在密閉的薄膜袋中吸著純氧，喝著凈化過的塘水，人工養(yǎng)殖的沙塘鱧以這樣的方式首次批量進(jìn)入百姓餐桌，這是昨從無錫市唯一的沙塘鱧產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖基地——金湖塘農(nóng)莊獲悉的。

　　沙塘鱧，無錫人又稱為“土婆魚”，因2010年上海世博會(huì)開幕式上，設(shè)宴招待45位各國(guó)元首和貴賓的菜譜中第一道菜就是“薺菜炒沙塘鱧片”而聞名。沙塘鱧含肉多、少刺、營(yíng)養(yǎng)豐富，其每100克肉汁中含肉率為64.45%，肌肉中氨基酸總量為80.94%(干重)，高于一般魚類。“這種魚有益筋骨和腸胃、治水氣和痔瘡等功效，和螺肉、河蝦、竹筍、春韭一起被譽(yù)為江南五大春菜名鮮。”金湖塘農(nóng)莊養(yǎng)了10余年魚蟹的技術(shù)員老王說。沙塘鱧對(duì)水質(zhì)要求很高，喜歡生活在水質(zhì)清新、無污染的河溝、湖泊處。老王介紹：“這種魚常常棲息在水中多水草的瓦礫、泥沙等地，以鮮蝦、活小魚為主食，水質(zhì)一差就難以存活。”

　　針對(duì)沙塘鱧離水后成活時(shí)間短、不耐運(yùn)輸?shù)膯栴}，該農(nóng)莊今年特意設(shè)計(jì)了上述純氧式包裝，魚兒在這樣的條件下可存活至少24小時(shí)。記者在其銷售單上看到，盡管每袋魚只有一斤多，平均每條魚僅約一兩，但每斤售價(jià)卻達(dá)150元。在該農(nóng)莊買了3袋魚準(zhǔn)備送親戚的陳先生說，現(xiàn)在人們講究的是怎樣吃、吃什么才健康，這魚包裝講究，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，拿得出手。

　　老王透露，明年起每畝沙塘鱧的養(yǎng)殖數(shù)量將由現(xiàn)在的500條增至3000多條，向其訂購沙塘鱧苗進(jìn)行魚蟹套養(yǎng)的農(nóng)戶也不少，預(yù)計(jì)明年沙塘鱧養(yǎng)殖面積可達(dá)1萬畝左右。