中國是水產養(yǎng)殖大國，水產總養(yǎng)殖量居世界第一位。中國水產養(yǎng)殖業(yè)的興起，經歷了幾個突破期：一是苗種的突破，二是飼料的突破，三是增氧能力的突破。

　　每一次突破，都使水產養(yǎng)殖有了大的發(fā)展，在單位面積產量上不斷創(chuàng)新高，但隨著這種高密度高產量養(yǎng)殖方式的持續(xù)，水產養(yǎng)殖業(yè)出現了一系列的問題，苗種質量退化，飼料品質下降，水產動物疾病增多。

　　在這樣一個時期，出現了水產藥品企業(yè)，以水質底質改良劑，功能微生物添加劑，消毒抗菌殺蟲劑等藥品來解決水產養(yǎng)殖所出現的疾病問題。養(yǎng)殖水體環(huán)境常時間處于超負荷狀態(tài)，導致最近出現的水產動物疾病連病因都找不出。解決當前水產養(yǎng)殖所面臨的疾病問題，需要多方面的努力，而水產發(fā)酵飼料就是其中一個很好的方向。

　　水產動物的生長不在于養(yǎng)殖戶投喂了多少飼料，也不在于水產動物攝食了多少飼料，而在于水產動物吸收轉化了多少飼料。投喂的多，攝食的多，但吸收不好，最后就成了殘餌糞便沉降到了池塘底部，殘餌糞便在高溫條件下發(fā)酵，底部會出現缺氧、底臭，水體中氨氮、亞硝酸鹽超標，水中藍藻等有害藻類暴發(fā)，有機質的增多為寄生蟲繁殖提供了條件，所以接下來就是水產動物疾病的出現，細菌病，病毒病，寄生蟲病等等，接下來就是用水產藥品改底，調水，消毒，殺蟲來解決疾病，這樣的水產養(yǎng)殖進入到了一個死循環(huán)中，喂得多，疾病多，用藥多，賺錢少。

　　水產養(yǎng)殖中最大的成本是飼料成本，通過飼料環(huán)節(jié)，可以改變這種死循環(huán)的狀態(tài)，使水產養(yǎng)殖進入到一個良性的發(fā)展軌道，這個改變就是水產飼料的發(fā)酵處理。“養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道”，通過在水產動物體外對水產飼料先進行發(fā)酵的處理，減輕了水產動物胃腸的負擔，增加了吸收效果，提高了機體抗病力，降低了糞便排出，從而降低了餌料系數，改善了養(yǎng)殖環(huán)境，減少了水產藥品的使用，降低了養(yǎng)殖成本，增加了養(yǎng)殖效益。

　　中國水產養(yǎng)殖品種比較多，是不是每個養(yǎng)殖品種都適合做發(fā)酵飼料呢?我們去做水產發(fā)酵飼料的重點在哪呢?下面談一談個人的一點想法。

　　我們去做水產發(fā)酵飼料，是為了“錦上添花”，而不是去“雪中送炭”，有些養(yǎng)殖品種暫時還不適合做水產發(fā)酵飼料，下面就簡單列舉一下。

　　1.目前基本沒有飼料配方研究的，沒有成型顆粒飼料的養(yǎng)殖品種，如日本對蝦，三疣梭子蟹，河蟹，大黃魚，石斑魚等，目前多以投喂低值貝類或冰鮮魚為主，暫不適合開發(fā)發(fā)酵飼料。

　　2.價格比較高的肉食性魚類，其飼料配方多以進口魚粉為主，如大菱鲆等鲆鰈類海水魚，暫不適合開發(fā)發(fā)酵飼料。

　　3.目前以自然養(yǎng)殖為主，基本不投喂飼料的養(yǎng)殖品種，如海參，灘涂貝類等，雖然可以用發(fā)酵飼料，但目前產量還沒到開發(fā)水產發(fā)酵飼料的時機。

　　4.養(yǎng)殖面積規(guī)模比較小的區(qū)域性的養(yǎng)殖品種，如海蜇，牛蛙，甲魚，泥鰍等，可以做發(fā)酵飼料，但不應該作為重點。

　　目前來講，比較適合做發(fā)酵飼料的兩大水產養(yǎng)殖品種為淡水魚和南美白對蝦。現就這兩個養(yǎng)殖品種做重點分析。

　　(1)養(yǎng)殖規(guī)模大，飼料配方基本成型，蛋白組成以植物性蛋白為主，適合做發(fā)酵處理。

　　(2)養(yǎng)殖利潤空間不斷下降，需要通過改善飼料環(huán)節(jié)來降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。

　　(3)養(yǎng)殖時間已多年，疾病較多且難治療，急需通過改善養(yǎng)殖環(huán)境來緩解疾病的發(fā)生。

　　發(fā)酵產品在水產上應用主要解決兩大關鍵問題：1、調節(jié)水質，是水環(huán)境形成良性的生態(tài)平衡，為水產動物提供良好的生存環(huán)境。

　　2、調節(jié)水產動物腸道健康，提高機體抗病力，促進生長，改善水產動物的機體代謝。

　　全國水產集團公司逐步在水產行業(yè)利用發(fā)酵尋求新思路：大北農集團在福建詔安建設了福建大北農水產科技公司，公司老總邵根伙親自掌舵水產飼料，任命易敢峰負責運營管理，其中的亮點就是做水產生物飼料。

　　淡水魚飼料老大通威集團最近也在做摸索水產發(fā)酵飼料的實驗。

　　漁藥行業(yè)的廣州利洋水產科技有限公司在布局好水產藥品連鎖店建設，蝦苗生產建設的同時，也在謀劃“生態(tài)料”的開發(fā)，得到了廣東省的重點支持。

　　以上足以說明，水產發(fā)酵飼料已經得到了水產大佬的密切關注，但水產發(fā)酵飼料有著較高的技術門檻，涉及到發(fā)酵菌種，發(fā)酵方法，加工工藝，儲藏方式等等問題，對于一些中小水產飼料企業(yè)來說，自己很難有研發(fā)團隊做相關研究。