阿根廷紅蝦，近年來已是上海海鮮界的“網(wǎng)紅”。而最近，另一種來自海外的水產(chǎn)品――全球品質(zhì)最高的北非墨魚，又開始成為吃貨們的新寵。

阿根廷紅蝦(資料圖)

　　如今上海市場上，六成以上阿根廷紅蝦來自上海水產(chǎn)集團;今年上半年，600多噸北非墨魚又從上海水產(chǎn)集團的摩洛哥基地運往國內(nèi)。“這是我們第一次將所有捕撈上來的北非墨魚運回國內(nèi)。”上海水產(chǎn)集團市場銷售負責(zé)人介紹。

　　從南太平洋的金槍魚、阿根廷紅蝦，到來自摩洛哥的北非墨魚，從歐洲、日本市場到國內(nèi)市場，近年來，不管全球水產(chǎn)市場如何起起落落，上海水產(chǎn)集團卻像一名沖浪高手，始終優(yōu)雅前行。它所駕馭的浪頭，正是全球市場和產(chǎn)業(yè)的脈搏變化。

　　海鮮界的新“網(wǎng)紅”

　　今年一季度，大西洋的冬季漁汛期，上海水產(chǎn)集團滿載的漁船從大西洋近海返航，上百噸冰凍的北非墨魚卸在摩洛哥阿加迪爾海港，并就地裝進集裝箱。貨輪穿過大西洋、地中海、印度洋，來到中國的東南沿海港口，需要一個半月。

　　而在解凍之后，這些遠道而來的墨魚，無論是做成刺身、壽司，還是煮熟了吃，口感和剛捕撈上來的基本沒什么差別。業(yè)內(nèi)人士介紹，墨魚、章魚這些軟體類水產(chǎn)，冰凍不會影響口感，一些高級日料店里，會要求用飛機運冰鮮的金槍魚、三文魚，但墨魚只要冰凍就行，因此只要本身品質(zhì)高，產(chǎn)地距離遠近不是問題;而大批量船運，成本隨之降低，也能讓這種優(yōu)質(zhì)食材的性價比更高。

　　上海水產(chǎn)集團旗下負責(zé)摩洛哥項目的上海蒂爾遠洋漁業(yè)公司總經(jīng)理段君恒介紹，600多噸北非墨魚，分3批分別運往廣東、福建和上海港口，廣東和福建都在當?shù)嘏�發(fā)銷售，在上海卸貨后，留下50噸經(jīng)過精加工后在上海本地市場銷售，其余從陸路轉(zhuǎn)運至北京批發(fā)銷售。

　　在上海，這些北非墨魚通過集團旗下的水錦洋品牌，在高端超市、直營店和天貓旗艦店三種主要渠道銷售，生意火爆。比如古北家樂福，許多老年市民一直在打聽，“水錦洋”的北非墨魚啥時來。

　　“上海有2000多家日料店，市民消費能力強大，有好的海產(chǎn)品，根本不愁銷路。”段君恒說，之所以在上海只零售不批發(fā)，是希望以這些高品質(zhì)產(chǎn)品提升上水集團自身終端品牌的影響力，同時避免同行的價格競爭。

　　看到墨魚的熱銷，上海水產(chǎn)集團已計劃下半年將最新捕撈的北非章魚也大批量運回國內(nèi)銷售。“章魚更貴，也更好吃，國際市場上，好的章魚價格不比金槍魚低。”

　　墨魚背后的經(jīng)濟邏輯

　　北非墨魚“回國”的背后，看得出世界經(jīng)濟的地域波動。

　　摩洛哥以北，可以隔海望到西班牙，最窄處只有13公里。包括章魚、墨魚、魷魚在內(nèi)的海鮮，在西班牙菜肴中扮演重要角色，不過，隨著經(jīng)濟危機蔓延，經(jīng)常下餐館點西班牙海鮮飯的當?shù)厝耍�開始更多地改吃雞肉。下轉(zhuǎn)◆5版(上接第1版)“市場變了，不管是距離最近的歐洲，還是以壽司、刺身聞名的日本，這兩年經(jīng)濟很不景氣，高端海鮮的消費需求都在下降。”

　　在阿加迪爾港口，上海蒂爾摩洛哥代表處負責(zé)人龔偉告訴記者，過去捕上來的海鮮只要品質(zhì)好，價格再貴都有買家，現(xiàn)在歐洲和日本客商，開始挑相對便宜的買。

　　以上海為代表的國內(nèi)市場，進口海鮮銷售則是十分火爆，這讓上海水產(chǎn)集團看到了新的市場方向。國內(nèi)售價不比歐洲、日本等地方低，說明中國經(jīng)濟雖然進入新常態(tài)，但國內(nèi)消費需求卻在快速升級。

　　產(chǎn)品回國之后，上海水產(chǎn)集團意外地發(fā)現(xiàn)，600多噸北非墨魚不僅僅打開了市場的“一片天”，還將國際市場的話語權(quán)握到了手中。

　　最近，日本客商已經(jīng)趕到阿加迪爾，準備與上海蒂爾摩洛哥代表處負責(zé)人進行價格談判。龔偉介紹，日本市場的章魚、墨魚供應(yīng)，由幾大財閥牢牢控制，面對捕撈企業(yè)，過去他們很強勢，定價權(quán)基本掌握在日方手中。如今，中國國內(nèi)市場起來了，上海水產(chǎn)集團哪怕不向日本市場出售一條墨魚，也能獲得很好的收益。

　　而對西班牙albo公司收購的完成，進一步支撐了上海水產(chǎn)集團“海陸一體化”的經(jīng)營目標，符合其最新“產(chǎn)業(yè)外擴，產(chǎn)品回國”的戰(zhàn)略布局。

　　據(jù)上海水產(chǎn)集團總裁濮新華透露，此舉還將為集團部署在國內(nèi)浙江岱山開建的金槍魚加工基地產(chǎn)生聯(lián)動效應(yīng)，推進集團的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　“現(xiàn)在談價格，我們有足夠的底氣。”龔偉說。

　　從靠天吃飯到陸地拓展

　　當船員們忙著出海捕魚、貨輪陸續(xù)將墨魚轉(zhuǎn)運中國時，最近，上海水產(chǎn)集團著手岸上“探路”的動作頻頻。

　　到今年為止，上海水產(chǎn)集團摩洛哥項目已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營了整整27年，主戰(zhàn)場始終在“海上”，至今，上水集團90%以上的收入和利潤來自捕撈的主業(yè)。

　　“但，這始終是個靠天吃飯、靠海吃飯的古老行業(yè)。”上海蒂爾摩洛哥項目的船務(wù)部經(jīng)理葉江龍告訴記者，海況好、天氣好，企業(yè)產(chǎn)量就高、效益就好，而像近兩年厄爾尼諾發(fā)威，魚就難捕了，直接影響效益。

　　一家企業(yè)如果永遠只是靠天靠海吃飯，經(jīng)營時間再長，也很難突破瓶頸，真正實現(xiàn)做強做大。

　　收購西班牙公司，則是上海水產(chǎn)集團“探路”行動的延續(xù)。在此之前，上海水產(chǎn)集團已經(jīng)成功收購摩洛哥希斯內(nèi)羅海產(chǎn)有限公司，由“海上”向“陸地”發(fā)展跨出了一大步。

　　2014年，上海水產(chǎn)集團全資收購了西班牙客商位于阿根廷馬德林的阿特瑪漁業(yè)公司，包括品牌、4條有證生產(chǎn)船和一座標準加工廠，一舉新增年產(chǎn)量1萬噸、產(chǎn)值4000萬美元的紅蝦、鱈魚、魷魚等產(chǎn)品。2015年，這家公司生產(chǎn)的2800噸阿根廷紅蝦全部回國銷售，成為國內(nèi)市場消費的新亮點。

　　“關(guān)鍵是陸地上的產(chǎn)業(yè)遠比海上的穩(wěn)定。”龔偉說。

　　從捕魚到冷藏、加工，再到通過自身的品牌進行銷售，這條從摩洛哥到上海的產(chǎn)業(yè)鏈，已然涵蓋上海水產(chǎn)集團的一、二、三產(chǎn)，而這，也正是當下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最前沿的轉(zhuǎn)型方向――第六產(chǎn)業(yè)。