2016年，根據(jù)江蘇省海洋與漁業(yè)局、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的工作部署，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心在全省河蟹養(yǎng)殖重點(diǎn)縣組織開(kāi)展了河蟹漁情信息采集工作，全省共有采集縣16個(gè)、采集點(diǎn)54個(gè)，采集面積 4.66萬(wàn)畝，在河蟹漁情采集系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上(含其他省份河蟹漁情采集數(shù)據(jù))，結(jié)合全省水產(chǎn)病害測(cè)報(bào)和實(shí)地走訪調(diào)研等情況，對(duì)江蘇河蟹養(yǎng)殖漁情進(jìn)行匯總、審核、分析，形成如下分析報(bào)告。

　　一、生產(chǎn)投入情況

　　1.養(yǎng)殖面積基本持平，畝放種量同比降低

　　2016年江蘇省河蟹養(yǎng)殖面積與2015相比基本持平。全省河蟹漁情采集點(diǎn)40個(gè)，采集養(yǎng)殖面積4.66萬(wàn)畝，今年新增采集點(diǎn)23個(gè)，江蘇省投種量374.68噸，投種費(fèi)用2667.95萬(wàn)元。剔出新增的河蟹采集縣，原先金壇、高淳、寶應(yīng)、常熟四個(gè)縣(市、區(qū))今年投種量159.05噸，同比減少24%，投種費(fèi)1304.26萬(wàn)元，同比下降15%;今年平均畝放蟹種7.6kg，同比2015年減少22.85%。受2015年大、中規(guī)格蟹價(jià)高的影響，養(yǎng)殖戶(hù)“稀放、養(yǎng)大蟹”的熱情高漲，今年畝放養(yǎng)量明顯下降。漁情采集數(shù)據(jù)和調(diào)查情況顯示，大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)蟹種放養(yǎng)量由去年1500只/畝~2000只/畝，改為1000只/畝~1500只/畝。

　　2.生產(chǎn)總成本小幅增長(zhǎng)，苗種、飼料費(fèi)用同比下降

　　苗種成本下降。從采集點(diǎn)數(shù)據(jù)來(lái)看，采集點(diǎn)投種費(fèi)用2667.95萬(wàn)元，蟹種平均價(jià)格71.2元/kg，低于去年同期。走訪調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年江蘇省蟹種售價(jià)為40-90元/kg，價(jià)格呈現(xiàn)出蘇南高于蘇中，蘇中高于蘇北的特點(diǎn)。究其原因：蘇南地區(qū)為養(yǎng)大蟹模式，要求蟹種規(guī)格大，質(zhì)量要求高，蟹種單價(jià)較高，而蘇北的蟹種主要購(gòu)自上海、安徽等地，蟹種規(guī)格小、價(jià)格低。如蘇南的高淳區(qū)蟹種達(dá)到0.8元/只~0.9元/只，蘇中的興化市平均0.6元/只~0.7元/只，蘇北的泗洪縣平均0.2元/只~0.4元/只。由于畝放養(yǎng)量減少，蟹種價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶(hù)投種費(fèi)用相應(yīng)減少，畝均苗種費(fèi)用減少150元。

　　顆粒飼料價(jià)格下降。采集點(diǎn)顯示：飼料畝費(fèi)用同比下降，3月~5月份受豆粕粉、魚(yú)粉等顆粒飼料原材料價(jià)格下降的影響，顆粒飼料價(jià)格同比下滑，3月~5月份顆粒飼料價(jià)格同比每噸下降200元~400元不等，下降幅度在5%~8%。但6月初開(kāi)始，飼料價(jià)格有小幅回升，基本回升到去年同期水平。由于蟹種放養(yǎng)量大幅度下降，飼料用量也隨之大幅下降(10%左右)，加之飼料前期價(jià)格小幅下降，總飼料成本會(huì)減少，全年預(yù)計(jì)飼料成本減少200元左右。

　　螺螄、水草、人工、塘租的成本投入同比增加。2016年螺螄價(jià)格2100元/噸~2200元/噸，同比上漲30%，畝成本增加150元左右。伊樂(lè)藻、輪葉黑藻價(jià)格與往年齊平，黃絲草價(jià)格較往年有較大上漲，年前黃絲草價(jià)格在200元/噸～300元/噸，3月初的黃絲草價(jià)格則達(dá)到了500元/噸～600元/噸，畝成本增加50元左右。加之人工、塘租均有10%左右漲幅，畝均增加150元左右。幾項(xiàng)合計(jì)成本增加350元/畝。

　　漁藥、生物制劑費(fèi)用增加。天氣異常，養(yǎng)殖環(huán)境難以控制，水質(zhì)惡化，病害頻發(fā)，漁藥和生物制劑使用量大，預(yù)計(jì)平均增加費(fèi)用250元/畝左右動(dòng)力成本增加。江蘇省今年陰雨天較多，高溫期長(zhǎng)，增氧設(shè)施、抽水設(shè)備開(kāi)啟的頻率高、時(shí)間長(zhǎng)，動(dòng)力費(fèi)用有所增加，預(yù)計(jì)成本增加100元/畝左右。

　　總體而言，養(yǎng)殖成本與去年同期相比略有提升，預(yù)計(jì)畝均增加350元左右。

表1-3 河北、湖北、江蘇、山東采集點(diǎn)蟹種價(jià)格情況(元/斤)

　　二、河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)呈現(xiàn)的特點(diǎn)

　　1.規(guī)格小、成活率低

　　今年上半年氣溫偏低，特別是5月下旬至6月上旬，由于連續(xù)陰雨寡照，積溫偏低，7月~8月份高溫時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)河蟹第3、4次蛻殼有一定程度的影響，具體表現(xiàn)為蛻殼期與正常年份相比推遲15天左右，且蛻殼不集中，蛻殼死亡率增加，呈現(xiàn)河蟹長(zhǎng)勢(shì)較緩，規(guī)格、成活率同比下降等特點(diǎn)。

　　2.病害損失較大

　　3月~5月份河蟹病害主要為細(xì)菌性爛鰓、腸炎等病害，病害發(fā)生情況及損失與去年基本相當(dāng)。但6月下旬進(jìn)入梅雨期以來(lái)，全省多個(gè)地區(qū)地連續(xù)遭受強(qiáng)降雨，7月下旬至8月中旬我省各地出現(xiàn)連續(xù)高溫，部分塘口由于水草腐爛死亡，引發(fā)水質(zhì)惡化，藍(lán)藻爆發(fā)，河蟹發(fā)病率增加，病害損失較往年增加。

　　3.自然災(zāi)害損失嚴(yán)重

　　6月份以來(lái)，全省遭受持續(xù)強(qiáng)降雨襲擊，引發(fā)洪澇災(zāi)害，大部分蟹池受到不同程度的影響，10%左右塘口長(zhǎng)期維持高水位，嚴(yán)重受災(zāi)，少部分塘口洪水造成漫塘、潰堤，幾近絕收。

　　4.養(yǎng)殖模式優(yōu)化

　　河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)苗種良種化、模式生態(tài)化、設(shè)施現(xiàn)代化態(tài)勢(shì)。以江蘇為例，養(yǎng)殖戶(hù)選用“長(zhǎng)江1號(hào)”和“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹良種比例增多;在養(yǎng)殖模式上改變了河蟹為主單一養(yǎng)殖模式，采用河蟹、青蝦、沙塘鱧混養(yǎng)模式，河蟹與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)模式，河蟹與小龍蝦、青蝦混養(yǎng)模式等，這些模式可以有效的提高池塘水體利用水平，優(yōu)化蟹池生態(tài)環(huán)境，提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn);微孔增氧、漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的塘口比例逐漸增多。新品種、新模式及微孔增氧、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)在生產(chǎn)中運(yùn)用，有力促進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

　　三、后期養(yǎng)殖生產(chǎn)管理建議

　　目前河蟹養(yǎng)殖已進(jìn)入最后階段。今年梅雨期雨量大、時(shí)間長(zhǎng)，高溫時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)管理和水草養(yǎng)護(hù)難度大，水質(zhì)難以控制，環(huán)境易惡化，養(yǎng)殖病害易發(fā)。因此，維持水質(zhì)良好穩(wěn)定，降低河蟹應(yīng)激反應(yīng)，是下一階段河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理的重點(diǎn)。

　　1.加強(qiáng)水質(zhì)管理

　　保持池塘的水位至1.0m~1.2m，降低蟹池水溫，確保河蟹安全“度夏”;多使用底改類(lèi)藥物改善底質(zhì);使用EM菌、芽孢桿菌等微生物制劑調(diào)水;加大換水力度，3天~5天換水1次，控制池塘的透明度40cm以上，維持水質(zhì)良好。

　　2.保持充足溶氧

　　當(dāng)前氣溫高，河蟹、水草、有機(jī)物等耗氧量提高，池底有機(jī)碎屑、有毒有害物質(zhì)增加，生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)溶氧管理，勤開(kāi)增氧機(jī)，提高水體溶解氧，加快物質(zhì)能量循環(huán)，抑制有害菌的繁殖，沒(méi)有增氧機(jī)的塘口要適當(dāng)增加換水量，陰雨天投放增氧劑，確保蟹池不缺氧。

　　3.水草管理

　　水草少的池塘要多使用保草類(lèi)生物制劑促進(jìn)水草的生長(zhǎng)，保持水草多樣性。水草過(guò)多的池塘要割掉一部分，控制好水草的覆蓋率50%左右。水草死亡的塘口可適當(dāng)投放水花生，或在池塘中用圍網(wǎng)5%~10%面積圈養(yǎng)浮萍。

　　4.科學(xué)投喂

　　高溫期間降低飼料的蛋白質(zhì)含量，改用蛋白質(zhì)含量30%左的顆粒飼料，可適當(dāng)投喂玉米、南瓜等植物性飼料，堅(jiān)持“八成飽”投喂法，不過(guò)量投喂，不使用鮮活餌料;8月下旬開(kāi)始強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，投喂高蛋白質(zhì)育肥飼料或冰鮮魚(yú)，提高河蟹的肥滿(mǎn)度。

　　5.預(yù)防病害

　　目前爛鰓、腸炎、“水癟子”病將進(jìn)入高發(fā)期，因此應(yīng)把“調(diào)環(huán)境、保水草、強(qiáng)體質(zhì)、降應(yīng)激、控水溫”作為飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)，在及時(shí)調(diào)水改底、維護(hù)好水草的前提下，一是強(qiáng)體質(zhì)。在飼料中添加免疫多糖、Vc提高免疫力，同時(shí)用三黃粉保肝護(hù)肝，5天~7天為1個(gè)療程，連續(xù)2個(gè)兩個(gè)療程，以提高河蟹免疫力。二是防病害。每個(gè)月投喂中草藥藥餌或在飼料中添加大蒜素，連喂7天;9月中旬前后，水溫相對(duì)下降后，在第五次脫殼后用復(fù)合硫酸鋅或三氯異氰尿酸殺一次纖毛蟲(chóng)，用法用量參見(jiàn)具體產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。三是規(guī)范生產(chǎn)管理。冰鮮魚(yú)投喂前必須消毒處理;規(guī)范換水、用藥等生產(chǎn)操作，減少和降低河蟹應(yīng)激反應(yīng)。

　　四、2016年河蟹生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)

　　1.上市時(shí)間推遲

　　由于天氣異常，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境不利于河蟹脫殼生長(zhǎng)，今年河蟹的第3、4、5脫殼時(shí)間與正常年份相比推遲15天左右，因此，河蟹成熟期和上市時(shí)間與正常年份相比要推遲15天左右，批量上市時(shí)間要等到國(guó)慶節(jié)以后。

　　2.總產(chǎn)量下降

　　由于河蟹畝投種量下降，加之上半年連續(xù)陰雨寡照天氣，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至8月份連續(xù)高溫，十分不利于河蟹生長(zhǎng)，到目前為止，河蟹規(guī)格和成活率與去年同期相比有所下降，預(yù)計(jì)今年河蟹單產(chǎn)將在去年基礎(chǔ)上減產(chǎn)15%左右，大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹產(chǎn)量下降20%以上，中小規(guī)格蟹產(chǎn)量略有降低。

　　3.價(jià)格走勢(shì)上揚(yáng)

　　預(yù)計(jì)大規(guī)格蟹(2.5兩以上雌蟹、4兩以上雄蟹)、中規(guī)格蟹(2.0兩~2.4兩雌蟹、3.0兩~3.9兩雄蟹)價(jià)格將在去年高位基礎(chǔ)上，進(jìn)一步上行，有15%以上漲幅，價(jià)格極有可能達(dá)到近10年來(lái)的高點(diǎn)。而小規(guī)格蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)與去年同比有一定程度的上漲。根據(jù)上一年河蟹銷(xiāo)售行情特點(diǎn)、老百姓銷(xiāo)售心理和產(chǎn)量的預(yù)測(cè)，今年河蟹銷(xiāo)售將呈現(xiàn)“兩頭高、中間平”趨勢(shì)，建議養(yǎng)殖戶(hù)把握好銷(xiāo)售時(shí)機(jī)，爭(zhēng)取養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最大化。