中國水產門戶網報道

 

　　隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，生活質量也在不斷地改善，水產品逐漸成為了餐桌上必不可少的組成部分。而在養殖水產品中，南美白對蝦因為其豐富的營養價值和鮮美的口感等特點，受到人們的廣泛喜愛。

 

　　面對日益增長的市場需求，2015年南美白對蝦價格高起，養殖戶養殖盈利加大。但由于管理、技術等各因素的不同，養殖戶的盈虧仍會二極分化。而水產養殖投入品的投入正是管理、技術的重要組成。若養殖戶在水產養殖過程中大量或不正當使用藥物，將導致養殖水體嚴重污染，從而損害水產養殖動物的健康，有害物質通過水產品間接進入人體，最終對人體的健康造成威脅。因此，調研南美白對蝦養殖與安全情況具有十分重要的現實意義。

 

　　沿海地帶是我國南美白對蝦養殖的主要產業帶之一。浙江近海港灣眾多，灘涂養殖發達。其中以杭州灣的蕭山圍墾、上虞瀝海、慈溪庵東和三門灣的寧海長街、象山石浦的南美白對蝦養殖最為集中，且最具代表性。

 

　　夏季養殖品種進入生長旺盛期，攝食、殘餌、排泄物導致水質易惡化，水體內各種病原開始活躍，發病率上升，漁戶的水產養殖投入品的投入會直接影響水產品的產量與質量安全。

 

　　綜上所述，為了解我國沿海地帶南美白對蝦養殖投入品的種類、數量、抗生素使用等養殖投入安全現狀，養殖戶選擇傾向及選擇原因。泓領軍調研隊于2015年夏季(5月至7月)進行實地調研，走訪了山東即墨、山東萊州、浙江慈溪、浙江上虞、浙江蕭山、廣東汕尾、等區域周邊百家養殖戶。為了調研結果的準確性和代表性，我們根據調研主題深入養殖一線、深入養殖戶采取多種調研形式：問卷調查和口頭采訪相結合，并綜合實地考察和水質檢驗等方法，務求整個調研過程合理實效。最后經過仔細排查，得到了浙江慈溪、浙江上虞、廣東汕尾、山東即墨4個區域的300份科學并且有效數據。

 

　　四個地區的數據分析

 

　　| 廣東汕尾 |

 

　　廣東汕尾養殖南美白對蝦已有十幾年的歷史了，從此次的調研數據中可以清晰地看出，2015年，養殖戶在清塘過程更加注重養殖對蝦的安全性，基本上都在使用微生態制劑，對于以前出現的農藥清塘、殺蟲已經從基本意識上得到了改觀，今年已經不見該現象。但是像生石灰、茶餅這類比較原傳統的清塘物還是保留著。

 

 

　　在清塘過程中可以看出，廣東汕尾南美白對蝦養殖戶在安全清塘，安全養殖意識上還是比較強。

 

 

　　對于水產品養殖來說，疾病是防大于治的。在此數據中，不難看出，廣東汕尾南美白對蝦養殖戶大部分還是有這個意識，比較注重對蝦的養殖環境，以及營養的均衡性，基本上能夠做到對蝦的安全養殖。但是當蝦出現問題時，還是有少部分人選擇使用抗生素，但是大部分還是選擇了中草藥和化學類藥物，在這方面，南美白對蝦的安全養殖意識在廣東汕尾還有很大提升的空間。

 

 

　　從化學類藥品的使用情況，可知，汕尾的對蝦養殖戶主要是在消毒和增氧的情況下使用一些特殊的化學類藥物，從上述的調查結果來看，使用的化學藥物大部分并沒有涉及到對蝦的養殖安全，在養殖的過程中，養殖戶還是能夠選擇一些相對安全的藥物。

 

 

　　從調研結果來看，廣東汕尾養殖戶使用抗生素的人數也不少，有超過百分之11，在這方面還是有待于提高，國內外都是傾向于入口的食品不含抗生素。雖然使用的并非是禁用抗生素，但是抗生素的積累和耐藥性的產生對人體還是有危害的。

 

　　總之，廣東汕尾南美白對蝦的養殖戶在養殖過程中對水產品的用藥安全還是有較強的意識。但是還存在一部分人在使用一些非綠色藥物。

 

　　| 山東青島即墨市 |

 

 

　　山東即墨市地區的養殖戶在清塘的過程中選用藥品時，微生態藥品的數量占據51%，根據調查微生態制劑的種類有解毒菌、肥水菌、氨基液。微生態制劑安全可控，不會造成養殖水體環境污染。在所有選擇藥品種類中微生態的比例大于一半，養殖戶在清塘過程中最認可微生態制劑，安全可靠。

 

 

　　其次是化學類藥品占據27%，化學類藥劑 包括生石灰、漂白粉。這類化學藥劑在清塘過程中可以殺菌消毒和清除蝦塘有害病毒，對南美白對蝦無藥物殘留，安全可靠。

 

　　農藥類藥品占據11%，清塘過程中農藥類藥劑是殺蟲劑。農藥類在清塘過程中用于清除野雜魚，農藥類在養殖期間使用會對南美白對蝦的質量產生一定的影響但會對養殖水體環境產生一定的污染。

 

　　植物類占據11%，植物類有茶籽餅。對養殖水體環境不會造成污染和殘留。是一種安心的清塘藥品。

 

 

　　在養殖過程中該地區選用微生態制劑占據27%，其中90.24%的養殖戶選用硝化菌，其次是EM菌和粒粒菌，可見這三種微生態制劑是養殖戶使用最多的。

 

 

　　維生素種類占16%，其中包括維生素E、維生素C、維生素B12、煙酸，維生素不會對水體產生污染，這幾種維生素種類藥劑能增強南美白對蝦的體質，不會產生毒素從而造成污染。

 

 

　　在養殖過程中使用化學類藥品占據21%，其中選用解毒應激靈的養殖戶最多，為87.8%。選用巨能鈣的最少，有60.98%。未出現禁藥。

 

 

　　在養殖過程中使用抗生素藥品占有17%，80.48%用戶使用的四環素類抗生素。70.73%用戶使用了恩諾沙星抗生素。使用頻繁會使對南美白對蝦產生抗藥性，進而產生耐藥性。

 

 

　　山東青島即墨地區中草藥占10%，多肽多糖占9%。中草藥包括大蒜素、五倍子;多肽多糖為免疫多糖。中草藥和多糖多肽能提高對蝦免疫力。

 

　　| 浙江寧波慈溪 |

 

 

　　浙江寧波慈溪地區的養殖戶在清塘過程中選用藥品時，微生態藥品的數量占據45%，根據調查微生態制劑的種類有氨基液、解毒液、解毒菌和肥水菌。微生態制劑安全即不會對養殖水體污染也不會在南美白對蝦殘留，在所有選擇藥品種類中微生態制劑占據將近一半，可見微生態制劑藥品是養殖戶在清塘過程中最認可藥劑。

 

　　其次是化學類藥品占據26%，化學類藥劑包括生石灰、漂白粉、沸石粉。這類化學藥劑在清塘過程中可以殺菌消毒和清除蝦塘有害病毒，不會對南美白對蝦產生藥物殘留。

 

　　農藥類藥品占據14%，清塘過程中農藥類藥劑是敵百蟲、魚螺凈。農藥類在清塘過程中用于清除野雜魚和殺掉螺類，農藥類在養殖前期使用不會對南美白對蝦的安全產生影響但會對養殖水體產生一定的污染。

 

　　植物類占據15%，植物類有茶籽餅、魚藤。此類藥劑選用也占據一定部分，且對養殖水體不會污染和不會再南美白對蝦體內殘留。

 

 

　　在養殖過程中該地區選用微生態制劑占據45%，其中82.25%的養殖戶選用粒粒菌，其次是EM菌，可見這兩種微生態制劑是養殖戶使用比較多。

 

 

　　維生素種類占20%，其中包括維生素D、維生素C、維生素B、煙酸、泛酸、免疫VC，維生素不會對水體產生污染，這幾種維生素種類藥劑能增強南美白對蝦的體制，不會產生毒素。

 

 

　　在養殖過程中使用化學類藥品占據17%，其中選用二氧化氯的養殖戶最多，有45.10%。選用蘋果酸的最少，有3.92%。調查過程中沒有出現孔雀石綠、硝酸亞汞等國家禁藥。

 

 

　　在養殖過程中使用抗生素藥品占有2%，有兩類抗生素類型一類是青霉素類(13.72%的養殖戶選用)，另一類是恩諾沙星類(17.64%)。抗生素使用頻繁會使對蝦產生抗藥性，也會在對蝦身體中積累。

 

　　浙江寧波慈溪地區中草藥占9%，多肽多糖占7%。中草藥包括大黃、大蒜素、三黃粉，多肽多糖包括黃金多糖和免疫多糖。這兩種藥劑能增強對蝦體質提高對蝦免疫力。

 

　　| 浙江上虞 |

 

　　浙江紹興上虞地區的養殖戶在清塘過程中選用藥品時，微生態藥品的數量占據48%。

 

 

　　其次是化學類藥品占據28%，化學類藥劑包括生石灰、漂白粉、沸石粉。這類化學藥劑在清塘過程中作用主要是消滅病原，對水體無殘留，開足增氧機可排出余氯使用較多。

 

　　農藥類藥品占據22%，清塘過程中農藥類藥劑是敵百蟲、魚螺凈。農藥類在清塘過程中用于清除寄生蟲和殺掉螺類，農藥類在養殖前期使用會對南美白對蝦的安全產生影響污染水體，之后需要用EDTA,NTA解毒。

 

　　植物類占據2%，植物類有茶籽餅、魚藤。此類藥劑選用占據極少部分，且對養殖水體不會污染和不會再南美白對蝦體內殘留。

 

 

　　在養殖過程中該地區選用微生態制劑占據50%，其中98.46%的養殖戶選用EM菌，其次是96.92%使用解毒菌，鈣磷優菌的使用占93.92%，89.23%用戶使用粒粒菌，這四種微生態制劑養殖戶使用較多。

 

 

　　在養殖過程中使用化學類藥品占據18%，其中選用二氧化氯的養殖戶最多，有45.10%。選用蘋果酸的最少，有3.92%。調查過程中沒有出現孔雀石綠、硝酸亞汞等國家禁藥。

 

 

　　中草藥在養殖過程中所占比例為13%，使用最多的為三黃粉占89.23%，其次是大蒜素，用于殺菌，占58.46%，板藍根使用較少7%，單一使用大黃的沒有。

 

 

　　維生素種類占10%，其中包括維生素D、維生素C、維生素E、泛酸、免疫VC，葉酸，維生素不會對水體產生污染，這幾種維生素種類藥劑能增強抵抗力，防止應激反應。

 

　　在養殖過程中還有2%的養殖戶使用抗生素，主要用于治療白便等。主要為恩諾沙星與青霉素，分別占15.38%與9.23%。

 

　　調研項目總結

 

　　對于四個地區的藥品總分析知：

 

　　1、清塘過程中微生態制劑的使用情況約51%，化學類使用情況約27%

 

　　2、養殖過程中微生態制劑的使用情況約38%，化學類約20%，抗生素約6%。(其中浙江廣東的抗生素使用為2%.山東即墨調查結果抗生素使用為17%)。

 

　　微生態制劑主要有以下優點：

 

　　(1)改良水質，有益菌進入水體后，發揮其氧化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，迅速分解養殖動物的排泄物、殘存飼料、動植物殘骸等有機物，有效降低了水體氨氮和亞硝酸鹽濃度;有機物分解后的鹽類，為單細胞藻類生長繁殖提供了營養，單細胞藻類的光合作用，又補充提高了水體的溶氧，形成了良好的水體生態環境。

 

　　(2)防病，養殖水體中施放有益菌，不僅競爭性排斥病原菌，維護水體微生物菌群的生態平衡，避免水生生物遭受致病菌的侵襲而發病，而且產生含有抗菌物質和多種免疫促進因子，活化機體的免疫系統，強化機體的應激反應，增強抵抗疾病能力和提高存活率。

 

　　總體來說，在目前的市場環境下，養殖戶還是主要以微生態制劑為首選。從數據分析也可以看出：所有選擇藥品種類中微生態制劑占據將近一半，可見微生態制劑藥品是養殖戶在清塘過程中最認可的產品。

 

　　提出建議

 

　　當蝦發病后，要對癥選藥，并正確用藥。任何一種藥物都不能包治百病，如果使用不當不僅不能防治疾病，甚至還可能使疾病加重。稍有不慎就會發生藥害事故，造成重大的經濟損失。

 

　　但是，在選擇蝦病防治藥物時，只考慮藥物的療效是不全面的。一些藥物，像福爾馬林、硫酸銅、抗生素，雖有較好的療效，但對蝦類也有較大的毒副作用。有些禁用藥物，長期使用會造成環境污染及其他不良后果。嚴重危害到了人體的健康。另外，考慮到蝦病防治一般用藥量較大、成本較高，因此在選用藥物時還要掌握可行性的原則。