為進一步保障公眾健康，國家環境局從即日起禁止所有零售食肆售賣淡水魚生魚料理，換句話說，業者只能采用適合生食的海水魚類制作生魚片料理。

　　不過，售賣海水魚生魚料理的小販攤位、食閣和咖啡店，以及自助餐供應商還是得停止售賣有關料理。只有當這些商家或小販能確保他們的原料，從養殖、捕獲、運送、儲藏到烹飪前處理等各階段都符合規定，才能再次售賣。

　　環境局、農糧獸醫局和衛生部今天在聯合發表的文告中指，檢驗發現淡水魚的細菌含量比海水魚來得高，生食時更可能出現病菌感染的情況。

　　淡水魚生魚料理的禁售令將能更好地保護消費者，尤其在來臨的農歷新年，公眾相信會較常食用魚生。

　　當局將向受影響零售食肆發出通知，并會在接下來幾個星期內會見業者，解釋實施禁售令的原因，以及售賣生魚料理所要符合的要求。