圖片源于網(wǎng)絡(luò)

　　對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，每年中秋能否吃上美味的大閘蟹至關(guān)重要。不過(guò)，有個(gè)壞消息是，據(jù)江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心預(yù)測(cè)，今年螃蟹大量上市將推遲至國(guó)慶后，由于總產(chǎn)量下降，價(jià)格極有可能達(dá)到近 10 年來(lái)最高點(diǎn)。

菜場(chǎng)內(nèi)的大閘蟹水箱內(nèi)空空，螃蟹還沒(méi)有上市

　　昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、專賣店和批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了探訪。在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)有零星螃蟹上市，不過(guò)由于個(gè)頭較小，少有市民嘗鮮。中秋節(jié)前，主城區(qū)的市民能吃到肉質(zhì)飽滿的螃蟹嗎?別擔(dān)心，現(xiàn)代快報(bào)記者獲悉，多家專賣店打算在 9 月 8 日正式開市做生意，想要嘗鮮的市民，可以動(dòng)起來(lái)了，不過(guò)價(jià)格可能會(huì)有些高。而如果想要吃到物美價(jià)廉的螃蟹，則要等到國(guó)慶前后，屆時(shí)螃蟹大批量上市，價(jià)格將會(huì)有所回落。

　　【預(yù)測(cè)】

　　減產(chǎn)約 15%，價(jià)格可能達(dá)近10年來(lái)高點(diǎn)

　　報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)全省今年河蟹單產(chǎn)將在去年基礎(chǔ)上減產(chǎn) 15% 左右，大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹產(chǎn)量下降 20% 以上，中小規(guī)格蟹產(chǎn)量略有降低。專家分析，產(chǎn)量降低與河蟹的畝投種量下降以及今年上半年的天氣都有關(guān)，“ 上半年連續(xù)陰雨寡照天氣，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至 8 月份連續(xù)高溫，十分不利于河蟹生長(zhǎng)。”

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有 10% 左右的塘口長(zhǎng)期維持高水位，嚴(yán)重受災(zāi)，少部分的塘口洪水造成漫塘、潰堤，幾近絕收。此外，由于氣候影響，今年螃蟹的個(gè)頭兒也小了。專家表示，河蟹第 3、4 次蛻殼受到一定的影響，蛻殼期與正常年份相比推遲 15 天左右。而且蛻殼不集中，蛻殼死亡率增加，河蟹長(zhǎng)勢(shì)比較慢，規(guī)格、成活率同比都有所下降。

　　產(chǎn)量低了，螃蟹的價(jià)格也高了。報(bào)告分析，預(yù)計(jì)大規(guī)格蟹(2.5 兩以上雌蟹、4 兩以上雄蟹)、中規(guī)格蟹(2.0~2.4 兩雌蟹、3.0~3.9 兩雄蟹)價(jià)格將在去年高位基礎(chǔ)上，進(jìn)一步上行，有 15% 以上的漲幅，價(jià)格極有可能達(dá)到近 10 年來(lái)的高點(diǎn)。而小規(guī)格蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)與去年同比也有一定程度的上漲。

現(xiàn)在出售的都是螃蟹 “禮品卡”

　　【調(diào)查】

　　已有零星上市，價(jià)格比去年漲了一倍

　　昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪南京多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，湖蟹還很難看到。在羊皮巷菜市場(chǎng)，高淳一家螃蟹養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始對(duì)外銷售螃蟹券，門口打出了 “9 月 8 日鮮活上市，蟹卡熱銷中 ” 的字樣。

　　在羊皮巷旁的 “ 螃蟹一條街 ”，大部分專賣店大門緊閉。不過(guò)，也有店家提前開市。一專賣店負(fù)責(zé)人姜先生告訴記者，因?yàn)榭蛻籼崆坝喠?100 盒螃蟹，所以只能 “ 強(qiáng)行 ” 開市，螃蟹個(gè)頭也不小，大多在 4 兩。“ 差不過(guò) 60 塊錢一個(gè)吧，去年才 35 塊錢左右。”

　　現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，在眾彩市場(chǎng)也已有批發(fā)商在銷售螃蟹，個(gè)頭基本都在 2 兩左右。目前，水產(chǎn)市場(chǎng)銷售的螃蟹主要以固城湖、洪澤湖和高郵湖三地的為主，到貨量不多，2.5 兩的公蟹價(jià)格為 35-40 元 / 斤，2.5 兩的母蟹價(jià)格為 80-85 元 / 斤，而去年 2.5 兩的公蟹價(jià)格在 17 元 / 斤，2.5 兩的母蟹在 44 元 / 斤。

　　陽(yáng)澄湖開捕日期定在 9 月 23 日

　　盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹還未開捕，蟹農(nóng)張女士和侄子就已趕回來(lái)南京準(zhǔn)備開業(yè)。張女士告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，受暴雨和高溫影響，家里 1 萬(wàn)多畝的蟹塘還沒(méi)到開捕日期，不過(guò)為了讓老客戶在中秋前嘗鮮，后天會(huì)上少量的 4 兩公蟹和母蟹，價(jià)格比去年要貴上五六十塊。

　　“ 大批量上市要到中秋以后了。” 張女士表示，自己在南京賣了 20 年陽(yáng)澄湖大閘蟹，顧客最看重的是自家螃蟹的品質(zhì)，8 日上市的大閘蟹都是品質(zhì)最好、個(gè)頭最大的。如果之后沒(méi)有合格的大閘蟹，也不會(huì)對(duì)外再銷售。

　　現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹 9 月 23 日開捕。

　　固城湖 3.5 兩母蟹可能將突破百元一只

　　高淳農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)陳賢明向現(xiàn)代快報(bào)記者介紹，固城湖螃蟹目前并未批量上市，螃蟹還在蛻殼中，預(yù)計(jì)要到 9 月中旬才能批量上市銷售。今年受汛期持續(xù)降雨以及后面持續(xù)高溫的影響，螃蟹上市時(shí)間比往年推遲了 10 天。“ 往年高淳螃蟹節(jié)都在 9 月中旬舉辦，今年也推遲到了 9 月下旬。”

　　今年的螃蟹經(jīng)歷了 “ 水深火熱 ”，能存活下來(lái)不容易，產(chǎn)量受到了影響。有業(yè)內(nèi)人士分析，今年全國(guó)的螃蟹預(yù)計(jì)減產(chǎn)三成以上，其中高淳也有一定幅度的下降。

　　陳賢明表示，今年 3.5 兩規(guī)格的螃蟹估計(jì)國(guó)慶前后才會(huì)上市。目前普通螃蟹的價(jià)格相較往年上漲了 30% 左右，拿 3.5 兩規(guī)格的母蟹來(lái)說(shuō)，去年 70 元 / 只，今年一只或?qū)⑼黄瓢僭��?/P>

　　蘇北螃蟹比蘇南的還要晚 1 個(gè)月

　　而市民要想吃到蘇北地區(qū)的螃蟹還要再等一個(gè)月。宿遷一經(jīng)銷商高先生告訴記者，今年螃蟹上市時(shí)間和價(jià)格基本與去年持平，價(jià)格可能略有上漲。位于宿遷境內(nèi)的成子湖是洪澤湖的姊妹湖，這里的螃蟹預(yù)計(jì)在 10 月 5 日之后上市。“ 一般來(lái)說(shuō)，蟹農(nóng)要在 4 月以后才投蟹苗，但蘇南地區(qū)剛過(guò)春節(jié)，氣溫合適就可以投蟹苗 ”，所以，成子湖螃蟹要比蘇南地區(qū)的螃蟹晚一個(gè)月左右，才能上市。

　　目前洪澤湖附近也有蟹零星上市，“ 但現(xiàn)在上市的蟹黃粒不僅少，而且有的會(huì)有苦味，鮮味不足。”

　　【提醒】

　　國(guó)慶前后價(jià)最低 買螃蟹最實(shí)惠

　　據(jù)了解，去年高淳螃蟹的價(jià)格是低開高走，3 兩的母蟹、4 兩的公蟹，最高賣到一斤 140 元。今年的價(jià)格怎么樣?陳賢明表示，今年高淳螃蟹一上市的價(jià)格不會(huì)低，肯定會(huì)高于去年，特別是規(guī)格大的螃蟹。但是也存在一定波動(dòng)性，后面會(huì)跟著市場(chǎng)消費(fèi)需求變化，價(jià)格會(huì)壓下來(lái)一點(diǎn)。

　　“9 月 1 日，4 兩公蟹在 100 元一斤，與去年同期相比增加了近 70%;3.5 兩公蟹和 2.5 兩母蟹，達(dá)到 70 元一斤，比去年同期也翻了一番。但是今天(9 月 5 日)上午價(jià)格已經(jīng)有所下滑了。” 他表示，目前上市的螃蟹量?jī)H是去年同期的三分之一，隨著 9 月底螃蟹上市量的增加，價(jià)格還會(huì)有所回落。

　　陳賢明說(shuō)，今年的螃蟹，老百姓(50.320, 0.00, 0.00%)還是能吃得起的，“ 根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)，今年國(guó)慶前后，價(jià)格應(yīng)該是最低的，這個(gè)時(shí)候買最實(shí)惠，因?yàn)轶π反罅可鲜辛恕?0 月底，隨著貨源不足，尤其是大螃蟹，價(jià)格又會(huì)走高。” 而來(lái)自江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心預(yù)測(cè)同樣顯示，今年河蟹銷售將呈現(xiàn) “ 兩頭高、中間平 ” 趨勢(shì)。想要買到物美價(jià)廉的螃蟹，市民不妨再等幾天，等螃蟹大量上市的時(shí)候再來(lái)購(gòu)買。