不知不覺(jué)，又快封海了。每年封海前的5月都令老饕們感覺(jué)光陰似箭，而6—8月的封海期則讓他們感覺(jué)度日如年。青島的大海在不斷給市民們提高美味幸福指數(shù)的同時(shí)，也需要人類(lèi)更加愛(ài)惜它保護(hù)它。每年為期三個(gè)月的封海行動(dòng)，就是對(duì)海洋資源最有力的保護(hù)。據(jù)青島市海洋與漁業(yè)局的專(zhuān)家介紹，封海期是海里各種魚(yú)類(lèi)的急速生長(zhǎng)期，經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天后，開(kāi)春后重新回到北方冷海的魚(yú)類(lèi)進(jìn)入了成長(zhǎng)階段，活動(dòng)量與覓食量成倍加大。這個(gè)時(shí)間也是多種魚(yú)蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，經(jīng)過(guò)休漁期的保護(hù)，才能迎來(lái)開(kāi)海的豐收。那么，封海之后有哪些海鮮的上市會(huì)受到影響?有哪些海鮮我們一樣可以大快朵頤?記者給你打探一下。 記者 單衍春

　　封海后這些海貨不能捕

　　據(jù)青島市海洋與漁業(yè)局的專(zhuān)家介紹，封海期間，各種野生魚(yú)蝦和貝類(lèi)是不允許捕撈的。渤海毛蝦禁漁期為6月1日12時(shí)至8月16日12時(shí)。對(duì)蝦增值保護(hù)區(qū)內(nèi)定置網(wǎng)、刺網(wǎng)持證回捕增殖對(duì)蝦的開(kāi)捕期為8月20日12時(shí)。想吃到野生魚(yú)類(lèi)只能耐心等到9月1日開(kāi)海了。

　　記者了解到，封海之后不允許捕撈的魚(yú)蝦主要有毛蝦、中國(guó)對(duì)蝦、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、鼓眼、大頭腥、鱸魚(yú)、刀魚(yú)、舌頭魚(yú)、黑頭、黃魚(yú)、小黃花、面包魚(yú)、海鮒等。這就意味著偏好這些海貨的親需要在6月1日前，提前多跑幾趟市場(chǎng)，適量多買(mǎi)些存著慢慢吃了。

　　封海后這些海貨可以撈

　　記者采訪得知，封海期間并不是所有的漁船都禁止捕撈，根據(jù)休漁規(guī)定，釣具漁船與部分養(yǎng)殖船是可以出海的，在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)采集扇貝，但嚴(yán)禁在公共海域內(nèi)采捕天然貝類(lèi)資源。

　　釣具漁船出海釣魚(yú)主要是個(gè)人消費(fèi)，很少有出售的。近海釣的魚(yú)主要是海鮒、黑頭、沙板和鱸魚(yú)。由于捕撈螃蟹的網(wǎng)具是專(zhuān)門(mén)定制的，不會(huì)傷害到魚(yú)蝦，因此捕撈螃蟹也是允許的。

　　養(yǎng)殖的南美白蝦、中國(guó)對(duì)蝦、以及養(yǎng)殖的鱸魚(yú)、黑頭、海鮒和大菱鲆魚(yú)等都會(huì)大規(guī)模投放市場(chǎng)。

　　泥灘中養(yǎng)殖的蛤蜊以及養(yǎng)殖的海螺、香螺、海蠣子、扇貝等貝類(lèi)海鮮不受封海的影響，市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)充足。

　　這就意味著貝類(lèi)海鮮、螃蟹和養(yǎng)殖的這幾種魚(yú)，即使封海也不會(huì)影響到我們的餐桌供應(yīng)。

　　封海后這些海貨能吃到

　　封海之后，由于養(yǎng)殖的貝類(lèi)比較多，不大受封海的影響，還有一些魚(yú)類(lèi)市場(chǎng)的供應(yīng)量也會(huì)充足。青島市海洋與漁業(yè)局的專(zhuān)家介紹，由于現(xiàn)在冷凍技術(shù)相對(duì)成熟，近海養(yǎng)殖的魚(yú)，出國(guó)作業(yè)的遠(yuǎn)洋漁船回運(yùn)的海鮮，冷藏廠的魚(yú)解凍后均可進(jìn)入市場(chǎng)。像鲅魚(yú)、刀魚(yú)、舌頭魚(yú)、小黃花魚(yú)、黑頭魚(yú)、海鮒、墨魚(yú)等品種均可速凍，投放市場(chǎng)后，幾乎和新鮮的魚(yú)類(lèi)沒(méi)有大的區(qū)別。

　　遠(yuǎn)洋捕撈船供應(yīng)的阿根廷魷魚(yú)、阿根廷紅蝦、南美白對(duì)蝦、小磷蝦、北極甜蝦都會(huì)大量投放市場(chǎng)。另外，青島及周邊地區(qū)養(yǎng)殖的鱸魚(yú)、大菱鲆、海鮒和對(duì)蝦等也會(huì)補(bǔ)充市場(chǎng)。

　　封海后這些海貨難吃著

　　封海之后不少海貨都能吃到，只是供應(yīng)量會(huì)有所下降。但是也有部分海貨由于產(chǎn)量少和封海等原因，不容易吃到。比如八帶、馬蛸、鼓眼、偏口和白鱔等一些非經(jīng)濟(jì)型魚(yú)類(lèi)。

　　安康魚(yú)雖然是經(jīng)濟(jì)型魚(yú)類(lèi)，量也比較大，由于需要拋棄的東西太多，出于成本的考慮，很少有把安康魚(yú)冷凍之后再上市的。同樣是經(jīng)濟(jì)型魚(yú)類(lèi)，老板魚(yú)有個(gè)特點(diǎn)，稍微不新鮮就會(huì)有氨水樣的味道散發(fā)出來(lái)，影響食欲和口感。所以老板魚(yú)很少有冷凍之后上市的。

　　如果你喜歡吃上面提到的這幾種海貨，就需要趁新鮮時(shí)買(mǎi)回家速凍起來(lái)，才能保證解凍后的口感和味道。