機對蝦需求明顯增加了，出口到美國的訂單增加了2%。而法國和荷蘭則是有機對蝦的最大市場，但隨著美國、德國、英國、瑞士和比利時對有機對蝦需求的增長，出口到法國和荷蘭的份額有所下降。

　　我們不禁要問，到底厄瓜多爾采取了什么方法讓對蝦有如此高的聲望?

　　經驗：厄瓜多爾有超過40年的對蝦養殖和科研經驗，厄瓜多爾最早的養蝦場成立于1967年，如今仍在生產，因為它是可持續的，全世界第一個獲得有機認證的養蝦蝦也是在厄瓜多爾。

　　飼料：堅持使用更接近于自然條件下的對蝦配方飼料。

　　低密度：每平方米8-15尾苗(5400-10000尾/畝)，使對蝦有更充足的生長和攝食空間，從而保證更高的品質。

　　封閉式養殖：通過選育優良品種，減少野生資源的破壞。

　　氣候：厄瓜多爾適宜的氣候使之一年四季都可以養蝦，因此能連續供應國內市場和國際市場。

　　可持續性：不使用抗生素和危害生態環境的化學藥品，推進經濟與環境的平衡，從而為社會和后代創造價值。

　　對國內經濟的貢獻：整個對蝦產業鏈能為超過180.000個家庭提供工作崗位。

　　中小型養殖戶：超過3/4的養殖戶由中小型養殖戶組成，這更有利于提供更多的就業機會和改善農村地區人們的生活水平。

　　第二個無石油出口產品：對蝦是厄瓜多爾第二大無石油產品，每1美元對蝦，有0.91美元來自本土的企業，從而使它擁有更高的民族內涵。

　　養殖區域：厄瓜多爾的對蝦養殖區多是集中在以前不適宜耕種的地區，所以人家更珍惜來之不易的工作機會。

　　退耕還林：在環境部門的監督下，已經有超過2200公頃的紅樹林得以恢復。

　　國際貿易：超過50個國家購買厄瓜多爾的有機對蝦。

　　厄瓜多爾的對蝦業在全國養蝦業大肆擴張、病害頻發的大潮中，能保持堅定的信念，堅持走漫長而艱難的道路，確實是不容易，也有很多值得我們思考的地方。