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　　作為一種具有保健功能的食用海藻，“海葡萄”主要產(chǎn)自東南亞國(guó)家和日本，國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)地方有養(yǎng)殖。但或許在不遠(yuǎn)的將來(lái)，海葡萄不再需要大量進(jìn)口，普通消費(fèi)者也能在餐桌上吃到國(guó)產(chǎn)的海葡萄。

　　近日，一批2500公斤產(chǎn)自北海海洋產(chǎn)業(yè)科技園的純海水養(yǎng)殖“海葡萄”空運(yùn)至浙江杭州，被當(dāng)?shù)乜蜕逃嗁?gòu)一空。

　　這看似平常的新聞，其背后卻有特殊的意義。作為一種具有保健功能的食用海藻，“海葡萄”主要產(chǎn)自東南亞國(guó)家和日本，國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)地方有少量養(yǎng)殖。

　　但隨著海葡萄規(guī)模化人工養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和成熟，國(guó)內(nèi)海葡萄的規(guī)模養(yǎng)殖也成為了現(xiàn)實(shí)。廣西北海海洋科技園里的海葡萄就在今年3月試產(chǎn)成功，此前，海南省昌江縣人工養(yǎng)殖的海葡萄也獲得了高產(chǎn)。

　　換言之，或許在不遠(yuǎn)的將來(lái)，海葡萄不再需要大量進(jìn)口，普通消費(fèi)者也能在餐桌到吃上國(guó)產(chǎn)的海葡萄。

　　在海葡萄國(guó)產(chǎn)的背后，記者了解到，一支技術(shù)力量——海南大學(xué)海洋學(xué)院的技術(shù)團(tuán)隊(duì)有非常關(guān)鍵的作用。近日，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者就海葡萄規(guī)�；�人工養(yǎng)殖的相關(guān)問(wèn)題采訪了海南大學(xué)海洋學(xué)院副教授方再光。

　　綠色魚(yú)子醬

　　海葡萄，其實(shí)是一種生長(zhǎng)于藍(lán)色海洋之中的長(zhǎng)莖葡萄蕨藻。顧名思義，之所以得名“海葡萄”，是因其外觀渾圓飽滿、翠綠清亮，一顆顆緊密排列，如一串串晶瑩的葡萄。

　　雖然提起海葡萄，大多人還在好奇它是什么，但是，現(xiàn)有研究已證實(shí)，海葡萄具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種綠色健康的食用海產(chǎn)品。記者了解到，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻主要分布在馬來(lái)西亞、菲律賓、越南、澳大利亞北部等熱帶太平洋沿岸，馬爾代夫群島、阿拉伯海等熱帶印度洋海域以及日本沖繩。其中，日本沖繩是目前全世界海葡萄產(chǎn)量最大的地區(qū)，年銷(xiāo)量約600噸左右。

　　方再光告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，海葡萄是一種非常健康的食材，在日本，海葡萄甚至被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”，“因其富含大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多糖體、維生素以及礦物質(zhì)和各種微量元素”。

　　除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，海葡萄的口感十分脆爽，有評(píng)價(jià)說(shuō)其“咬起來(lái)會(huì)有噗滋噗滋的聲音”，因其渾圓的外觀和迸裂的口感頗似魚(yú)子，因而也被稱(chēng)為植物中的“綠色魚(yú)子醬”。

　　作為餐桌上的一道珍饈美饌，海葡萄在市場(chǎng)上售價(jià)不菲。比如，日本沖繩優(yōu)等品的海葡萄半公斤售價(jià)可達(dá)千元，我國(guó)海葡萄的市場(chǎng)售價(jià)約250~300元/公斤。

　　可以說(shuō)，海葡萄是一種高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，但是，由于海葡萄養(yǎng)殖對(duì)海水、光照、溫度等環(huán)境要求高，我國(guó)僅有少數(shù)地方有少量養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的絕大多數(shù)海葡萄依靠進(jìn)口。“國(guó)內(nèi)的海葡萄大部分從越南、菲律賓等國(guó)家進(jìn)口，價(jià)格相對(duì)便宜，但是質(zhì)量不穩(wěn)定，供貨也極易受到各種因素的影響�！狈皆俟庹f(shuō)。

　　海葡萄綠色養(yǎng)殖

　　進(jìn)口海葡萄質(zhì)量不穩(wěn)定無(wú)疑增加了隱形的成本。一位從事水產(chǎn)生意的朋友曾告訴方再光，進(jìn)口的海葡萄“買(mǎi)四斤才能挑一斤”，換言之，因品質(zhì)極其不穩(wěn)定，挑選一串優(yōu)質(zhì)的海葡萄要付出4倍的成本。

　　如何在國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)海葡萄的規(guī)�；�養(yǎng)殖?如何保證海葡萄的品質(zhì)?如何在保證品質(zhì)的同時(shí)降低成本?4年前，方再光帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了對(duì)海葡萄及其養(yǎng)殖技術(shù)的研究。

　　據(jù)悉，海葡萄的人工養(yǎng)殖起源于日本沖繩。1985年，日本就開(kāi)始了海葡萄的海上人工繁殖，1989年又開(kāi)始在陸地溫室內(nèi)結(jié)合海洋深層水進(jìn)行養(yǎng)殖。

　　“在溫室養(yǎng)殖可以實(shí)現(xiàn)溫度、光照等的智能化控制，但是成本非常高�！狈皆俟庹f(shuō)，如果養(yǎng)殖成本居高不下，那么市場(chǎng)售價(jià)也不會(huì)降低，海葡萄依然“高端”，無(wú)法在更多的消費(fèi)人群中推廣。

　　方再光及其研究團(tuán)隊(duì)沒(méi)有選擇這樣的方向，他們轉(zhuǎn)而將目光投向了靜水養(yǎng)殖�！昂Ｆ咸训酿B(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)殖海水要求很高，由于有機(jī)、無(wú)機(jī)氮、磷元素的增加，海岸帶水質(zhì)惡化比較嚴(yán)重，單胞藻類(lèi)、浮游生物、附著生物會(huì)大量暴發(fā)�！狈皆俟飧嬖V記者。

　　例如單胞藻類(lèi)，在沒(méi)有達(dá)到一定密度之前，肉眼無(wú)法看出來(lái)，如果沒(méi)有防治措施，在海葡萄養(yǎng)殖20天左右之后，單胞藻類(lèi)就會(huì)開(kāi)始附著在海葡萄的表面，嚴(yán)重影響海葡萄的外觀，“外面就像附著了一層污泥，品相不好，吃起來(lái)也不方便�！�

　　方再光及其研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)海葡萄生長(zhǎng)對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需求，采取了適當(dāng)補(bǔ)充海水的方式，讓海葡萄的生長(zhǎng)周期在50~60天;同時(shí)，為了防治單胞藻等生物，采用了純生物學(xué)的方式來(lái)預(yù)防�！拔覀兺耆珱](méi)有采用化學(xué)藥劑來(lái)‘殺’，而是采用純生物防治方法�？梢哉f(shuō)，采用這種技術(shù)養(yǎng)殖既保證了海葡萄外觀上的潔凈，也確保了產(chǎn)品的綠色安全”。

　　今年年初，方再光及其研究團(tuán)隊(duì)與海南省昌江縣合作的海葡萄規(guī)模化人工養(yǎng)殖項(xiàng)目通過(guò)了驗(yàn)收。經(jīng)測(cè)算，利用海葡萄規(guī)模化人工養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了每平方米23.5公斤的產(chǎn)量。

　　養(yǎng)殖品種的“藍(lán)�！�

　　今年3月，廣西精工海洋科技公司的海葡萄試種成功，成為了國(guó)內(nèi)首家海葡萄食品級(jí)生產(chǎn)的企業(yè)。該公司與海南大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)從3年前就開(kāi)始進(jìn)行合作。

　　方再光向記者透露，海葡萄在廣西、海南試種成功的消息公布以來(lái)，有很多企業(yè)伸出了合作的橄欖枝。

　　“海葡萄市場(chǎng)售價(jià)很高，而海葡萄在海南、廣西等地一年至少可生產(chǎn)4次，年適宜養(yǎng)殖次數(shù)多、數(shù)量高、養(yǎng)殖成本更低。”方再光表示，“我們的優(yōu)勢(shì)是投入不高，風(fēng)險(xiǎn)較低，有成本優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)�！�

　　目前，受飼料價(jià)格上漲、行情低迷等多種因素影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大。當(dāng)魚(yú)蝦貝等傳統(tǒng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖日漸薄利，海葡萄這一高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物為養(yǎng)殖戶(hù)們打開(kāi)了一片“藍(lán)海”。

　　記者了解到，由于僅依靠海水和陽(yáng)光，海葡萄就能成功養(yǎng)殖，因而海南三沙市著眼于三沙天然優(yōu)質(zhì)的海水，加強(qiáng)與海南大學(xué)的涉�？蒲泻献�，有意引進(jìn)海葡萄規(guī)�；�人工養(yǎng)殖技術(shù)，在三沙適度發(fā)展海葡萄的人工養(yǎng)殖，進(jìn)而將海葡萄打造成三沙特色熱帶海洋旅游產(chǎn)品，這一消息也得到了方再光的證實(shí)�！叭�沙市土地資源非常有限，蔬菜補(bǔ)給主要依靠陸地運(yùn)送，如果在三沙推廣養(yǎng)殖海葡萄，可有效緩解三沙軍民與游客對(duì)食用蔬菜的緊迫需求�！狈皆俟庹f(shuō)，三沙的水質(zhì)條件非常好，也特別適合海葡萄的養(yǎng)殖。

　　“對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們非常希望有一種市場(chǎng)價(jià)格好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的新型養(yǎng)殖品種。”方再光說(shuō)，海葡萄或?qū)⑹窍乱粋�(gè)這樣的品種。但是，他也表示，應(yīng)該警惕一窩蜂地亂入，“我想最開(kāi)始規(guī)模還是不宜太大，應(yīng)該做成一個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品和一個(gè)健康的產(chǎn)業(yè)�！�