全國中造蝦養殖大多都已經進入了中期，白便成為業界的最大困擾。但白便對江蘇如東的蝦業影響卻不是很明顯，第二造蝦陸續出蝦，養殖成功率超8成。《農財寶典》記者走訪各大對蝦主產區，了解最新的對蝦養殖動態。

廣東：蝦病持續  養殖戶更加謹慎

關鍵詞：中造蝦、長速慢、蝦苗、混養

│江門新會│依舊堅持養中造，比去年情況稍好

目前，新會第二造蝦養殖基本結束，養殖戶陸續出蝦。當地養殖戶反映，由于感覺今年蝦苗質量比去年要好，長速比去年快，因此第二造蝦的養殖周期和同期相比有所縮短。據了解，現在當地出蝦規格平均在40-60支/斤之間，其中40支規格價錢在21-22元左右。

大鰲鎮作為新會對蝦養殖重鎮，養殖情況基本可以反映新會對蝦養殖走勢。今年大鰲鎮出現的一個較為明顯的變化是選擇蝦苗更加謹慎，以抗病性及耐受力為首要考核指標，多重因素考慮業內普遍認為，今年新會對蝦養殖成功率整體要優于去年。

│江門臺山│長速慢土苗只有100支/斤，白便抬頭

相比前7個月，目前困擾臺山地區對蝦養殖戶最大的問題是蝦長速太慢，甚至部分養殖戶在前期蝦價不錯的時候，由于蝦不夠規格，錯失了出蝦賺錢的好機會。據了解，現在規格最小的對蝦僅有100支/斤。

業內人士認為出現這樣的情況主要是種苗的原因。受病害困擾，臺山大部分養殖戶選擇投放抗病力較高的土苗而不是長速較快的一代苗，并且相比以往今年上半年這樣的養殖戶占比極大。不過雖然對蝦規格普遍較小，但是也有少數種苗、飼料選擇搭配合理的養殖戶成功出蝦，目前臺山當地8月份平均蝦價為21元/斤左右（40支/斤）。

病害方面，據當地業務員介紹，8月份臺山氣溫有回暖趨勢，原本前段時間已經有所緩解的白便、空腸空胃現象，又陸續有養殖戶反饋。

│珠海│雨水耽誤養殖進程，養殖戶提前賣蝦

近段時間珠海天氣高溫多雨，8月份超過一半時間有降水，這打亂了養殖戶的養殖節奏。據介紹，受天氣影響嚴重的養殖戶，近段時間發現對蝦頻繁出現病害，多表現為腸炎引起的空腸空胃，也有偷死發生，部分地區發病率達80%以上。不過部分經驗豐富的養殖戶，對于天氣變化有應對措施，第二造蝦養殖進入中段，其中放苗早、長速快的蝦達到50-60支/斤規格。

有養殖戶擔心接下來會持續受到天氣影響，選擇提早賣蝦，當地養殖戶介紹，現在50-60支/斤的蝦塘頭價在17-18元/斤浮動，與去年基本持平。

│中山│吃料少影響長速，有偷死發病趨勢

進入8月份，早前在6月初投苗的養殖戶陸續出蝦，而第二造蝦也基本完成投苗，從投苗情況看，目前中山市板芙鎮第二造蝦沒有大規模病害疫情發生，整體養殖情況暫時優于第一造。不過相比去年同期，今年第二造蝦出現蝦苗期不上料的情況，且比例也比去年有所增加。當地飼料經銷商分析認為這和養殖環境整體惡化有關，而養殖戶則擔心，不上料會影響后期長速。

廣東對蝦養殖戶普遍認為，多重因素作用導致第二造蝦比其他兩造蝦要難養，這種情況今年在中山同樣如此�；�于苗期已經部分出現不上料，而且8、9月份天氣變化大，易發高溫天氣，蝦容易產生應激而后感染細菌，中山當地養殖戶擔心現在這批蝦會出現大規模偷死。

目前中山地區對蝦的規格和價格與往年基本持平，50支/斤17元/斤，40支19-20元/斤，30支22元/斤。

│潮汕地區│草魚價格疲軟，養殖戶尋新混養品種

揭陽、澄海地區最后一次補苗已基本接近尾聲，按往年習慣，當地的混養模式最后一次補苗一般在中秋節前半個月結束。目前大部分混養塘已經累計抓了3批次以上的蝦，累計抓蝦平均畝產在300-700斤/畝，由于今年高溫且雨水多，蝦塘倒藻、白便、亞硝酸鹽超標等問題比較普遍。

相比蝦價的堅挺，混養的草魚價格比較疲軟，5斤/尾以上規格的草魚身形好的僅4.6-4.8元/斤，5斤/尾以下規格且身形差的僅有3.8元的“白菜價”，今年的鯽魚價格比較堅挺，5兩/尾以上的均價6元/斤以上，當地很多養殖戶考慮明年把混養的草魚數量從以往的30-40尾/畝降低到十幾尾/畝，增加鯽魚等價格堅挺品種的放養數量。

饒平的海水魚混養對蝦模式成為當地混養的亮點。由于混養的黃鰭鯛大多來自捕撈，野性足，吞食病弱蝦效果比草魚要好，黃鰭鯛價格也比較好，3兩規格的價格穩定在16元/斤以上，此種混養模式的成功率普遍高于混養四大家魚模式，黃鰭鯛混養白對蝦模式吸引力在潮汕地區日益凸顯。

│粵西地區│土塘對蝦混養海水魚模式成亮點

由于中造期間水溫高，倒藻頻繁，蝦難養，大多數高位池養殖戶棄養中造蝦，目前東海島高位池投放中造蝦的僅1成左右，陽江高位池約2-3成投放中造蝦，大多數高位池空塘等待9月底10月初放苗養棚蝦。吳川約有一半選擇養殖日本對蝦，據了解，7月份放苗的日本對蝦目前較穩定，長勢較好，已經有5-6公分規格。

土塘由于絕大多數沒有蓋冬棚養冬蝦的習慣，雖然明知中造期水溫高，蝦難養，但是大部分土塘養殖戶還是繼續投放中造蝦。部分蝦農都有意識地推遲中造蝦的放苗時間以避開高溫期，目前以20-30天的存塘蝦居多，但是白便、長速慢等問題比較突出，據養殖戶反映，今年中造蝦生長速度明顯比早造蝦慢，都是一代苗，早造蝦養至60天基本上有40-50支/斤規格，現在中造蝦養至60天僅僅80-90支/斤，差異非常明顯，這還是在沒有病害正常生長的前提下對比，如果考慮中造蝦的白便、偷死等易發病害，那么養殖的風險無疑大大增加。至于中造蝦長速慢的原因，大部分蝦農認為跟水溫高倒藻頻繁及中造蝦親蝦質量下降有關。

粵西土塘今年養得比較好的是電白爵山地區，目前存塘蝦以投苗時間30-40天的居多，整體情況比較穩定，發病率不到3成，排塘約2成。此外南三島、營仔等混養海水魚為主的土塘表現穩定，混養金鯧的基本上已經出完魚，考慮到網箱養殖金鯧的競爭，中造繼續投金鯧苗的土塘不足一成，混養黃鰭鯛或其它海水魚的要年底才抓魚，混養塘的蝦已經開始逐步裝籠上市，得益于今年的蝦價及早春的金鯧魚價比較好，整體效益還是相當不錯。

廣西：養殖成功率差，飼料銷量增長乏力

關鍵詞：旺季不旺、病害頻發、白便

除了黨江習慣養三造蝦的地區外，廣西目前基本上以只養兩造蝦為主，當前第一造蝦基本上已經出完，成功率普遍較高，平均有6成左右，個別地方成功率甚至高達8成；目前大多數已經結束了第二造蝦投苗。

現階段廣西小規格的蝦價格比較好，60支/斤規格蝦價高達18元/斤、40支/斤23元/斤，相比之下30支/斤大規格蝦價和40支/斤的規格相差不大，30支/斤規格僅24.8元/斤，因此今年養殖戶出小規格蝦的意愿比較大，往年習慣養殖30支/斤規格的養殖戶紛紛在40—50支/斤規格就爭相出蝦。少部分第一造蝦放苗比較遲的5月中旬左右放的苗，目前也已達40支規格以內，正值價格最高的規格，蝦農出蝦意愿積極，故存塘大蝦比例不足5%，蝦價持續堅挺。

如果廣西早造蝦高成功率用“熱火朝天”形容，那么第二造蝦相比之下則呈“冰火兩重天”：病害頻發，尤其“白便”非常普遍，幾乎70%-80%以上的蝦塘發生白便現象。目前存塘以20-40天左右的蝦比較多，第二造蝦有部分塘投了數次苗都不成功，也很少有養殖冬棚蝦的習慣，干脆徹底放棄拋空塘，所以空塘的比例比較高，比如防城港白龍，第一造蝦養殖成功率高達7-8成，但現在第二造蝦存塘僅3成，大部分的塘由于中造期間高溫、白便等問題不好養，已排塘或干脆空塘棄養。僅有的3成存塘蝦也有很多遇到白便、偷死等問題。據某飼料廠業務員反映，往年8、9月份為飼料銷售旺季，但現在飼料銷量增長乏力，處于“旺季不旺”的狀態。

海南：東線熒光弧菌、白便等病害蔓延，西線臺風引發較大面積的池塘被淹

關鍵詞：臺風、哈維氏弧菌、白便、秋造蝦投苗

│文昌翁田│哈維氏弧菌嚴重，誘發蝦偷死

8月底，文昌翁田已經進入下一造投苗的高峰期，目前已經投苗的養殖戶占比在40%左右。由于今年上半年，對蝦養殖整體養殖順利，這一造的投苗時間比往年有所提前。但早期放的蝦苗情況仍然不太樂觀。目前哈維氏弧菌、白便比較嚴重。哈維氏弧菌主要表現為蝦上料慢、長得慢。受到環境刺激后，蝦容易偷死，死蝦在晚上會發出熒光棒。

另外，今年的石斑魚苗價格波動厲害，最低的時候價格僅有0.3-0.4元/尾。盡管最近石斑魚苗的價格有所回升，但不少孵化石斑魚苗的養殖戶不看好后市價格，都想轉過來養蝦，后續養蝦的面積會有所增加。

│瓊海長坡│上一造養殖成功率僅有2成

8月底，瓊海長坡進入下一造的投苗期，目前投苗的數量大于在30%左右，9月中旬這造蝦的投苗會基本結束。而上一造蝦，當地的養殖并不理想，70%-80%的蝦出現拉白便的現象，養殖成功率僅有20%。有行業人士反映，養殖成功率這么差，這可能跟當時高溫的天氣有關系，同時蝦苗感染哈維氏弧菌的情況比較嚴重，這可能也是養殖成功率低的原因。

此外，今年瓊海也出現不少養殖戶轉養斑節對蝦的現象，而且養殖戶的養殖效益都比較高。

│昌江昌化│臺風來襲，9成蝦塘受影響

8月19日，臺風“電母”給昌江昌化帶來較大降雨，水庫泄洪導致昌江不少池塘被淹。當地楊柳村上唯一通往蝦塘的橋也被大水沖垮，有的池塘的黑色塑料底膜也被沖壞。當地有9成以上的蝦塘受到影響，有的蝦被直接沖走，有的蝦塘盡管還有蝦存塘，但是由于水流帶來不少泥土，池塘渾濁成泥色。天晴后，蝦出現大面積應激性偷死。這一造蝦，受損嚴重。

浙江蕭山：苗質不同發病率相差一半，出蝦多在50支/斤左右

關鍵詞：出蝦、蝦苗品牌、混養、羅氏沼蝦

浙江半咸水養蝦主要集中在四大區域，蕭山、上虞、慈溪以及嘉興，其中蕭山以12萬畝集中的養殖面積，在浙江對蝦養殖業中比較有代表性。和往年一樣，今年7、8月份是蝦農陸續出蝦的時候，同時也是考驗蝦農第一造蝦養殖能否成功的時候。

根據調查，和去年相比最大的差異是今年蕭山對蝦養殖戶使用的蝦苗發生改變，13%的養殖戶選擇使用新品牌普利茂（原名“普瑞莫”）蝦苗，余下部分繼續使用其他品牌苗。蝦苗特點不同，導致了養殖效果存在差異。今年蕭山5、6月份雨水較多，很大程度上影響了蝦苗長速，其中普利茂蝦苗的長速相對更慢、同時期規格也相對較小。不過7、8月份氣溫回升，蕭山高溫一度達到37℃，高溫引發白便，繼而引發空腸空胃。和長速表現相反，普利茂蝦苗發病率為20%，只有其他品牌苗發病率的一半。

當地蝦中介紹，蕭山對蝦主要銷路有二，一是當地活鮮市場，二是北方冰蝦市場。近段時間出塘的蝦，規格一般在50支/斤，當地市場價在19-20元/斤之間。

蕭山地區對蝦養殖另外一個和去年相比較大的差異是，南美白對蝦混養羅氏沼蝦的比例增加。當地摸索混養模式多年的養殖戶介紹，羅氏沼蝦養殖周期比南美白對蝦長，一般需要120天后才可以上市，因此現在一般是標粗后再放到大塘，可以有效提高長速，提前上市。目前，羅氏沼蝦價格在30-35元/斤之間。

江蘇如東：白便影響不大，養殖成功率超八成

關鍵詞：一代苗、鍋爐苗、80%

江蘇如東目前對蝦養殖主要模式有兩種，一種是直接放苗養殖，當地稱為直放苗，另外一種是燒鍋爐養殖，當地稱為鍋爐苗。直放苗養殖模式一般是5、6月份放苗，11月份收蝦。鍋爐苗養殖模式類似于華南，一年養三造。進入8月份，鍋爐苗第二造蝦陸續出蝦，第三造蝦開始放苗。和去年同期相比，整個如東地區的對蝦養殖情況基本沒有變化，唯一稍有不同的是，燒鍋爐養蝦的難度大，采用此模式養蝦的人數有所波動，目前鍋爐苗養蝦人數大致占全部蝦農的3成。

7月份，肆虐全國的白便問題在如東也有出現，但是進入8月份情況明顯好轉，養殖成功率超過80%，對蝦規格普遍為50支/斤，價格在17元/斤上下浮動。據了解，白便問題之所以沒有在如東地區造成大規模的影響，除了天氣等因素之外，和養殖戶的養殖習慣有很大關系。養殖戶普遍投放優質一代苗，養殖期間大量使用乳酸菌，投喂發酵飼料，基本都能預防和治愈白便。據介紹，今年在如東地區一代苗的使用比例大幅提高。