昨日，水產蝦類自動去殼剝蝦設備讓參觀者倍感興趣。記者林石湛攝

　　25日上午，湛江市水產加工自動化設備推廣應用現場會在麻章工業園舉行。全市各縣、區經信部門負責人，40多家水產品加工企業負責人與會，并現場觀摩湛江市企業自主研發的水產蝦類自動去殼剝蝦設備運作。

　　昨日，記者隨行走進廣東綠環水產開發有限公司生產車間，在偌大的廠房里，分別擺放著一臺去蝦頭殼機和一臺自動開背挑腸去殼機，2名工人在機器旁忙碌著。在去蝦頭殼機一側，兩名工人正在將一盆盆全蝦倒入池中，隨著機器運作，全蝦通過傳輸帶，逐步完成去頭、去殼的步驟，外形完整的蝦仁落入揀選帶;隨后蝦仁被送上自動開背挑腸去殼機，經過一個不銹鋼箱體，蝦仁就完成開背挑腸。

　　“過往同樣的工作量，需要幾十人才能完成的工作，現在一套設備全部解決。”廣東綠環水產開發有限公司相關負責人介紹，一個月前，該公司引入該套設備，目前已順利通過試運行。一套自動去蝦頭蝦殼、自動開背挑腸的全自動系統，取代了人工剝蝦的繁瑣工序。

　　據了解，一直以來，湛江水產蝦類加工過程中，剝殼挑腸等工序均需人工完成。10個熟練工人一小時最多剝殼去頭15斤全蝦，開背挑腸12斤全蝦，加工效率較低。作為勞動密集型行業，近年來隨著人工成本不斷增加，從業人員流動性大、勞動力資源短缺等問題，都成為束縛企業發展的普遍瓶頸，水產品加工機械化生產迫在眉睫。

　　為加快行業的發展步伐，促進行業轉型升級，徹底解決企業發展過程中用工難、難用工的問題，湛江市政府、湛江市經信局支持本市企業廣東半島科技集團，開展“水產蝦類自動去殼剝蝦設備”的研發。經兩年多的研究試驗，“蝦類自動去殼剝蝦設備”問世，并成功通過了試運行。

　　據介紹，整套設備占地面積小，自動化系統化較強，擁有自動清洗、自動傳送、自動去頭去殼、自動開背挑腸、加工用水回收利用等功能，設備保養便捷、維護成本低、生產效率較高。一套自動去殼剝蝦設備每小時可生產蝦仁250千克，等同于60位工人的勞動力，且蝦仁產品出成率較好，損耗率低。

　　中華全國工商聯水產業商會田會長告訴記者，水產業是湛江市支柱產業之一，經過多年的發展，全市現有水產加工企業300多家，但湛江水產加工水平相對落后，自動化程度較低。由于行業自動化設備研發滯后，長期以來，剝蝦去殼等加工工序都需通過人手操作來實現。

　　“用設備代替人工，是水產加工這個傳統行業的共識。但設備發展跟不上，一直制約著水產加工業的升級換代。這套自動去殼剝蝦設備的問世，將有效提高水產蝦類加工效率。蝦類加工企業由勞動密集型有望真正轉變為技術密集型，逐步實現自動化跨越式發展。”