養殖“薄殼”已成為鳳崗村的支柱產業。

婦女小孩齊上陣。

鳳崗村養殖的“薄殼”遠銷海內外。

　　建設生態漁村，發展旅游文化，促進“薄殼”產業持續健康發展。近日，濠江區鳳崗村舉辦了“薄殼養殖及產業化培訓班”(如圖)，汕頭市海洋與漁業局有關專家應邀到當地講授“薄殼”播養技術，讓“薄殼米”這一古老而獨特的潮汕美味更加香飄海內外。

　　據了解，“薄殼”養殖為潮汕首創。潮汕地區饒平大澳村、濠江鳳崗村依山傍水，村民以海水養殖為主，養殖的“薄殼”最為出名，遠銷海內外。“薄殼”(學名尋氏肌蛤)含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，是一種味道鮮美、營養價值高的大眾化海產品。它還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等藥用功能。其全身都是寶：個體小的是理想的對蝦餌料，特別是夏秋高溫期投喂，水質不易變質;成熟薄殼米味道鮮美，是頗具潮汕特色的食品及佐料;剔去肉的“薄殼”殼，既可燒成貝灰，用作建筑材料，也可磨粉加工成動物飼料添加劑。

　　“‘薄殼’每年8至9月性腺開始成熟并產卵繁殖，立春節氣后產的卵最優。”市海洋與漁業局技術站有關專家告訴記者，其幼苗生長到翌年清明節前后便可移播放養，大暑節氣后便可陸續采起，農歷七八月份最肥大，一般畝產有1.5至2噸，高的可達6噸。