7月23日，蔚藍之夢隊按照原計劃，在10：30到達麻章車站與我們這次活動的負責人周總進行會面。周總是湛江市海科生物科技有限公司的副總經理，在他的帶領，我們來到了位于赤坎調順島的養殖場。在去養殖場的路上，我們對周總進行了采訪。

小記者：請問目前湛江地區南美白對蝦的養殖模式有哪幾種？

周總：現在養殖戶采用較多的有高位池養殖，傳統的依靠潮差給排水的養殖模式，也就是土塘，混合養殖，比如魚蝦混養，還有一些公司培育親蝦所用的工廠化養殖。這個養殖場用的就是高位池，其中大多數都是魚蝦混養的。

小記者：那近年來養殖模式的變化是怎么樣的？為什么？

周總：近年來采用像高位池這樣養殖模式的人越來越多了。雖然它的成本比較高，但是養殖的成功率比較高，病害發生也較少。高位池比較多的是鋪地膜養殖，再配上中央排污，這樣就能及時排除沉降的污水，也方便收成后對池塘的清洗，保持生態環境的穩定。而土塘養殖就好像種地，在一片肥沃的土地上種的莊稼太多了，養分吸收完了，幾年后自然就種不下去了。

小記者：那您對南美白對蝦養殖的未來有何看法？

周總：養蝦先養水，水質的處理和檢測是最重要的，不管未來養殖模式如何變更這一點是不會改變的。而對于未來產業的興旺，怎么樣能把對蝦養殖業搞得像過去一樣，甚至更好，就要看你們這些大學生啦。

小記者：哈哈，現在挺多大學生進軍養殖業的，希望他們能繼承您們老一輩的奮斗史。其實，您養蝦養了這么多年，您可以說說養蝦的關鍵是什么嗎？

周總：養水。養蝦先養水。我們可以從水中得到很多的信息，藻類、PH、亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、溶氧量等等。而控制這些指標是維持水環境穩定的關鍵，也是養好蝦的關鍵。

接下來我們就詳細介紹有關水質的知識吧。水質是養殖品種非常重要的因素，影響水質的指標為：酸堿度、溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫。針對南美白對蝦的生長條件，水質指標控制的標準如下：
（1）酸堿度：一般控制在6.8到9.5之間，最適PH為8.0到8.6
（2）溶解量：4mg\L到6mg\L
（3）氨氮：小于0.2mg\L
（4）亞硝酸鹽：小于0.05mg\L
（5）硫化氫：小于0.2mg\L
原理如下：
酸堿度：當含量過高時，會破壞蝦的鰓組織，使其呼吸能力下降直至窒息。而含量過低時，蝦的血液PH下降，載氧能力隨之下降，出現游塘現象。
溶解量：當含量過高時，水中產生大量氣泡，使蝦產生泡腫。當含量過低時，水體會發生脫氮作用，硝酸根離子消失，氨氣的濃度隨之增大，硫酸根離子發生還原反應產生硫化氫。而池底的厭氧性細菌大量繁殖，產生對蝦有毒的分解物。
氨氮：當含量過高時，影響蝦的新陳代謝，出現“中暑”現象，使蝦的肝胰臟腫大，肌肉萎縮，蝦體變紅。

亞硝酸鹽：當含量過高時，蝦的鰓遭到破壞，變黑，出現“中毒”和“偷死”現象。

硫化氫：當含量過高時，通過滲透和吸收進入蝦體的組織和血液，與血紅素中的鐵結合，破壞血紅素結構，減少蝦體血液的載氧能力，使蝦出現呼吸困難。而且還會腐蝕蝦的外殼，在脫殼期間容易產生應激反應，造成死亡。而含量過低時影響蝦類的生長。

所以，蝦類養殖一定要注重水質。水質的檢測與保證對南美白對蝦的成長至關重要。而養殖場一般都會每周甚至每天對水質進行檢測。值得幸運的是，養殖場場主許老板親自示范，為我們具體展示了如何檢測水質。首先在池里抽取水樣，然后打開水質分析儀，用三支大試管分別裝上三分之二的水樣，分別測定PH，亞硝酸鹽和氨氮。

（1）PH的測定：
         
方法一：往試樣中滴加8滴麝香草酚蘭，搖勻，靜置一會，就轉移到小試管中，與比色管的標準液顏色進行對比，得出PH大概為8.4，在合理范圍內。
方法二：同樣地，往試樣中滴加8滴酚紅，搖勻，靜置一會，就轉移到小試管中，與比色管的標準液進行對比。這與方法一不同的是試劑不同，產生的顏色不同，但PH的結果是相近的。

（2）亞硝酸鹽的測定：
       
往試樣中滴加10滴事先配置好的亞硝酸鹽氮1號，搖勻，靜置5分鐘，再滴加10滴事先配置好的亞硝酸鹽氮2號，搖勻，靜置一會，就轉移到小試管中，與比色管的標準液進行對比，發現它的含量在0.05mg\L。

（3）氨氮的測定：
        
往試樣中滴加10滴事先配置好的氨氮1號，搖勻，靜置5分鐘，再滴加10滴事先配置好的氨氮2號，搖勻，靜置一會，就轉移到小試管中，與比色管的標準液進行對比，發現它的含量在0.04mg\L。所以，該養殖場的水質還是不錯的。保證水質就是養蝦成功的第一步，讓水質檢測落實到每天的養殖工作中。

水質檢測過程

最后分享我們的帥照