中國水產門戶網報道      每年一到5月，便逐漸進入小龍蝦消費旺季，而在此后的3個月中，壽寧路以及各住宅小區、大學周邊的餐飲店、大排檔，小龍蝦叫賣聲此起彼伏，大批食客加入這場消費洪流之中。

　　然而，今年上海小龍蝦銷售出現反常，5月初小龍蝦銷量同比萎縮。昨天，記者從本市最大的小龍蝦批發市場——銅川路水產市場和壽寧路小龍蝦美食街了解到，“五一”小長假后，小龍蝦銷量同比平均下降約二成，有的餐飲店銷量甚至下跌四成。業內人士指出，這種現象近年來少有。

      批　發
 
　　3個月的盈利養公司一年

　　杜厚龍專做小龍蝦生意，入行已經16年，在銅川路安營扎寨也有10多個年頭。前天，他根據行情，從湖南、湖北、江蘇等地進了1萬多斤小龍蝦，從昨天凌晨開始，從各地發出的貨陸續抵達他的店鋪，而此時，來自各市場、周邊菜場的小商小販們也逐漸聚攏過來。眼下，杜厚龍還顧及不到20多家固定客戶（主要是餐館客戶），他要等店鋪生意忙完了，再逐個挑選優質小龍蝦送貨上門。他告訴記者，每年11月至第二年3月是銷售淡季，這段時間他開門做生意基本是虧本的，每年的5月-7月是小龍蝦銷售高峰，也是店鋪盈利最多的時間段，全年就靠這3個月的盈利養活公司一大幫子人。

　　據銅川路水產批發市場工作人員介紹，“五一”小長假后，市場30多個批發商日銷售小龍蝦超過10萬斤，占全市小龍蝦批發量的七成以上。再過一至兩周，小龍蝦的銷量將會達到峰值，每天從市場批發至各處的小龍蝦估計要達30萬斤左右。

　　據銅川路水產市場批發商介紹，由于各種費用等成本上漲，今年小龍蝦批發價上漲了20%左右，其中大蝦批發價每斤60元左右，中蝦批發價每斤25－30元，小蝦批發價每斤15元左右。

　　“再過一周，肯定吃飯、睡覺都顧不上了，整天圍著小龍蝦轉。”一名批發商這樣描述。

　　接下來一個月銷量是關鍵

　　上海海洋大學教授、小龍蝦研究專家何文輝分析，4月份，上海大部分小龍蝦來自湖南，進入4月底，江西、湖北小龍蝦大量上市。5月初，安徽、浙江小龍蝦也開始源源不斷入滬，兩周后，上海自產小龍蝦也將開始“軋鬧猛”。

　　業內人士分析，近年來，野生小龍蝦被過度捕撈，資源已經大幅減少。今年前3個月氣溫低，導致養殖戶在4月份難以將養殖蝦提供市場。而經過連年炒作之后，小龍蝦價格漲至峰值，加上經濟下行，最終導致小龍蝦銷量萎縮。估計“五一”后，小龍蝦的平均銷量同比跌了二成左右。不過，此波銷量下跌還不具有代表性，未來一個月的銷售情況將最終決定全年小龍蝦的銷售命運。

       零　售

　　龍蝦店銷量下跌10%—30%

　　批發商那頭忙個不停，作為消費的終端——“壽寧路”也沒閑著。

　　昨天傍晚6時許，當記者來到壽寧路時，那里的30余家餐館已經忙碌起來，在店家掛出的招牌上，招牌秘制香辣龍蝦、蒜香龍蝦、十三香龍蝦、啤酒龍蝦、金牌龍蝦、冬陰功龍蝦等應有盡有。

　　晚7時左右，記者逐戶清點壽寧路上餐館消費者人數，發現半數店家約有一半餐桌還空著。“以往5月晚上6點過后，會有一波一波消費者到來。”壽寧路上一戶居民說：“但今年5月份，來這里吃小龍蝦的人好像少了不少。為了爭取更多的顧客，各家餐館拉客現象明顯增多，有店家甚至派出多名服務員在馬路上拉客。”

　　在采訪中，一名餐館老板坦陳，去年這個時候，他們每天小龍蝦的進貨量在千斤左右，今年跌至700多斤。“目前美食街小龍蝦日均消費量估計在數萬斤，部分店家的銷量跌幅在10%—30%之間，下跌最多的估計達到四成。”

　　下調售價爭取更多客源

　　小申在梅川路開了家龍蝦店，已經六七年了。今年該店小龍蝦每斤售價分別為58元（去頭）、48元（有頭），分別比去年上漲了10元。

　　小申說：“今年售價上漲主要與小龍蝦批發價格高有關，4月底的時候批發價每斤約30元，5月初批發價每斤約23元，再加上，店租、人力成本每年也都在上漲。不過，最近一段時間小龍蝦批發價回落到了每斤15元左右。接下來，我也準備搞點促銷打折活動，將售價稍微下調一點。”

　　而在壽寧路，大多數龍蝦館中蝦的售價，前年為40元/斤，去年漲至50元/斤，今年4月再度漲至60元/斤。進入5月之后，為了爭取客源，各家龍蝦館不約而同將每斤售價調低了2元。

　　一家龍蝦館的服務員告訴記者，為了招攬更多顧客，他們店的招牌香辣手抓小龍蝦（中蝦）的售價已經從上月的每斤60元降至每斤58元，大蝦每斤也只賣78元。