資料圖，與本文無關(guān)

　　市場生蠔大多流入燒烤店等夜市，每天成交量超萬斤

　　近年來，人們對水產(chǎn)品重金屬含量問題越來越重視。羊城晚報記者近日在廣州黃沙水產(chǎn)市場隨機(jī)購買了3份生蠔樣本，經(jīng)檢測，兩份生蠔重金屬鎘含量超標(biāo)。權(quán)威營養(yǎng)專家提醒消費(fèi)者，長期食用鎘超標(biāo)的水產(chǎn)品將對人體骨骼和腎臟造成傷害。

　　送檢3樣本，兩份鎘超標(biāo)

　　近日，羊城晚報記者在廣州黃沙水產(chǎn)市場隨機(jī)購買了3份生蠔樣本，送到廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示：兩份生蠔樣本重金屬鎘含量超標(biāo)。

　　據(jù)工作人員介紹，此次按2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定》為依據(jù)進(jìn)行常規(guī)檢測，1號樣本檢測結(jié)果為3.08毫克/千克;2號樣本為0.96毫克/千克;3號樣本為2.94毫克/千克。

　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2762-2012)明確規(guī)定，水產(chǎn)品貝(雙殼)類中重金屬鎘限量2.0毫克/千克。對照上述國家標(biāo)準(zhǔn)，1號樣本和3號樣本，重金屬鎘的含量均超出了法定的范圍值。

　　記者發(fā)現(xiàn)，此次送檢的3個樣本中，個頭較小的生蠔鎘含量合格。

　　廣東養(yǎng)殖專家黃祖川表示，貝類對重金屬積累的能力高于魚類，它們更容易在體內(nèi)聚集重金屬，這與它們的生長環(huán)境和生理機(jī)制有一定關(guān)系，“養(yǎng)殖時間或生長時間越長，重金屬吸附越多”。

黃沙水產(chǎn)市場生蠔檔鋪員工正對生蠔進(jìn)行清洗

　　3元賣一只，生意非常好

　　廣州黃沙水產(chǎn)市場是目前華南地區(qū)最大的水產(chǎn)綜合市場。羊城晚報記者在該市場看到，數(shù)十家生蠔批發(fā)及零售檔鋪，分成兩排布局，每個檔鋪前后都堆滿了從各地運(yùn)來的新鮮生蠔。一批發(fā)檔老板告訴記者，生蠔論只賣，價格從2元至7元不等。

　　黃沙水產(chǎn)市場每天生蠔銷量有多少?多年從事海鮮批發(fā)生意的朱先生告訴羊城晚報記者：“粗算估計，每天供應(yīng)廣州市面上的生蠔不低于一萬斤。”

　　廣東是有名的產(chǎn)蠔大省，主要分布在粵東、粵西以及珠三角等沿海城市。據(jù)羊城晚報記者調(diào)查得知，產(chǎn)蠔區(qū)的一部分生蠔直接由客戶下訂單，短程運(yùn)送，遠(yuǎn)程航空快遞;大部分則流入到廣州黃沙水產(chǎn)市場。

　　那么，黃沙水產(chǎn)市場的生蠔多被賣到哪里呢?連日來，羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒樓賓館消耗較少部分，大部分則流入燒烤店等夜市。一檔鋪老板表示，1元到3元賣一只，生意非常好，有多少賣多少，都是燒烤店預(yù)訂的。

　　追問

　　水產(chǎn)市場監(jiān)管是否到位?市場負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱———

　　“對生蠔只檢測農(nóng)藥殘留”

　　水產(chǎn)品被檢出重金屬超標(biāo)，市場監(jiān)管是否到位?對此，黃沙水產(chǎn)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，市場已建立起國家部委、省、市、區(qū)、市場等五級檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)駐市場的機(jī)制，各自會不定期、不定品種地進(jìn)行抽檢。采訪時，有生蠔檔鋪員工向記者表示，市場每個月都會進(jìn)行至少一次的抽檢。

　　為什么月月抽檢卻沒發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)?昨日，羊城晚報記者以客戶身份要求對生蠔進(jìn)行重金屬檢測，該員工立即向相關(guān)負(fù)責(zé)請示，隨后告知“目前我們只檢測生蠔農(nóng)藥殘留(問題)”。

　　黃沙市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生蠔重金屬超標(biāo)，不是人為的，是環(huán)境污染所致。

　　提醒

　　長期攝入“鎘生蠔”危害腎臟

　　鎘并不是人體必需元素。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物;國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，會對人類造成嚴(yán)重的健康損害;我國也是將鎘列為實施排放總量控制的重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)之一。

　　“一般情況下，過度攝入鎘會導(dǎo)致中毒。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，人吃了“鎘生蠔”不會馬上中毒，但會對人體骨骼和腎臟造成傷害。