新華食品北京12月14日電(李楠)魚(yú)浮靈是什么?水產(chǎn)品中使用魚(yú)浮靈可能存在怎樣的風(fēng)險(xiǎn)?日前，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布2015年第16期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專(zhuān)家解讀水產(chǎn)品中使用的魚(yú)浮靈。

　　魚(yú)浮靈俗稱(chēng)“固體雙氧水”，主要成分一般是過(guò)氧碳酸鈉，投放到水中后，會(huì)水解為碳酸鈉和雙氧水，碳酸鈉將提高水的pH值，雙氧水堿性條件下更容易釋放氧氣，從而起到提高水體溶解氧效果。

　　資料顯示，魚(yú)浮靈一般用來(lái)應(yīng)急增氧，當(dāng)連續(xù)陰天或者光照強(qiáng)烈時(shí)，通過(guò)加入這類(lèi)化學(xué)增氧劑來(lái)控制水體微生物的平衡，改善水質(zhì)。在活體水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中，使用魚(yú)浮靈能為魚(yú)、蝦、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧份。

　　據(jù)了解，魚(yú)浮靈類(lèi)增氧產(chǎn)品目前尚沒(méi)有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且由于沒(méi)有治療魚(yú)病的功能，嚴(yán)格意義上講也不能作為漁藥來(lái)對(duì)待。不過(guò)，從其主要分解產(chǎn)物過(guò)氧化氫來(lái)看，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　我國(guó)農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，過(guò)氧化氫屬于“動(dòng)物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物”;我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，過(guò)氧化氫屬于“可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。

　　從輿論情況看，專(zhuān)家認(rèn)為魚(yú)浮靈主要存在兩方面的安全風(fēng)險(xiǎn)。一是魚(yú)浮靈在水體中分解產(chǎn)生的過(guò)氧化氫和碳酸鈉，部分可能被魚(yú)體表吸收或通過(guò)鰓進(jìn)入肌肉內(nèi)，存在隱患;二是魚(yú)浮靈作為化學(xué)品，其中可能含有鉛、砷等重金屬，存在隱患。

　　專(zhuān)家表示，個(gè)別不法商販可能使用不符合要求的化工品過(guò)氧碳酸鈉來(lái)替代漁業(yè)用魚(yú)浮靈，這種情況下確實(shí)有可能存在引入重金屬等有害成分的風(fēng)險(xiǎn)。此外，在運(yùn)輸流通過(guò)程中魚(yú)浮靈類(lèi)化學(xué)增氧劑的使用時(shí)間一般也比較短，由于重金屬在魚(yú)體內(nèi)蓄積需要一定時(shí)間，總體來(lái)看因使用魚(yú)浮靈帶來(lái)重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)并不高。

　　因此，專(zhuān)家建議消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和流通過(guò)程中使用魚(yú)浮靈所帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)不必過(guò)于擔(dān)心，應(yīng)注意通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品;專(zhuān)家建議進(jìn)一步推進(jìn)魚(yú)浮靈類(lèi)漁業(yè)投入品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。