加拿大水下捕撈者協(xié)會(huì)（Underwater Harvesters Association）、加拿大黑貂魚協(xié)會(huì)（Canadian Sablefish Association）和加拿大捕蝦者協(xié)會(huì)（Canadian Association of Prawn Producers）也將在展會(huì)期間每日進(jìn)行烹飪現(xiàn)場(chǎng)演示。

    今年夏天，加拿大駐中國大使館和加拿大駐上海、廣州、重慶和香港的領(lǐng)事館都分別邀請(qǐng)了當(dāng)?shù)氐捻敿?jí)廚師使用加拿大的海產(chǎn)品制作新式中國菜肴。其中最好的菜肴都被收錄到這本體現(xiàn)加拿大“優(yōu)良品質(zhì)、源自天然”（ “Quality is in our Nature.”）的食譜中。

    食譜的作者包括了眾多知名廚師，如北京瑞龍?jiān)焚e館行政總廚王海東、香港賽馬會(huì)會(huì)所行政總廚秦金成（Tsum Kam-shing）、廣州天倫萬怡大酒店行政總廚陳耀輝和澳門皇冠酒店帝影樓的總廚譚國鋒（Tam Kwok-fung）。

     “加拿大的優(yōu)勢(shì)源自于天然，我們的海產(chǎn)品來自純凈的海水，非常健康�！� 加拿大駐北京大使館農(nóng)業(yè)參贊芮喬丹（Jordan Reeves）解釋道，“同時(shí)，加拿大食品檢疫署(Canadian Food Inspection Agency)通過執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)保證了加拿大海產(chǎn)品的質(zhì)量安全。我們希望向與會(huì)者展示，加拿大最好、最健康的海鮮非常適合中國的烹飪方法并對(duì)中國顧客具有吸引力，只有與中國最好的廚師一起合作才能達(dá)到最好的效果。�！�

    參加博覽會(huì)的加拿大企業(yè)代表團(tuán)是由卑詩省(British Columbia)，新不倫瑞克省(New Brunswick) 和紐芬蘭（Newfoundland）三省、加拿大制作商與出口商協(xié)會(huì)（Canadian Manufacturers and Exporters）、以及一個(gè)加拿大政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)構(gòu) -- 加拿大大西洋機(jī)遇署（Atlantic Canada Opportunities Agency ）組織的。共90多位加拿大公司的管理人員參加此屆博覽會(huì)。加拿大海鮮漁業(yè)有限公司（Clearwater seafood Ltd.）在加拿大和中國的辦事處也提供了很大支持。

    2006年加拿大向中國出口的魚類和海產(chǎn)品超過20億人民幣。多數(shù)產(chǎn)品用于加工業(yè)。 加拿大今年展會(huì)上的宣傳活動(dòng)是由加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部（Agriculture and Agri-Food Canada）贊助的，是致力于使加拿大成為中國賓館和餐廳海產(chǎn)品首要供應(yīng)商所作的努力之一。

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                     加拿大駐華大使館

                        媒體關(guān)系官員    張朝鳳

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