龍蝦生意最火爆的時(shí)候，一個(gè)壞消息傳來(lái)。浙江寧波對(duì)龍蝦店的抽檢中發(fā)現(xiàn)，20批次龍蝦疑似含有呋喃西林、孔雀石綠等致癌藥物，而這些龍蝦的來(lái)源，其中之一據(jù)說(shuō)是南京。目前，南京食藥監(jiān)局已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽檢，江蘇省海洋局奔赴省內(nèi)龍蝦產(chǎn)地，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)和南京眾彩物流，也給出了“放心吃”的答復(fù)。各方反應(yīng)是迅速的，不過(guò)透過(guò)這次龍蝦事件，我們還是要反思，究竟有哪里做得還不夠。

　　目前，南京本土小龍蝦沒(méi)有上市，所以消費(fèi)者吃的都是外來(lái)戶。對(duì)于這個(gè)外來(lái)戶，就更考驗(yàn)監(jiān)管的把關(guān)能力了。

　　這些年，龍蝦每一次的負(fù)面新聞，都讓消費(fèi)者心驚肉跳，如洗蝦粉帶來(lái)的工業(yè)草酸恐慌，橫紋溶解癥帶來(lái)的肌肉萎縮恐慌。而消費(fèi)者一旦罷吃，整個(gè)產(chǎn)業(yè)就傻眼了。無(wú)數(shù)前車之鑒說(shuō)明，在事關(guān)舌尖上的安全這件事上，任何一個(gè)小小的疏失，都可能造成嚴(yán)重后果。

　　大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)自我管理顯然還不夠，市場(chǎng)監(jiān)管者有責(zé)任介入，守好第一道關(guān)。當(dāng)龍蝦從大市場(chǎng)走向全市各個(gè)角落之后，真正的考驗(yàn)才開(kāi)始。因?yàn)閺囊酝�的媒體披露看，在運(yùn)輸過(guò)程中，在菜場(chǎng)販賣過(guò)程中，在飯店加工前，一些不可預(yù)知的事情就會(huì)發(fā)生。為了減少龍蝦死亡率，為了讓龍蝦外觀好看，具有危害性的添加劑就“上場(chǎng)”了。消費(fèi)者是沒(méi)有判斷力的，如不是寧波市場(chǎng)監(jiān)督局這一次隨機(jī)抽查龍蝦店，致癌物不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。

　　這至少提醒我們，龍蝦原產(chǎn)地水源、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、大市場(chǎng)把關(guān)固然重要，但是臨門(mén)一腳更不能輕視。前幾個(gè)環(huán)節(jié)做到一百分，最后一步出事概率就會(huì)等于零。雖然最后一關(guān)要面對(duì)無(wú)數(shù)的市場(chǎng)主體和消費(fèi)者，即便再難也要扛起來(lái)。對(duì)街邊地?cái)偅瑢?duì)菜場(chǎng)小販，對(duì)飯店的抽查，只有不辭辛苦，才能讓問(wèn)題少一些出現(xiàn);只有發(fā)現(xiàn)后祭出嚴(yán)厲的處罰，違規(guī)者才不敢心存僥幸。

　　龍蝦事件雖然沒(méi)有最后定論，蝦也不是本地所產(chǎn)，但至少給了我們監(jiān)管單位、執(zhí)法部門(mén)一個(gè)查缺補(bǔ)漏的機(jī)會(huì)。龍蝦如此，所有食品監(jiān)管都該如此。食品安不安全，執(zhí)法管理部門(mén)只要?dú)椌�竭慮去做，消費(fèi)者會(huì)給出最真實(shí)的答案。