“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。” 河鲀肌肉潔白，肉味腴美，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。凡品嘗過的人都贊曰“不吃河鲀，不知魚味。”所以河鲀一直被視為餐桌貴族，然而河鲀有劇毒，我國曾明確規(guī)定“不得流入市場”。日前，“禁食令”終被打破，農(nóng)業(yè)部和國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合簽發(fā)河鲀有限開禁通知，河鲀養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)將面臨調(diào)整和機遇，同時也將迎來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天。

　　9月5日，農(nóng)業(yè)部、國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合簽發(fā)《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，規(guī)范養(yǎng)殖河鲀加工經(jīng)營活動，促進河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，防控河鲀中毒事故，保障消費者食用安全。按照先行先試、逐步放開的原則，先行有條件地放開在我國養(yǎng)殖和食用范圍最廣的養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀兩個品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營。這意味著，自1990年起，歷經(jīng)政策波動的河鲀美味，終于在26年之后，可以有條件地合法化食用了。

　　河鲀味雖鮮美，但野生河鲀體內(nèi)的河鲀毒素是劇毒的，河鲀毒素能夠阻斷鈉離子通道，封閉神經(jīng)軸突傳導(dǎo)能力，導(dǎo)致神經(jīng)麻痹引起死亡。正是基于安全的考慮，1990年，原衛(wèi)生部出臺的“禁令”——《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確：“河鲀有劇毒，不得流入市場”。在此之前，食用野生河鲀魚中毒致死雖偶有發(fā)生，但監(jiān)管方面一直處于空白。從此，在政策層面，河鲀魚的食用與養(yǎng)殖，一直游走在政策邊緣地帶。此次政策雖僅對兩個品種的東方鲀有條件放開，但這一成果的得來仍非常不易。 我省是紅鰭東方鲀養(yǎng)殖的重要基地。目前，沿海各地養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀，由國家疾控中心、出入境檢驗檢疫局檢驗中心、地方質(zhì)量檢驗所等具有資質(zhì)的權(quán)威檢測機構(gòu)出具的河鲀毒素檢測結(jié)果表明，養(yǎng)殖河鲀的毒性含量明顯降低，已達到無毒級，并且經(jīng)過無毒加工處理，可以安全食用。再通過監(jiān)管河鲀魚源基地的備案來確保規(guī)范化養(yǎng)殖，對河鲀魚加工環(huán)節(jié)嚴格審核，確保流入市場的河鲀魚安全無毒。

　　此次政策有條件放開，將對河鲀養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生重大影響，被抑制了近30年的市場需求將隨著本次政策放開而持續(xù)上揚，對于河鲀產(chǎn)業(yè)是一個重大利好，銷量會成倍上升。與此同時，隨著河鲀不再是高級食客的專享，其價格可能會有所下降，每個家庭都能夠吃得起河鲀，河鲀將真正地進入到老百姓家庭餐桌中去。而人工養(yǎng)殖技術(shù)的成熟以及國家管制政策的松口，更是加速了河鲀的產(chǎn)業(yè)化之路。未來將會有越來越多的人加入到河鲀魚的養(yǎng)殖、加工、物流、銷售、餐飲等一系列產(chǎn)業(yè)鏈中。