湛江海水羅非魚“刺身”走俏珠三角，肉質媲美三文魚。因其價格實惠、品質優良，供不應求。這是記者日前從湛江市一水產公司獲悉的。

　　記者日前來到位于遂溪的某水產公司采訪時看到，養殖場的凈化池不是圓形的大魚塘，而是分隔成數十條水渠，每條20多米長。其間流水潺潺，魚兒沖浪正歡。

　　公司總經理陳石壽介紹，早在三年前，公司就引進一項專業的海水深加工過濾技術過濾海水，同時用自然貝殼類產品調節海水酸堿度，使羅非魚能夠在鹽度為18-20度的海水下生存成長。在魚的飼料方面，也特別講究，聘請水產專家科學調“素”飼料，讓魚兒“慢”成長。“我們的魚是吃素長大的，魚吃得健康，人吃了才安全放心”。海水羅非魚如果是供應給酒樓做刺身的，還要在上市前投放到凈化池里“吊水”一個月左右，保證魚肉達到生吃標準后再上市。

　　“吊水”，并不是讓它們在此休養，而是有針對性地進行訓練。期間，兩三天要換一次水，不給魚兒食料，只給喝水，還讓它們在池中“沖浪”鍛煉，一個月下來，每條魚差不多會甩掉半斤肥肉，但身體卻比之前干凈結實很多。經過“吊水”訓練，魚的品質不止提升一個檔次，煮湯、清蒸、熬粥均可，還可以用來做“刺身”，肉質不比三文魚差，而且價格實惠。現在，我們主要供應給珠三角地區的高級酒樓，送貨價在每斤18元左右。雖然價格比淡水羅非魚貴出很多(注：淡水羅非魚在一斤6元左右)，但因為品質優良，基本是供不應求。陳石壽說，海水羅非魚養殖基地經過三年的摸索，目前已經步入正軌，按“公司養殖戶”的方式生產，并且制定了一整套《無公害水產養殖技術規范》，嚴把質量關，還不定期送檢，將“無公害”食品進行到底。

　　該公司的創新養殖模式，得到市海洋與漁業局相關專家肯定，稱海水羅非魚的成功養殖，闖出了一條海水養殖可持續發展之路，對我市眾多養蝦戶的轉型升級意義重大。