踏入8月份，2016年已經過去大半年時間，南美白對蝦養殖也早已迎來了收獲的季節，今年養蝦行情如何?后市如何?這些都是養殖者比較關心的問題，本期我們邀請了南美白對蝦主產區從業者談談今年的養殖情況，以期對對蝦養殖從業者有所借鑒和指導。由于各地養殖情況不一樣，市場行情也有所不同，加之他們所處養殖區域的局限性，本刊綜述他們的觀點，不代表本刊觀點和立場。

　　江蘇蘇北地區和廣東惠州地區：南美白對蝦價格行情和去年差不多

　　中國水產科學研究院淡水漁業研究中心何義進研究員：

　　南美白對蝦價格行情和去年差不多。具體而言，南方以廣東惠州地區為例，該地區南美白對蝦養殖方式以高位池為主，單茬畝產在6000～8000斤，四五月份時，40頭/斤的蝦價格在37～38元/斤;到了7月份，40頭/斤蝦則降到了20～22元/斤，50頭/斤為16～18元/斤，70～80頭/斤則降到了14～16元/斤。江蘇蘇北地區以連云港為例，7月份規格在50頭/斤的蝦，價格為16.5元/斤，越往后價格越低，我曾經技術指導過的一個對蝦養殖場，由于價格較低，到后期就不愿意出蝦了。從全國來看，北方地區近年來養殖南美白對蝦的區域增加了，養殖密度也在不斷增加，所以北方地區的產量增長較快;南方地區由于前幾年養殖成活率不是很高，所以很多養殖戶降低了放養密度，養殖產量相對減少。總體而言，全國的南美白對蝦養殖產量變化不是很大，而且今年的成活率和往年相比基本相近，價格和去年相比也差不多，預計后期走勢和去年也差不多。

　　對于最近網上熱傳的對蝦白便問題，我認為引起白便的原因很多，養殖戶要根據不同的原因采取相應的措施。引起白便較多的是對蝦肝腸孢子蟲，養殖戶平時要注意觀察對蝦尾線前面的肌肉，看是否發白，如果發白，就要注意觀察是否是肝腸孢子蟲引起的。預防白便主要可從以下兩個措施著手：一是在選購苗種的時候，要了解親蝦的健康狀況，對于體質差的親蝦孵化出的苗種不能選購;二是在養殖中要做好養殖環境的控制，平時要經常使用一些質量好的微生物制劑，同時投喂時在飼料中添加抗菌肽、Vc 、黃芩多糖等，以增強對蝦體質。做好以上兩點，可以大幅減少對蝦白便的發生。

　　江蘇蘇州地區：早苗蝦成活率低，蝦價居高不下

　　湖州華金康協鑫水產飼料有限公司銷售經理：藤春鋼

　　江蘇蘇州地區南美白對蝦養殖延續了2015年的情況，蘇州地區南美白對蝦養殖主要集中在吳江，養殖水平也較高。根據放苗時間可分為鍋爐苗、大棚苗和露天苗。今年早苗(鍋爐苗、大棚苗)幾乎全軍潰敗，成功率不足1成，主要原因是：①今年受極端天氣(厄爾尼諾天氣)影響;②養殖模式還比較簡單落后，這一點不及如東小棚對蝦養殖;③經過多年的養殖后，池塘得不到休整，病害多。由于早苗養殖的不成功，使得今年的活水蝦價格一直居高不下，比2015的價格要高2～3元/斤，如8月13日規格60～70頭/斤的蝦，塘口價20元/斤，而且供應的塘口不多，這種價格估計會持續下去，中秋節、國慶節還會有小幅上漲，因為這部分養殖戶在失敗后分為3個養殖方向：一是繼續放苗養南美白對蝦，二是轉養青蝦，三是轉養鱸魚等高檔魚，因此今年養殖晚苗的養殖戶也比往年少了很多。

　　廣西欽防地區：頭造蝦養殖成功，二造蝦養殖不理想

　　江蘇鎮江威特藥業有限公司廣西區銷售經理：鄒金照

　　今年的南美白對蝦養殖受去年糟糕的養殖情況影響，廣西欽防地區大部分養殖戶放苗時間比去年晚，正常年份都在清明左右集中放苗，今年晚的到6月份才放，而且放苗密度較往年低，普遍在3萬尾/畝左右，苗種還是以一代苗為主。到7月底的情況來看，頭造蝦可以說是成功的。跟去年相比，頭造蝦發病率低，直到6月中旬對蝦疾病才漸漸增多，所以今年頭造蝦養殖成功率較高，今年規格在20～30頭/斤的蝦蠻多，由于放苗密度低，今年的產量大部分不是很好。到7月底為止，對蝦價格還不錯，30頭/斤以內的蝦價格都在22元/斤以上，30～40頭/斤的在20元/斤左右，40～50頭/斤的蝦在18元/斤左右。總的來說，今年廣西欽防早造蝦盈利的較多，特別是放苗早的塘口基本掙錢，有部分放苗晚的塘口，很多在對蝦80～90頭/斤規格時趕上發病的，價格在12～13元/斤出售，基本也能持平。虧錢的也有，多是本地人，養殖水平較浙江人還是要差些。頭造蝦養成主要有以下原因：①去年冷冬，對蝦塘的病菌、寄生蟲有較強的抑制作用;②苗企更負責任了，生產的苗的質量較好;③價格比較高，由于去年糟糕的養殖情況，對蝦庫存少，特別大規格蝦更少;④養殖密度較低。

　　到現在為止，二造蝦基本放了有20～30天了，從現在情況來看，養殖不理想，普遍有白便、偷死癥狀，這造蝦養成率不容樂觀。因此二造南美白對蝦的價格應該不會差，跟頭造蝦價格相比可能還會好一點。

　　廣東湛江：2016年市場下滑比較厲害，對蝦養殖也是幾年來比較慘淡的一年

　　江蘇鎮江威特藥業有限公司廣東銷售經理：吳昊

　　2016年廣東湛江市場下滑比較厲害，對蝦養殖也是幾年來比較慘淡的一年，個人分析具體有以下幾點：

　　1.由于往年早造蝦發病率比較高，今年的對蝦早造放養率比較低。早造空塘率約70%左右，而早造養殖成功率高、蝦價較好的塘口，刺激很多蝦農想養中造蝦，部分空置的池塘得以復產，但由于考慮到近年來水溫高、藻類倒藻頻繁蝦難養，還有就是中造蝦放養早的塘口排塘率較高，真正完成復產的空置蝦塘并不多，目前空塘率高達70%～80%，這也是今年對蝦養殖行情低迷的一個重要原因。

　　解決方案：不能盲目跟風，中國最流行跟風，但受害者往往是跟風者，有自己的主見，想做就去做，等看到別人賺錢了再去做，總有人來填補窟窿。

　　2.目前水產行業蝦藥管理混亂。對蝦養殖用藥大部分以非藥品為主，成分和含量不透明，由于養殖戶文化水平普遍較低，對藥物的原理不了解，多數憑借經驗而導致蝦藥濫用。現在蝦藥企業眾多，蝦藥產品五花八門，甚至有偽劣產品，養殖戶的辨別能力欠佳。由于錯誤使用藥物以及使用了不合格蝦藥，從而引起對蝦養殖失敗率大大增高，這也是對蝦養殖成功率下降的原因之一。

　　解決方案：選擇大品牌的漁藥廠家和信譽好的經銷商，選擇好產品，從根本上避免使用不合格藥物，且不耽誤最佳治療時機。

　　3.每一個地區往往有多家以同一水域為水源的養殖戶。由于放苗日期不同、養殖方式不同，養殖戶無節制排污水，養殖戶共用一條水溝受到交叉污染。此外，沿海地區過度開發，水體交叉污染且富營養化，生態環境越來越惡劣，對蝦患病的風險不斷上升。

　　解決方案：養殖先養水，這是老生常談的話題，如果水源不好，最好的解決方法就是放養密度降低或者設立蓄水池。

　　4.苗種問題。目前的對蝦苗種可以說是五花八門，一代、二代、土苗等，不但價格差異大，更嚴重的問題是很多苗場老板想著賺錢而以次充好，讓養殖戶蒙受損失，對蝦養殖中苗種對于養殖成功的重要性至少占六成以上。苗種一旦有問題，出現死亡，如果無法搞清楚情況，一般都是排掉重放，不但讓養殖戶金錢上受損失，而且耽誤了最佳的養殖時機。

　　解決方案：選擇知名品牌的苗場，從源頭上解決問題，正所謂便宜沒好貨，天上不會掉餡餅。現在是8月份了，南方對蝦養殖中造蝦已近尾聲，今年的南美白對蝦養殖工作做得很不理想，而往年的冬棚蝦給很多養殖戶帶來了較高的利潤，從8月底開始，冬棚養殖要進行了。

　　遼寧地區：近三年養殖者較多，但養蝦水平比較落后，跟風養殖，養殖成功率越來越低

　　江蘇鎮江威特藥業有限公司遼寧銷售經理：吳盼代

　　遼寧地區南美白對蝦養殖主要集中在營口和盤錦地區。在5年前就有養殖但形成不了規模，主要在近三年來養殖規模越來越大，但養蝦水平比較落后，且大多是跟風起，一開始的養殖戶大部分賺到錢，越到后面養殖的成功率越低，主要原因是苗種和病害問題。就拿去年來說成功的占4成，今年估計只有3成了。

　　遼寧地區養殖主要是從5月中旬開始放苗、9月底養殖結束，都是養大蝦。土塘1畝放3萬～7萬尾，一般放苗前25天蝦肯定沒問題、發病主要集中在25天以后。養蝦用藥成本比較高，養到20頭/斤左右一畝池塘用藥成本大概在2500元，特別是到后期40頭/斤時，基本上天天晚上用顆粒增氧，改底都是2～3天用一次。發病一般分為2個階段：第一次發病高峰是在放苗25～30天，主要是放苗前水沒有調好，指標變化太大蝦偷死，這時候都選擇用藥來控制死亡。第二次發病主要集中在55～60天，病因是白斑、偷死、白便。發病一開始還是用藥控制，三遍藥一用治不好基本上就放棄，要不就選擇賣蝦或停料。從這兩年蝦價來看不是很理想，就拿今年現在蝦價來說，100頭/斤以外8～9元/斤、80～90頭/斤的10元/斤、70頭/斤的11.5元/斤、60頭/斤的12.5元/斤、50頭/斤的15元/斤、40頭/斤的18元/斤、30頭/斤的22元/斤、25頭/斤的25元/斤。如果養成到30～20頭/斤、在沒有發病的情況下，一畝池塘放到5萬尾，到9月底一畝也能產到1600斤。遼寧這邊養蝦雖然一年養一茬，發病率也越來越高，但是以后養殖產量肯定掉不下去。原因是養蝦周期短、沒有越冬的風險、投資比養魚小。