本組圖片為莆田鮑魚養(yǎng)殖場面。林劍冰　攝

　　“海絲”打開一扇窗

　　12月中旬，以鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工為主業(yè)的莆田市匯龍海產(chǎn)有限公司，又向香港著名食品企業(yè)新億集團出口了2個集裝箱貨柜的鮑魚罐頭制品。不久后，這些產(chǎn)自莆田平海灣的優(yōu)質(zhì)鮑魚，將遠涉重洋，出現(xiàn)在新加坡、馬來西亞等國百姓的餐桌上。

　　“我們公司去年7月從澳大利亞引進一條鮑魚罐頭生產(chǎn)線后，開始從事出口業(yè)務(wù)，當(dāng)年就接到大量訂單。今年更可觀，全年鮑魚罐頭出口量預(yù)計達到去年的3倍!”匯龍海產(chǎn)公司董事長林玉雨高興地說。記者從莆田出入境檢驗檢疫局了解到的行業(yè)整體數(shù)據(jù)，與匯龍海產(chǎn)公司的增長情況頗為吻合。據(jù)統(tǒng)計，1至10月，該局共檢驗檢疫出口鮑魚制品370噸、1188萬美元，同比增長126%、145%，大幅超過去年全年的水平。

　　如果把時針撥回兩年前，林玉雨們的表情則是愁云滿面。從2013年開始，鮮活鮑魚的內(nèi)銷急劇萎縮，整個產(chǎn)業(yè)進入寒冬。以往在市場上要比其他鮑魚價格每公斤高30元的莆田南日鮑，甚至賣出了1公斤78元的“跳樓價”。“養(yǎng)18-20個月才能收成，卻遇到了這樣的行情，當(dāng)時全行業(yè)虧本!”林玉雨回憶說。

　　內(nèi)銷不振，出口成為莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個方向。特別是“一帶一路”國家戰(zhàn)略提出后，“海絲”沿線地區(qū)和國家，成為出口企業(yè)主攻的目標(biāo)。莆田市匯豐食品有限公司副總經(jīng)理林志良分析說，“海絲”沿線的東南亞國家，擁有規(guī)模龐大的華人群體，而且以來自廣東、福建等東南沿海地區(qū)為主，他們?nèi)匀槐Ａ糁�祖籍地的生活�?xí)慣，逢年過節(jié)時必有鮑魚這道大菜。“我們公司從去年開始出口鮑魚罐頭，全部銷往新加坡。今年訂單大幅增長，預(yù)計明年還會持續(xù)!”林志良說。

　　以綠色、生態(tài)拓市場

　　價格優(yōu)勢，是打開“海絲”市場的一把鑰匙。據(jù)了解，以前東南亞市場的鮑魚罐頭等產(chǎn)品，主要來自澳大利亞，每盒鮑魚罐頭零售價超過500元人民幣。而莆田生產(chǎn)的鮑魚罐頭，由于近兩年原料價格便宜，每盒零售價僅為100多元。得益于此，市場迅速打開。

　　不過，比價格更重要的是鮑魚品質(zhì)的不斷提升。“以前莆田鮑魚出口少的主要原因是藥殘高，不僅難以達到出口標(biāo)準(zhǔn)，而且不被東南亞國家消費者信任，人家避之不及。”林玉雨介紹說，近幾年，隨著政府部門的引導(dǎo)和養(yǎng)殖戶生態(tài)意識的提高，莆田鮑魚的品質(zhì)越來越好，“海絲”沿線國家的消費者開始逐漸接受物美價廉的莆田鮑魚罐頭，所以才有了源源不斷的訂單。

　　莆田出入境檢驗檢疫局食品科副科長李海華對林玉雨的觀點十分贊同。他介紹說，為了引導(dǎo)鮑魚養(yǎng)殖企業(yè)提高質(zhì)量、促進出口，莆田市在2014年7月專門成立了出口鮑魚安全質(zhì)量示范區(qū)，在莆田市政府的統(tǒng)一部署下，莆田市海洋與漁業(yè)局、出入境檢驗檢疫局、鮑魚協(xié)會等多方共同發(fā)揮職能優(yōu)勢，整合全市鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工、科研等資源，不斷提升鮑魚質(zhì)量。“經(jīng)過改善海區(qū)種群結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境，出口鮑魚制品在檢驗檢測時未發(fā)現(xiàn)任何藥殘和重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，達到自出口以來的最高質(zhì)量水平!”林玉雨說。

　　綠色、生態(tài)已經(jīng)成為莆田鮑魚的閃亮名片。去年，莆田南日鮑在獲得福建省十大漁業(yè)品牌、福建省首屆十佳地理標(biāo)志商標(biāo)、福建省首個生態(tài)原產(chǎn)地保護品牌等多項榮譽后，又拿到了全省第一件水產(chǎn)類證明商標(biāo)。“一旦得到了海外消費者的認可，莆田鮑魚制品的市場將會越來越大!”莆田海一百公司副總經(jīng)理蔡晟說，2013年，公司只有1個客戶，出口金額90萬美元;目前，在9個國家、地區(qū)有15個客戶，出口額達到300萬美元。

　　轉(zhuǎn)型發(fā)展成行業(yè)風(fēng)向

　　隨著鮑魚制品出口紅利顯現(xiàn)，加入這一陣營的養(yǎng)殖企業(yè)越來越多。截至去年年底，全市共有4家鮑魚加工企業(yè)取得出口自營權(quán)。今年，又新增鮑魚出口加工企業(yè)2家，出口備案基地2家，另有2家出口鮑魚養(yǎng)殖場正在備案中。雖然出口量在莆田鮑魚總產(chǎn)量中占比還不到10%，但欣欣向榮的形勢為全行業(yè)注入了強勁的信心。“原以為是漫長的痛苦過程，沒想到通過出口，柳暗花明又一村了!”林玉雨感慨道。

　　更大的收獲是出口給莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)帶來的巨大思想啟迪。業(yè)內(nèi)人士分析說，過去整個行業(yè)以賣鮮活鮑魚為主，因為供不應(yīng)求，極少思考轉(zhuǎn)型問題。經(jīng)歷這次危機，很多企業(yè)意識到，可以用深加工來化解鮮貨市場的風(fēng)險。目前，匯龍海產(chǎn)公司通過引進澳大利亞技術(shù)，研發(fā)出適合“海絲”沿線國家口味的佛跳墻、大盤菜等鮑魚深加工產(chǎn)品，明年就能推向市場;匯豐食品公司則瞄準(zhǔn)國內(nèi)對海鮮“凈菜”的旺盛需求，以出口品質(zhì)打造“御廚長”內(nèi)銷品牌，搶占國內(nèi)白領(lǐng)消費市場。

　　如今，在出口和深加工的帶動下，兩年前跌落谷底的莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開始走出低谷、起底回升。在莆田市區(qū)最大的水產(chǎn)品市場，記者發(fā)現(xiàn)，每公斤鮮活鮑魚的銷售價格已經(jīng)漲到了約170元，比低谷期翻了一番以上。曾經(jīng)“一片哀鴻”的莆田鮑魚產(chǎn)業(yè)，迎來了希望的曙光。