在消費升級的推動下，進口商品消費，尤其是進口生鮮商 品消費已經(jīng)成為當下消費領域的熱點。

　　雖然從不少消費者的親身消費體驗來看，一些進口商品在品質、 安全等方面優(yōu)于國產(chǎn)同類商品，但調(diào)查同時也發(fā)現(xiàn)，由于消費者缺乏相關專業(yè)知識、 國內(nèi)法規(guī)不能完全覆蓋等原因，一些不法商販有了可乘之機。

　　名目十幾種，價格差十幾倍

　　鱈魚，想吃還真不敢買

　　因肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富并且少刺，醫(yī)生甚至建議剛開始吃輔食的新生兒多吃一點鱈魚。

　　然而，生鮮市場上， 鱈魚名目有十幾種之多：有的叫 “阿拉斯加真鱈魚” “凍真鱈魚” ，還有的叫 “凍狹鱈魚”“凍水鱈魚” ，而且這些 “鱈魚”價格差別也十分大，便宜的每斤十幾元，貴的每斤要兩三百元甚至更高。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，鱈魚市場十分混亂“以次充好”和“以假亂真”是主要問題。

　　銷售員自己都不清楚，賣的鱈魚是哪個品種

　　在濟南市區(qū)文化西路某大型超市內(nèi)，記者在冷凍產(chǎn)品專柜看到有鱈魚出售。 一種散裝的名為“鱈魚切塊” 的鱈魚每斤售價為19元，產(chǎn)地為上海;旁邊一種散裝的“單凍水鱈魚塊”一斤售價則是22.8元，產(chǎn)地在榮成。同樣在高新區(qū)的一家大賣場的生鮮區(qū)內(nèi)，一個冷柜內(nèi)有標著品名為“水鱈魚” 的散裝魚， 標價為24.9元一斤。

　　在一家專營進口生鮮食品的專賣店 鱈魚的價格則要高不少 “我們的鱈魚全是從挪威、 美國、 新西蘭等原產(chǎn)國進口的。 新西蘭的深海鱈魚段60元一斤， 挪威真鱈圓切400g裝的46元 。 銷量最好的是銀鱈魚 ，300g188 元， 現(xiàn)在已經(jīng)賣斷貨了。 ” 銷售員說道。

　　國外用來煉油的“油魚”，假冒成鱈魚賣

　　市場上很多打著鱈魚旗號賣的魚其實不是鱈魚。比如一些快餐店的鱈魚漢堡， 就是用阿拉斯加狹鱈魚 (黃線狹鱈) 來做的， 這種魚在韓日料理里面也被叫做明太魚。 狹鱈魚除了做漢堡中的魚肉餡餅外，還是做蟹肉棒的主要材料。 也正是因為快餐店里的鱈魚堡用的不是真正意義上的鱈魚， 所以 “吃起來感覺有一股腥味” 。

　　在市場上， 油魚、 水鱈和銀鱈魚也都被商家含糊地統(tǒng)稱為鱈魚， 實際區(qū)別很大， 分別屬于三種魚。 銀鱈魚在國內(nèi)已經(jīng)成為鱈魚的代名詞， 但是它并不是 ‘鱈魚’， 是鱸形目的南極犬牙魚。

　　鱈魚市場上還有一種亂象是 “以假亂真” ， 用長得像鱈魚的油魚冒充銷售。 油魚(也叫龍鱈) 成分中有40%以上的蠟酯， 人體無法分解及吸收，腸道受刺激后會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，排出橙黃色的油脂。 在國外基本是用于工業(yè)目的、 工業(yè)煉油。 在歐盟、 美國、日本和意大利是明令禁止食用油魚或者建議不食用油魚的。

　　著名演員馬伊琍就曾發(fā)過微博， 稱買到假鱈魚， 導致女兒吃了 “拉出了一堆油” 。 而記者了解到， 油魚在實體市場上并不多見， 但一些不法網(wǎng)店還是打著鱈魚的旗號， 公然銷售油魚。

　　市場上買來的銀鱈魚， 也不是真的

　　陽光新路附近的海鮮批發(fā)市場路北一家水產(chǎn)店， 老板告訴本報記者水鱈魚價格13元一斤，銀鱈魚130元一斤， 購買數(shù)量較少老板還拒絕銷售。

　　另外一家水產(chǎn)店，老板告訴記者， “88元一斤。 ” 記者以大批量進價為由， 將價格談到60元一斤。 在交談過程中， 老板信誓旦旦地告訴記者， “這是銀鱈魚， 不是水鱈魚， 產(chǎn)自法國。 ”

　　記者索要所售魚的相關資料， 但卻被告知“沒有” 。 記者以60元一斤的價格購買了老板口中的 “銀鱈魚” 。 經(jīng)北京海橋市場推廣公司董事總經(jīng)理樊旭兵查看照片， 認為可能為格陵蘭比目魚或者水鱈魚 ， 但絕不是銀鱈魚。

　　真假鱈魚如何辨別?

　　想要鑒別鱈魚， 在購買時要仔細看魚的外觀， 另外還要看產(chǎn)地。

　　真鱈生長在海域600米以下，是目前世界上蛋白質含量最高的魚， 出產(chǎn)國為挪威、 俄羅斯。 消費者在購買時要看清產(chǎn)地。 真鱈基本沒有魚鱗、 肉質白且呈蒜瓣狀有白色細紋理、 魚身體側面有條白線， 每斤市價在50元-200元不等。

　　銀鱈肉質成半透明狀， 顏色白潤， 魚鱗小而密集。 煮熟后肉不散，出水很少， 吃起來口感細膩軟嫩、有奶香。 其產(chǎn)地在法國、 智利、 新西蘭。 在價格上， 銀鱈比較昂貴， 每斤在200元左右。

　　以次充好的水鱈在外形上也較容易分辨。 據(jù)介紹， 水鱈的魚皮成網(wǎng)狀、 魚鱗大且稀松， 肉質白且透明但呈絲狀。 水鱈一般清蒸或用油煎會出大量水分， 做熟后魚肉易碎， 用筷子很難夾起來。 這種魚營養(yǎng)價值很低， 所以每斤的價格在10元左右。

　　冒牌假貨油魚則魚皮突起，肉質不透明， 吃起來腥味較重、十分油膩。