美洲鰻鱺是一種在北美東岸發現的降河回游產卵魚類，分布于美國、巴拿馬、西印度群島、加勒比海等海域。它有一個蛇形身體及一個細小尖銳的頭部，背部為棕色而腹部為茶黃色，牙齒銳利但沒腹鰭，與歐洲鰻鱺十分類似，但兩者染色體及脊椎骨數目都不相同。

　　資源豐苗價低潛力大

　　鰻魚營養豐富，有滋補強身之功效，被人們視為“水中人參”。2015年，我國累計出口活鰻5720噸，創匯11758萬美元，平均出口單價20.56美元/公斤，鰻魚是我國養殖規模較大、效益較好的中高檔淡水養殖品種之一。

　　目前，全球鰻魚人工繁育技術還沒有突破，只能靠野外捕撈天然鰻苗，我國從20世紀90年代開始大量引進日本鰻苗發展日本鰻養殖。現在天然鰻苗資源越來越少，日本鰻苗捕撈連續四年欠收，受日本鰻苗種供應不穩定、苗種價格飆升過高影響，不少國內養殖生產企業經營困難，甚至部分烤鰻加工企業處于停產或半停產狀態。

　　美洲鰻鱺在福建已經養殖了十多年，基本試養成功，它的養殖管理方法與日本鰻魚相似，可投喂專門的鰻魚飼料。雖然長速慢一些，但鰻苗資源豐富，價格低至幾元/尾，可以大幅度降低養殖成本，具有一定的市場發展潛力，近年來廣東地區開始興起養殖美洲鰻鱺。

　　防潛逃避刮傷細管理

　　放養優質鰻種是養殖成功的前提，優質鰻種必須具備以下幾個方面：規格整齊，無雜苗;鰻種的豐滿度大，體表光滑，背部墨藍，腹部潔白;無病害，無外傷，活動和攝食能力強;當年養成的鰻種質量最好。

　　投放鰻種的密度可以根據養鰻場投苗計劃、現存池鰻魚、總水面積，同時考慮技術、水質等條件決定，原則上是寧稀勿密，防止高密度帶來的易發病，尤其是夏天氣溫高容易得腸炎。

　　美洲鰻鱺對水流敏感，喜歡逆水游動，擅于潛逃，碰到水泥池凹凸不平的地方容易刮傷得水霉病，因此養殖池墻面要粉刷光滑，棱角鋒利的東西不要放在池子里，清洗池時需要格外細心謹慎。

　　美洲鰻鱺容易得脫粘、紅頭敗血綜合癥，發生脫鱗、全身通紅現象。在仿生態的井水及水泥池中，鰻魚因為難從“水土”中獲得許許多多的未知“因子”或處于應激狀態，這時第一道防范屏障皮膚粘液脫落或稀少，寄生蟲就容易乘虛而入導致爛身而死。

　　為防止美洲鰻鱺脫粘而死，多位美洲鰻鱺養殖戶總結經驗告訴記者，培苗在水泥池進行，之后再放土塘養殖效果會更好，平時需保持水質清新，盡量減少不必要的操作和藥物應激。

　　新品種搶市場前景好

　　美洲鰻鱺吃料猛，尤其是養殖第一年投喂得更多，飼料是最大的支出成本。現在1噸鰻魚料價格約1.3萬元/噸(即6.5元/斤)，養殖戶告訴記者，一斤飼料大約增重半斤，即每斤鰻魚單飼料成本就需要13元左右。苗種價格雖然比日本鰻苗便宜一些，但一尾也需要幾元錢，考慮苗種折損率，苗價成本會更高。加上人工、水電、藥劑，總成本在25元/斤左右。今年整體水產品行情不是很好，現在加工廠收購價5.2萬元/噸(即26元/斤)，只是保本微利。美洲鰻鱺作為新品種，市場上供應量比較少，隨著市場行情的好轉，美洲鰻的價格會隨之上漲，可以在國內鰻魚市場上搶得一席之地，業內人士看好它的發展潛力。