開罐即食的香辣蟹。

　　俗話說：秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來。要說吃大閘蟹，秋天才是最佳的品鑒時候。可近日，一批春天里的蟹卻是“爬”滿了不少蘇州市民的朋友圈。和秋天吃蟹不同，這些春天里的蟹可以開罐即食。

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　　賣得火!春天里的大閘蟹“爬”進零食圈

　　“貨已發!沒時間回復!要訂購的趕緊聯系!”小高是相城區陽澄湖鎮人，父母是當地的蟹農。

　　這個月初，小高在朋友圈中發出了一組香辣蟹的圖片，這些蟹的腳已經剪去，一只只裹著調料的蟹身被裝在罐頭內，小高配文“這個貌似最近很火!”沒過多久，這條動態下的評論區就被一大群吃貨朋友給“攻占”了。眼見需求量意外地大，小高選擇了“搞起”，生意好得不得了。

　　小高告訴記者，很多他的陽澄湖當地朋友也都在微信上賣這種開罐即食的香辣蟹，“以前也有，今年特別火，朋友圈里做得好的一天就能賣幾千塊。”小高透露，自己現在一天也要賣出四五十罐香辣蟹，目前最遠的訂單來自北京。

　　在淘寶上，記者也發現了這種香辣蟹的蹤影，作為一款零食，這樣的香辣蟹在泰州、杭州等地也有售賣，銷量還不低，看評價，吃貨們吃得相當上癮。

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　　價格不便宜!一兩的蟹均價在3至5元

　　和秋天里的大閘蟹一樣，這種香辣蟹也相當“金貴”。以小高出售的香辣蟹為例，直徑8.5厘米、高11厘米的圓柱形食品罐里，可以裝10到15只香辣蟹，每罐的售價在30元到50元不等。“公蟹和母蟹價格不一樣，如果整罐母蟹的話，價格最貴。”小高說，每只蟹的重量大概在50克左右，個頭很小，因此母蟹都是“滿黃”的。

　　“這是養在塘里的陽澄湖大閘蟹的種蟹，個頭大的長不大，就拿來做香辣蟹，個頭小的，就放到陽澄湖里養到秋天。”不過，小高告訴記者，并不是所有蟹農家養種蟹的塘都在陽澄湖的水域里。

　　這半個月以來，小高每天晚上到家后就開始和家人煮蟹、打包、發貨，“一鍋又一鍋，要吃的趕緊聯系!”小高配上了煮蟹時的小視頻，并向顧客們實時直播打包現場：剛出鍋的香辣蟹和放在自家桌子上的罐裝工具。

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　　擔心!“三無產品”缺少監管，蟹農自己也不吃

　　既然香辣蟹的“原料”出自養種蟹的塘，那它算是陽澄湖大閘蟹嗎?這個季節的大閘蟹，營養價值又如何呢?帶著疑問，記者找到了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會副會長周雪龍。

　　周雪龍解釋，這種香辣蟹其實就是方言里所說的“小落蟹”，也就是在種蟹里提前發育的那一批，“只能說它是陽澄湖區域的蟹，還不能被叫做陽澄湖大閘蟹。”周雪龍告訴記者，“小落蟹”長到一定程度就會停止，它有一定的營養價值，但從行業的角度看，他也非常擔心：“確實有注意到很多蟹農在家里自制這種香辣蟹，然后通過網絡渠道進行銷售，但這說穿了其實是‘三無產品’，保質期、產品質量都有可能存在問題，確實急需監管。”

　　既然是商機，正規的蟹商為何不做呢?“保質期和原創烹飪等都是問題，可以說正規企業現在不敢做。”周雪龍透露，在“香辣蟹”這股風潮興起之前，“小落蟹”一般是用來燒面拖蟹的，“以前蟹農自己也不吃這種香辣蟹的。”