六年前，孫建在福建當地跟朋友合伙建了一家鮑魚養殖場。去年，他把養殖對象從鮑魚換成了蝦。盡管今年上半年鮑魚的價格一路上揚讓他有點懊惱，但他已經不愿再去觸碰這個讓他傷心的產業。“短短幾年時間，福建幾個能養鮑魚的地方，多出了上千家鮑魚養殖場。”孫建說，這樣的增長速度，讓這個產業已經不起太多折騰。

　　十年，鮑魚產量從2萬噸到10萬噸

　　“2010年，福建當地養殖鮑魚正是熱潮，我就跟朋友一起在東山投資了一家鮑魚養殖場。”孫建告訴記者。其實，那幾年也是福建鮑魚產量一路上揚的時代。隨著鮑魚養殖技術在南方得以突破，我國福建、廣東等區域大規模養殖鮑魚的時代得以開啟。業內人士向記者介紹，中國鮑魚本來以大連、山東等地為主，但隨著2008年之后南方地區養殖的大規模興起，鮑魚產量大幅度增加。據悉，市場最好的時候，福建、廣東兩個省鮑魚育苗室就達到3000多家，而十年來，中國鮑魚產量也從2萬噸增長到10萬噸。

　　孫建的養殖場正是在那個鮑魚養殖最瘋狂的年代里誕生。“當地很多育苗場都有大連技術人員的身影，”孫建說，自己的養殖場，也有兩名大連技術人員，一位是兼職的，偶爾過去進行一下技術指導，另外一位則是常駐在廠里，隨時監管養殖的一切流程。“福建目前已經占據了中國鮑魚80%的產量。”孫建說。

　　變局在兩年前已經開始

　　最開始，育苗環節還不太好掌握，孫建就到大連的育苗場來拿苗。他記得當時規格稍大的鮑魚苗都在1塊錢左右。“后來，隨著福建當地育苗水平的不斷提升，鮑魚苗的價格也越來越低，大連的育苗場價格根本沒有競爭力，我就在福建當地的育苗場采購鮑魚苗，”孫建告訴記者，鮑魚苗從后來的8毛錢降到4毛錢，價格最低的時候，甚至降到1毛錢。

　　這也許就注定了鮑魚產業變局的開始。大連一位多年從事鮑魚養殖產業的技術專家告訴記者，大連本地的鮑魚育苗室現在已經所剩無幾，重要就是受福建的沖擊。但隨著福建鮑魚產業的快速擴張，鮑魚價格近年來逐漸下滑，去年價格低的時候，甚至跌到了2012年價格的一半甚至更低。這就直接導致了鮑魚苗價格的下滑。“其實，從2014年開始，福建當地很多育苗室已經停產或者關門了。”他向記者介紹，不過，由于鮑魚的生長周期特點，滯后效應在一兩年后才開始出現，這也就是今年集中形成了鮑魚成品的產量下滑，價格大幅走高。