2015年10月，臺風“彩虹”襲擊華南，部分養(yǎng)殖戶損失慘重。2016年1月的“霸王級”寒潮又讓華南這片水產養(yǎng)殖寶地承受了一場重大災難。臺風、雨水、寒潮等惡劣氣候給華南地區(qū)的水產養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴重影響，加之2015年整個行業(yè)的低迷，羅非魚出口遭受重創(chuàng)，使得今年華南地區(qū)水產市場越發(fā)顯得變幻莫測。

　　水產出口企業(yè)面臨虧損，飼料原料價格一路瘋漲，塘租、飼料、機械、人工成本逐年增加。作為我國主要水產品養(yǎng)殖區(qū)域，華南一直備受關注。面對2015年的重創(chuàng)，我們不禁思考這一命題：華南水產養(yǎng)殖業(yè)今年的出路何在?

　　羅非魚從業(yè)者抱團取暖

　　今年1月，一場“百年不遇”的超強寒潮給華南地區(qū)水產養(yǎng)殖業(yè)覆上陰影。福建、廣西、廣東等地的海水魚、對蝦、羅非魚損失慘重，“中國羅非魚之都”廣東茂名的羅非魚產業(yè)更是慘遭重創(chuàng)。其實，即便沒有年初的那場寒潮，“2015年是中國羅非魚產業(yè)史上的寒冬”也是業(yè)內一直回響的聲音。羅非魚被譽為“21世紀最有前途的魚”，我國對羅非魚進行大規(guī)模養(yǎng)殖始于上世紀80年代，養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西和海南等地區(qū)。其中，海南地區(qū)約占全國總產量的20%。2003年以來，我國羅非魚產業(yè)發(fā)展迅猛，羅非魚也成為華南多個地區(qū)出口創(chuàng)匯的主導農產品。

　　就去年的出口情況來看，2015年前3季度羅非魚出口量27.3萬噸，出口額9.05億美元。但由于歐、美、日三大進口市場消費的萎靡，新興市場變化莫測，羅非魚出口量在第四季度首次出現了下降。2015年是羅非魚養(yǎng)殖以來最低迷的一年，這一說法似乎在行業(yè)達成了共識，也讓許多羅非魚從業(yè)者在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢中度過了2015年。羅非魚目前面臨困局的原因，一是病害嚴重，沒有得到良好的解決;二是由于國際羅非魚訂單價格低迷，導致加工廠收購的價格極度低，很大部分養(yǎng)殖戶都處于虧損邊緣甚至直接虧損。這個困局如何破?

　　許多人認為2016年1月的那場寒潮可能會對今年羅非魚的價格有一定的提高，但也有業(yè)內人士認為，2015年羅非魚產業(yè)爆發(fā)出來的系列問題不可能很快得到解決，呼吁養(yǎng)殖戶在一定的時間內不要過于樂觀，如果不注意調節(jié)自己的養(yǎng)殖規(guī)模，控制養(yǎng)殖量，很有可能又會出現量大價賤的局面。

　　“今年羅非魚產業(yè)要發(fā)展，在養(yǎng)殖模式和加工出口環(huán)節(jié)必須有所突破，這是飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶都應該思考的問題。”海南天之漁水產科技有限公司總經理劉志利表示，養(yǎng)出高質量的魚是提高競爭力的必要措施，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式還無法在魚的病害防治、質量及產量的提升上有很大作為，通過改變養(yǎng)殖模式是可以解決一些問題，比如北方的工廠化養(yǎng)殖。雖然華南的情況與北方不同，但道理是相通的，都是需要打破傳統(tǒng)的思維，勇于改變。

　　作為出口型依賴產業(yè)，羅非魚產業(yè)的良性發(fā)展還需要加工企業(yè)思考更多。“要在國際市場上爭取合理的價格，首先就得改變窩里斗的現象，大家樹立抱團發(fā)展的大局意識和觀念，保持行業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展，不要自相殘殺，他人得利，這是羅非魚加工企業(yè)所需要打破的瓶頸。不破不立，這樣行業(yè)才會有希望。”劉志利如是說道。

　　大浪淘沙 養(yǎng)殖戶如何立足

　　如果時間倒回上個世紀八十年代，麥偉田怎么也想不到自己在養(yǎng)殖這條路上一走就是31年。1985年，麥偉田20歲，在廣東肇慶養(yǎng)起了魚，31年過去了，他的池塘面積也從最初的十幾畝增加到300多畝。“20年前，每畝池塘只能出幾百斤魚，現在我畝產6000多斤，要是在以前，這個養(yǎng)殖水平我無論如何都是不敢相信的。”在水產行業(yè)摸爬滾打了多年，對于華南水產養(yǎng)殖者所經歷的30多年的風云變幻，把養(yǎng)殖當成終身事業(yè)的麥偉田太有發(fā)言權了。

　　作為一名有經驗的養(yǎng)殖戶，麥偉田的養(yǎng)殖事業(yè)幾十年來還算平穩(wěn)。最初靠養(yǎng)魚賺錢，后來魚不好養(yǎng)，就在池塘搞起了魚苗。300畝塘用100多畝來育苗，剩下的用來養(yǎng)殖成魚，成魚不好賣的時候主要就靠魚苗獲利。但是，近兩年的行情卻讓麥偉田陷入了沉思，他向記者坦言，前些年每年要標70多萬尾羅非苗，賣一半，自己養(yǎng)一半。2015年整體行情不好，大家的積極性也不高，就只標了十幾萬尾。“雖然說去年行情不好，魚價上不來，許多養(yǎng)殖戶都是處于虧本狀態(tài)，不過我還是賺了一筆，雖然比不上2014年，但沒有像其他養(yǎng)殖戶那樣虧本，總的來說還是賺了錢。”他笑著表示。麥偉田對自己今后的養(yǎng)殖事業(yè)有著非常清晰的思路，盡管都在說養(yǎng)殖行情不好，但他還是看好水產養(yǎng)殖事業(yè)，雖然遇見過困難，但從未想過放棄。他表示，水產養(yǎng)殖就是一個波浪起伏的過程，有高峰就有低谷。“去年是困局之年，今年應該會有所好轉。”

　　其實水產養(yǎng)殖業(yè)也在經歷大浪淘沙的過程，每位養(yǎng)殖戶作為其中的一粒“沙”，如何在行業(yè)立足，確保不被“淘”走?這不僅是老一輩養(yǎng)殖者思考的問題，更是新一代水產人的命題。廣西來賓的韋老板是一名“90后”，雖說現在90后養(yǎng)殖戶也不少，但有自己獨到的養(yǎng)殖思維，能夠放眼整個行業(yè)看問題，并不是每個人都能做到。

　　韋老板整個家族原本都在做其他生意，五年前，他轉行養(yǎng)魚，成為了家族里的“漁一代”。剛開始養(yǎng)魚時，只有6口網箱，每口網箱每年產3000斤魚，一年下來，收入并不高。養(yǎng)了兩年之后，他積累了不少經驗。五年之間，他的網箱從6口增加到如今的126口，2014年養(yǎng)魚純利潤達到了20多萬。

　　2013年，韋老板又多了一個身份：飼料經銷商。他向記者介紹，2013年之前，在廣西來賓的許多地方，養(yǎng)殖戶們沒有使用飼料的習慣，雞糞、牛糞等最原始的肥料就是魚飼料。“這里和華南沿海地區(qū)相比，養(yǎng)殖模式相對傳統(tǒng)，信息來源閉塞，經濟效益很難得到提高。想改變這種狀況，首先就需要改變養(yǎng)殖戶的思維，給他們提供科學的養(yǎng)殖模式和先進的技術。”韋老板說道。

　　傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式漸行漸遠 創(chuàng)新之路勢在必行

　　廣東某飼料企業(yè)的一位市場經理向記者感嘆，近幾年養(yǎng)殖戶確實不容易：塘租和人工逐年上漲，飼料價格處于高位;環(huán)境污染問題嚴重，魚病越來越多，越來越難治;單畝產量低，單斤成本高，魚價低、賣魚難，養(yǎng)殖終端產品價格持續(xù)低迷……他算了一筆帳：今年廣東順德地區(qū)塘租4500-8000元/畝、中山2000-3500元/畝、三水2000-3500元/畝、江門1000-1500元/畝，工人工資平均每人每月3000元，電費0.62-0.7元/度，出魚拉工的費用為0.15元/斤，這樣算下來，草魚成本差不多在4.5元/斤，羅非魚為3.5-3.6元/斤。按照珠三角4.3-5.5元/斤的草魚魚價，3.3-4元/斤的羅非魚魚價，很大一部分養(yǎng)殖戶基本上都處于虧損狀態(tài)。與其說這是廣東這幾個區(qū)域的困局，不如說這是所有水產養(yǎng)殖戶面臨的共同問題。“成本不斷大幅攀升，養(yǎng)魚怎么賺錢?這種壓力不可避免地直接傳遞給飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶，大家近年來亦是在痛苦中煎熬與掙扎!這些都是現實存在的，是我們必須要面對的問題!”

　　這位市場經理表示，在目前的水產養(yǎng)殖現狀下，飼料企業(yè)之間的競爭不斷加劇，要抓住客戶，幫助客戶賺錢，創(chuàng)新之路勢在必行。“一種養(yǎng)殖模式和方法不能適應所有養(yǎng)殖戶，我們會經常根據特定的環(huán)境因素幫助客戶訂制出適合自己的養(yǎng)殖模式，以增效為原則，盡一切可能幫助他們獲利。事實證明，這種方式在2015年取得了很好的效果。”

　　飼料巨頭布局華南 特種魚形勢看好

　　當今水產飼料行業(yè)競爭極為慘烈，2015年原料價格走低，降價促銷成為主流，華南地區(qū)作為國內水產飼料銷量最大的主戰(zhàn)場，廣東珠三角區(qū)域的各種促銷降價風四起，各種特色新穎品牌不斷充斥在水產市場。從去年飼料企業(yè)們在華南市場的博弈，或許可以看出一些“端倪”。

　　有人這樣總結：目前飼料企業(yè)普遍存在幾種狀況，龍頭企業(yè)跑馬圈地、開疆拓土;中小企業(yè)謹小慎微、普遍焦慮;規(guī)模企業(yè)內心糾結、兩極分化……近幾年水產飼料企業(yè)之間的戰(zhàn)爭可謂硝煙四起。在華南特種水產料市場上，2015年以前，粵海獨占鰲頭。去年，海大在華南特種料市場發(fā)力，與粵海平分秋色。而今年，隨著另一飼料巨頭通威在華南市場的布局，有業(yè)內人士預測，華南的特種水產料將迎來三足鼎立的局面。就在2015年夏天，華南水產飼料界上演了兩場關于特種料的不大不小的價格戰(zhàn)，引發(fā)行業(yè)關注。不管是哪一場價格戰(zhàn)，大家都可以讀懂這樣一個信息：特種魚養(yǎng)殖將在華南占據重要地位。

　　在華南的特種料市場，目前市場容量最大的是烏鱧，而去年鬧得沸沸揚揚的“毒黑魚”事件讓烏鱧市場不容樂觀，整個產業(yè)鏈遭受影響而導致嚴重虧損，但烏鱧的特種魚地位在華南水產市場上仍然不容置疑;加州鱸魚近幾年由原來的冰鮮魚投喂轉為飼料投喂，光佛山每年就有20萬噸左右的市場容量，是未來潛力較大的特種魚;石斑魚多在海南主養(yǎng)，但近幾年也逐漸發(fā)展到廣東湛江一帶養(yǎng)殖，整個華南地區(qū)的市場容量大致為2萬噸左右。此外，金鯧魚也是不可忽略的特種魚類。廣西一位業(yè)務員表示，今年廣西有養(yǎng)殖戶增加了許多養(yǎng)殖金鯧的網箱和魚排，金鯧魚或將增量不少。

　　“華北的對蝦工廠化養(yǎng)殖，華東、華中地區(qū)的河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖，華南的加州鱸、大黃魚養(yǎng)殖都極具潛力。全國特種水產養(yǎng)殖將常規(guī)化，這或許是未來水產養(yǎng)殖的增長點。”通威股份水產技術總監(jiān)張璐博士表示。

　　華南承載了中國水產養(yǎng)殖業(yè)太多的期望，“欲戴皇冠，必承其重”。2016年華南水產養(yǎng)殖業(yè)是否會如大家所想的那樣開始好轉，我們且行且觀察。